Yra maždaug tiek pat čili receptų, kiek yra žmonių, kurie jį gamina, tačiau į tradicinį patiekalą paprastai įeina nemaža dalis mėsos, pavyzdžiui, kubeliais supjaustytos jautienos griežinėliai arba malta jautiena. Ne taip šioje vegetariškoje versijoje, kurioje reikalaujama, kad tofu ir juodosios pupelės suteiktų jai medžiagos, tačiau ji vis tiek turi puikų norimą čili skonį.
Juodosios pupelės ir tofu čili
Aptarnavimo dydis 6
Ingridientai:
- 1 (350 gramų) ypač tvirto tofu pakuotė
- 5 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 vidutinio svogūno, smulkiai supjaustyto
- 3 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1 maža raudona paprika, smulkiai supjaustyta
- 1 (796 mililitrų) skardinė supjaustytų pomidorų
- 2-1/2 puodeliai daržovių sultinio
- 2 šaukštai čili miltelių
- 2 arbatinius šaukštelius kmynų
- 1/2 šaukštelio rūkytos paprikos
- 1 (540 mililitrų) skardinė juodųjų pupelių, nuplaunama ir nusausinama
- 1 puodelis šaldytų arba konservuotų kukurūzų (neprivaloma), atšildytas ir nusausintas
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos ir šviežių maltų pipirų arba daugiau pagal skonį
- Supjaustyti žaliais svogūnais arba kalendra papuošimui
Nurodymai:
- Išdžiovinkite tofu ir supjaustykite mažais kubeliais, maždaug 1/2 - 3/4 colio pločio.
- Į didelę nelipnią keptuvę įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir ant vidutinės ugnies kepkite tofu kubelius, kol jie lengvai paruduos, maždaug 10 minučių.
- Išimkite tofu iš keptuvės ir popieriniu rankšluosčiu pašalinkite aliejaus perteklių. Atidėti.
- Tuo tarpu dideliame puode ant vidutinės ugnies pakepinkite raudonuosius pipirus, svogūnus ir česnakus 3 šaukštuose aliejaus maždaug 6–7 minutes arba kol raudonieji pipirai suminkštės.
- Įpilkite daržovių sultinio, kmynų, čili miltelių, rūkytos paprikos, druskos ir pipirų.
- Įmaišykite kukurūzus (jei naudojate), juodąsias pupeles ir skardinę supjaustytų pomidorų.
- Troškinkite 10 minučių, kad į jį įeitų prieskoniai, tada suberkite keptą tofu ir toliau virkite ant vidutinės ugnies dar 20–30 minučių. Retkarčiais pamaišykite.
- Nukelkite nuo ugnies ir patiekite.
- Jei norite, užpilkite tarkuoto čederio arba „Monterey Jack“ sūrio.
- Papuoškite kapotu žaliu svogūnu arba kalendra ir patiekite su tortilijos drožlėmis arba kukurūzų duona.
Pastaba
Šį receptą galima lengvai padvigubinti ir laikyti šaldytuve iki trijų dienų, kol prireiks, todėl jis puikiai tinka kelionėms šeimoms, kurioms valgio metu reikia ko nors greito ir sveiko. Šis receptas taip pat yra puikus burrito įdaras. Tiesiog pašildykite čili ir pridėkite jį prie miltų tortilijos. Ant viršaus užberkite tarkuoto sūrio, grietinės arba gvakamolės ir smulkintų salotų. Sulenkite ir patiekite užkandžiui ar greitam patiekalui.
Daugiau vegetariškų receptų
Veganiški avinžirnių ir bulguras mėsainiai
Veganiški užkandžiai
Meksikietiškos fiestos vegetariškos įdarytos paprikos
