5 geriausių grilių receptai iš geriausių Kanados virėjų - „SheKnows“

Nėra geresnio būdo švęsti Kanados vasaras, kaip su šeima ir draugais lauke susibūrus prie grotelių. Išbandykite vieną iš šių receptų, kuriuos jums pateikė geriausi Kanados virėjai ir restoranai.

Susijusi istorija. Ina Garten Toskanos citrininė vištiena puikiai tinka lauko Tėvo dienos kepsnių šventei

Šukučių šokolado kepsnys su klevų sirupo marinatu

Šukutės visada džiugina minią. Šis receptas, kurį „SheKnows.com“ pateikė „quebecmaritime.ca“, švenčia tradicinius Kvebeko ir jūrų bilietus.

Ingridientai:

Marinatas:

• 1 prancūziškas askaloninis česnakas, plonai supjaustytas
• ¼ puodelio klevų sirupo
• 2 šaukštai šviežių mėtų, supjaustyti kubeliais
• ½ puodelio alyvuogių aliejaus
• ¼ puodelio rožinio vyno
• 1 šaukštas citrinos žievelės
• 1 šaukštas Dižono garstyčių
• Jūros druska pagal skonį
• Pipirai pagal skonį

Bročetės:

• 1½ svaro didelių šviežių šukutės
• 8 gabalėliai raudonojo svogūno
• 8 gabaliukai cukinijos
• 8 konservuoti kūdikių kukurūzai
• 8 vyšniniai pomidorai

Nurodymai:

1. Dubenyje sumaišykite marinato ingredientus ir padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.
2. Paruoškite daržoves ir šukutes. Vieną valandą mirkykite medinius iešmelius vandenyje, kad jie nesudegtų.
3. Ant kiekvieno iešmo pakaitomis su daržovėmis siūkite keturis ar penkis šukutes.
4. Sudėkite į hermetiškai uždarytą indą ir užpilkite marinatu.
5. Uždenkite indą dangčiu ir valandą palikite marinuotis šaldytuve.
6. Keletą kartų apverskite indą, kad sausainės tolygiai įsigertų į marinatą.
7. Šildykite kepsninę ar keptuvę; tepkite aliejumi. Kepkite keksiukus apie dvi minutes iš vienos pusės.
8. Patiekite ant citrininių ryžių plovo ar sezoninių salotų.
9. Apšlakstykite sageles su marinatu arba deglaze keptuvę su baltu vynu ir klevų sirupu.
10. Į keptuvę įpilkite grietinėlės ir maišykite padažą, kol sutirštės.
11. Pagardinkite ir patiekite.

Vaisiai Minestrone, keptos krevetės, citrinos granita

Gaivus ir skanus jūsų tradicinių vaisių salotų patiekalas. Šis receptas į „SheKnows.com“ atkeliavo iš šefo Marie-Chantal Lepage, „Le Monte Cristo“ vyriausiosios virtuvės šefės Le Château Bonne Entente mieste Kvebeke.

Ingridientai:

Vaisių Minestrone ir keptos krevetės:

• 8 krevetės 4/6
• 250 g supjaustytų braškių
• 200 g kubeliais supjaustyto arbūzo
• 80 g ananasų
• 1 citrinos žievelė
• 1 citrinos sultys
• 4 mėtų lapai, supjaustyti
• 1 šaukštas balzaminio acto
• 10 g sezamo sėklų
• Espeletės pipirai
• Sechuan pipirai

Citrina Granita:

• 500 g citrinos sulčių
• 500 g cukraus
• 350 g Perrier vandens
• 4 kiaušinių baltymai

Nurodymai:

Vaisių Minestrone ir keptos krevetės:

1. Braškes supjaustykite mažais kubeliais.
2. Iš arbūzo išimkite sėklas, nulupkite ananasus ir viską supjaustykite mažais kubeliais.
   
3. Vaisių minestroną sumaišykite su skiltelėmis mėtomis, pagardinkite balzamiko actu ir alyvuogių aliejumi ir leiskite marinuotis vieną valandą, kad skoniai susimaišytų.
   
4. Tuo tarpu nulupkite krevetes, aptepkite jas aliejumi ir kepkite ant grotelių, įberdami druskos ir pipirų. Juos sutarkuokite stambiai.
   
5. Užpildykite gražias sausas martini taures minestronu. Ant viršaus uždėkite krevetes ir užbaikite citrinine granita.

Citrina Granita:

1. Virkite citrinos sultis ir cukrų, kol cukrus ištirps.
2. Kai mišinys atvės, įpilkite „Perrier“ vandens ir kiaušinių baltymų ir gerai išmaišykite, tada perkoškite per sietelį.
3. Įdėkite į ledų gaminimo aparatą.

Rožinės plaukimo šukutės su pomidorų-citrinų kompotu

Pasinerkite į vakarienės pakrantės jūros gėrybių patiekalus su šiuo skaniu patiekalu, kurį paruošė Vankuverio kavinės „Blue Water Café + Raw Bar“ šefas Frankas Pabstas.

Ingridientai:

• 28 šviežios rožinės plaukimo šukutės
• 12 romų pomidorų
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 2 askaloniniai česnakai, supjaustyti griežinėliais
• 1 skiltelė česnako, supjaustyta
• 1 citrinos žievelė
• 1 šaukštas kapotų kaparėlių
• 2 šaukštai kapotų petražolių
• Žiupsnelis cukraus
• 2 šaukštai sviesto
• 3/4 puodelio sausos duonos trupinių
• 1 šaukštas čiobrelių lapų

Instrukcijos:

1. Sutrinkite šukutes, laikydami apatinius lukštus ir išmesdami viršutinius lukštus.
2. Iš kiekvienos šukutės nuimkite barzdos ir purvo maišą, tačiau šukutės raumenis ir ikrus palikite nepažeistus.
3. Užpildykite puodą sūdytu vandeniu; pridėkite šukutes ir leiskite jiems sėdėti penkias minutes.
4. Užpildykite dubenį lediniu vandeniu.
5. Ant vidutinės ugnies užvirkite vidutinį puodą vandens.
6. Įpilkite pomidorų ir blanširuokite 10 sekundžių, tada panardinkite juos į ledo vonią.
7. Pomidorus nulupkite ir išimkite sėklas, tada minkštimą supjaustykite kubeliais.
8. Įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
9. Įpilkite askaloninius česnakus ir česnaką ir virkite, kol kvepės, maždaug vieną minutę.
10. Įpilkite pomidorų ir citrinos žievelės, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, kol pomidorų vanduo išgaruos, apie 30 minučių.
11. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite kaparėlių, petražolių ir cukraus, tada pagardinkite druska ir pipirais.
12. Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
13. Įpilkite duonos trupinius ir virkite vieną minutę arba iki auksinės rudos spalvos.
14. Įpilkite čiobrelių lapų ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų.
15. Įjunkite broilerį.
16. Dėkite šukutės lukštus ant kepimo skardos, tada ant kiekvieno šukutės apvalkalo šaukštu šaukštelio pomidorų-citrinų kompoto.
17. Ant viršaus uždėkite šukutę ir apibarstykite duonos trupinių mišiniu.
18. Virkite tris ar keturias minutes arba kol duonos trupiniai bus auksiniai ir šukutės iškeps.
19. Šukutes tolygiai padalinkite į keturias lėkštes.

Kitas: braškių, krevečių, fetos ir kepsnių salotos