Recepto atnaujinimas: kepsnys - SheKnows

Kiekvieno namų virtuvės šefo receptų knygoje rasite pikantiško kepsnio receptą, kuris yra pakankamai lengvas kiekvienai dienai, tačiau yra pakankamai ypatingas pramogoms. Šis puodo kepsnys recepto atnaujinimas yra būtent tai, nes ji buvo skaniai pakeista tradicinę jautieną pakeitus sultinga kiauliena ir pridedant puikų grybų ir šviežių žolelių skonį.

Susijusi istorija. 3 skanių vakarienių ir užkandžių receptai, palengvinantys mokyklos naktis

Grybų ir kiaulienos puodo kepsnys

Aptarnavimo dydis 6

Ingridientai:

• 1 kiaulienos kepsnys be kaulų, maždaug 1,5–2 kilogramai (3–4 svarai)
• 1 - 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 didelis askaloninis česnakas arba pusė vidutinio balto svogūno, smulkiai supjaustyti
• 6 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
• 4 puodeliai pjaustytų sausainių grybų, stiebai pašalinti
• Šaukštas baltojo vyno (chardonnay ar kito sauso vyno)
• 1-1/2 puodeliai vištienos sultinio
• 1-1/2 šaukštų smulkiai supjaustytų šviežių čiobrelių lapų
• 1 (680 gramų arba 1,5 svaro) pakuotė kūdikių bulvių
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
• Košerinė druska
• Šviežiai malti juodieji pipirai

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
2. Nulupkite kiaulienos riebalų perteklių. Išdžiovinkite.
3. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant stiprios ugnies. Kepkite mėsos šonus, kol lengvai paruduos.
4. Įdėkite kiaulienos nugarinę į didelį orkaitėje nelaidų indą arba olandišką orkaitę.
5. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įpilkite 1 šaukštą sviesto, askaloninius česnakus ir askaloninius česnakus. Troškinkite keletą minučių, kol suminkštės. Iš troškintos mėsos nubraukite visus paruduotus gabalėlius ir įpilkite į mišinį.
6. Įmaišykite grybus ir vyną ir toliau virkite dar 3 ar 4 minutes, dažnai maišydami.
7. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, o tada pabarstykite kapotais čiobreliais. Nuimkite nuo ugnies.
8. Įmaišykite vištienos sultinį (rezervuokite apie 1/4 puodelio, kad galėtumėte naudoti vėliau).
9. Nuvalykite kūdikių bulves. Įdėkite juos visus į troškintuvą.
10. Mažame dubenyje ištirpinkite kukurūzų krakmolą rezervuotoje vištienos sultinyje. Atidėti.
11. Grybų mišinį užpilkite ant mėsos ir bulvių. Būtinai visas bulves užpilkite skysčiu.
12. Uždenkite ir virkite maždaug 1 valandą ir 45 minutes, priklausomai nuo kiaulienos nugarinės dydžio. (Daugiau informacijos rasite pastabų skyriuje.)
13. Išimkite mėsą, uždenkite folija. Leiskite jam sėdėti 10 minučių.
14. Naudokite kiaurasamtį virš vidutinio dubens, kad atskirtumėte grybus ir bulves nuo padažo.
15. Puodo kepsnį patiekite supjaustytą, apibarstytą grybais ir apsuptą bulvių.
16. Supilkite padažą į padažą ir patiekite ant šono.
17. Patiekalą papildykite mėgstamomis daržovėmis ar salotomis.

Daugiau kiaulienos receptų

Lėtai virinama saldžiarūgštė kiauliena
Troškinti kiaulienos sumuštiniai
Recepto atnaujinimas: itališkas dešros mėsos kepalas