Rachel Khanna yra virėja ir holistinė patarėja, su šeima keliauja po pasaulį. Ji yra sveikatos guru, dalijasi savo meile sveikoms, daugiakultūrėms virtuvėms.
Rachelė yra pasiryžusi sveikai gyventi ir savo tinklaraštyje mėgsta dalintis savo patarimais ir žiniomis su kitais, Valgyk gyvai Valgyk sveikai. Ji yra užimta keturių vaikų mama, virėja, autorė ir holistinė sveikatos patarėja, aistringai siekianti, kad daugiakultūris maistas būtų sveikesnis. Tik „SheKnows“ skaitytojams Rachelė dalijasi patarimais, kaip gyventi sveikiau ir naudotis mityba, kad jaustumėtės geriausiai kiekvieną dieną.
„SheKnows“: Kada pirmą kartą supratote savo meilę etniniam maistui ir daugiakultūrėms virtuvėms?
Rachel Khanna: Vaikystėje man pasisekė daug keliauti, todėl nuo mažens buvau susidūrusi su įvairių tipų virtuvėmis ir išmokau išbandyti naujus maisto produktus. Mėgstu valgyti ir mielai viską išbandau. Vienintelis maistas, kurio nemėgstu, yra jūros agurkas!
SK: Kokiu būdu etninis maistas yra sveikesnis nei amerikietiškas?
RK: Nemanau, kad amerikietiškas maistas (ar bet kokia tradicinė virtuvė) iš prigimties yra nesveikas. Manau, kad problema yra ta, kad Amerikoje žmonės labiau nei bet kurioje kitoje šalyje pasikliauja daug rafinuoto ar perdirbto maisto, ir tai daro virtuvę nesveika. Tradicinės virtuvės iš bet kurios pasaulio vietos paprastai naudoja daug viso maisto, vaisių ir daržovių.
SK: Koks yra jūsų mėgstamiausias tipas? etninis maistas?
RK: Mano visų laikų mėgstamiausia virtuvė yra marokietiška, nes man patinka, kaip jose dera saldus ir pikantiškas. Maroko virtuvė į savo pikantiškus patiekalus įtraukia džiovintų vaisių, kuriuos aš myliu! Sakyčiau, kad antrasis vicečempionas būtų vietnamietis.
SK: Jūs keliaujate po pasaulį su šeima - kokia nuostabi galimybė! Kokios jūsų mėgstamiausios vietos buvo iki šiol? Kokios kultūros yra sveikiausios?
RK: Mano mėgstamiausios vietos yra Marokas ir Laosas. Nemanau, kad galėčiau pasakyti, kad viena kultūra yra sveikesnė už kitą, tačiau pastebiu, kad Vakarų maisto produktams patekus į kitas kultūras, yra neigiamų padarinių. Pavyzdžiui, kadangi mano vyras yra indas, mes dažnai keliaujame į Indiją. Pastebėjau, kad per pastaruosius 18 metų ten keliaudamas pastebėjau, kad didžiuosiuose miestuose, kur yra prieinamas perdirbtas maistas, dažniau serga cukriniu diabetu ir vaikai, turintys antsvorio. Priešingai, kaimuose tai nėra tokia didelė problema.
SK: Ar jums patinka gaminti? Kokias maisto rūšis mėgstate gaminti?
RK: Mėgstu gaminti. Man tai puikus streso malšinimo būdas. Man ypač patinka vakarienės, kurių metu mėgstu sudaryti įdomų sezoninį meniu.
SK: Kaip priversti savo vaikus sveikai maitintis, būdama keturių vaikų mama?
RK: Kartais pasidaro sudėtinga. Mes nuo mažens supažindinome savo vaikus su skirtingomis virtuvėmis, todėl mano vaikai paprastai nori išbandyti naujus dalykus. Stengiamės, kad vaikai valgytų daug daržovių ir vaisių. Patarimas, kurį visada duodu tėvams, yra pateikti vaikams įvairias galimybes, kad jie galėtų išbandyti daugybę skirtingų maisto produktų. Pristatykite naują daržovę kartu su kažkuo pažįstamu (pvz., Mėsainius su saldžiomis bulvytėmis, o ne įprastomis bulvytėmis) arba pabandykite gaminti maistą įvairiais būdais. Pavyzdžiui, vietoj skrudintos vištienos pabandykite gaminti tandoori vištieną. Taip pat įtraukite į procesą vaikus, nesvarbu, ar tai maisto produktų pirkimas, ar leidimas jiems „virti“ kai kuriuos maisto produktus.
SK: Ar jie išrankūs valgytojai, ar jiems patinka išbandyti įvairias pasaulio virtuves?
RK: Jie visi mėgsta indišką maistą, nes mes tai jiems pristatėme ankstyvame amžiuje. Tačiau kiekvienas vaikas turi keletą dalykų, kurių jis nepalies - vienas atsisako valgyti tempeh, kitas nemėgsta grybų, kitas nemėgsta sviestinių moliūgų ir kitas burokėlių. Stengiuosi gaminti įvairius patiekalus, kad jie visi valgytų ką nors sveiko.
SK: Kokių dar turite patarimų, kaip elgtis sveikai?
RK: Mankštintis, skirti laiko atsipalaidavimui ar meditacijai ir sumažinti stresą. Žinau, kad tai dažnai lengviau pasakyti nei padaryti, tačiau svarbu skirti laiko, kad galėtum susigrupuoti.
SK: Neseniai išleidote savo pirmąją knygą - GYVAI, VALGYTI, KEPTI SVEIKAI - kuriame pateikiami sveiki subalansuoto gyvenimo receptai. Kas paskatino parašyti knygą?
RK: Radau, kad kai vedžiau pamokas, daugelis žmonių manęs nuolat klausinėjo panašių klausimų ir man atrodė, kad jiems reikia patarimų naršydami daugybę informacijos apie tai, kokius maisto produktus valgyti ir kokias „dietas“ laikytis sekti. Taigi nusprendžiau surinkti didžiulį turimos informacijos kiekį ir tai, ko išmokau per savo keliones į tai, kas yra praktiška, naudojant lengvai sekančius receptus, kurių daugelis siūlo daugiakultūrinį skonį virtuvė!
Daugiau etninių receptų
Etniniai receptai jūsų mitybai paįvairinti
Etninių mėsainių receptai
Lengvi etniniai pietūs vaikams
