Recepto atnaujinimas: Pastitsio… arba graikiška lazanija

Pavargote nuo tų pačių senų vakarienės receptų? Pakeiskite dalykus naudodami šią graikišką lazanijos versiją. Atsisakykite pomidorų šiam - bešamelio padažas puikiai tinka šioje mėsingoje keptuvėje.

Susijusi istorija. „Mac 'n“ sūrio receptai, kurių šį rudenį norėsite įtraukti į savo repertuarą

Tradiciškai graikiška versija į maltos mėsos mišinį įmaišo šiek tiek pomidorų padažo. Tačiau pagal šį receptą mes einame Kipro keliu ir praleidžiame pomidorą.

Pastitsio

Aptarnauja 8

Ingridientai:

1 pakuotė graikiškų makaronų makaronų (arba penne, jei netoliese nėra graikų turgaus)
4 puodeliai vištienos sultinio
1 svaras liesos maltos jautienos
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
2/3 puodelio ir 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalintas
1 litras pašildyto homogenizuoto pieno
1/2 puodelio sviesto
2/3 puodelio miltų
1 puodelis graikiško Mizithra (arba Romano) sūrio, tarkuoto
1 kiaušinis (neprivaloma)
Druska, pipirai ir cinamonas

Nurodymai:

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.

Į didelį puodą supilkite vištienos sultinį ir įpilkite tiek vandens, kad išvirtų makaronai. Virkite makaronus iki al dente. Nusausinkite, bet palikite vandens ir vištienos sultinio mišinį ir atidėkite.
Sumaišykite makaronus, 2/3 puodelio alyvuogių aliejaus ir pusę puodelio tarkuoto sūrio. Lygiu sluoksniu paskleiskite į troškintuvą.
Į puodą arba olandišką orkaitę ant vidutinės ugnies įpilkite likusių 2 šaukštų alyvuogių aliejaus. Svogūnus pakepinkite iki skaidrumo (apie 2 minutes), tada įberkite petražolių, maltos mėsos ir druskos bei pipirų pagal skonį.
Kruopščiai pakepinkite mėsą, tada išjunkite ugnį. Ant makaronų tepkite mėsos mišinio sluoksnį.
Į atskirą puodą ant vidutinės ir stiprios ugnies įpilkite sviesto. Kai ištirps, įpilkite miltų ir plakite porą minučių. Toliau įmaišykite pieną ir kiaušinį. Supilkite 2 puodelius vištienos sultinio ir plakite padažą, kol pradės virti. Sumažinkite ugnį, įpilkite pusę puodelio sūrio ir toliau plakite, kol bešamelis bus tirštas ir kreminis. Jei reikia, įpilkite daugiau miltų, kad jie sutirštėtų.
Kai padažas bus pakankamai tirštas, kad priliptų prie jūsų šluotelės, nukelkite jį nuo ugnies ir lygiu sluoksniu supilkite ant mėsos į troškintuvą. Papuoškite cinamonu ir pašaukite į orkaitę 45 minutėms.