Amerikiečiai yra didžiulė, tačiau maistinių medžiagų neturinti grupė - nutukę ir tuo pačiu metu nepakankamai maitinami. Kreida iki tuščių kalorijų - tai šiuolaikinė frazė, kurią reikia šiek tiek paaiškinti.
Kiekviena kalorija turi tą pačią energinę vertę kaip ir kita, nepriklausomai nuo šaltinio kokybės. Bet kai į mišinį įtraukiame mitybą, viskas tampa sudėtingesnė.
Taip yra todėl, kad maisto produktai skiriasi tiekiamos mitybos kokybe, o mūsų organizmui reikia aukštos kokybės maistinių medžiagų, kad būtume sveiki. Štai pavyzdys:
Vienoje porcijoje keptų bulvių traškučių ir nedidelėje keptoje bulvėje yra 100 kalorijų. Tačiau keptoje bulvėje yra du kartus maistinių skaidulų ir keturis kartus daugiau vitamino C. Lustai suteikia jums tiek pat naudingo kuro, kiek ir bet kuris kitas maistas, turintis 100 kalorijų. Juose nėra vitaminų, mineralų, amino rūgščių, fermentų ir skaidulų, esančių keptose bulvėse ir kituose visuose maisto produktuose.
Kai valgome tuščias kalorijas, esančias perdirbtuose maisto produktuose, o ne sveiką, tikrą maistą, mūsų apetitas yra laikinai sutramdomas, o mūsų skrandžiai jaučiasi sotūs, nors mūsų kūnas nėra pasisavinęs maistinių medžiagų trokšti. Tai yra tai, kas vadinama subklinikine nepakankama mityba. Negalima painioti su nepakankama mityba, patirta bado ištiktose šalyse, subklinikinių nepakankama mityba JAV, gausybės šalyje, atsiranda dėl kalorijų suvartojimo, bet labai mažai mityba; tai savo ruožtu sudaro pagrindą ilgam ligų sąrašui, įskaitant nutukimas.
Vienoje porcijoje keptų bulvių traškučių ir nedidelėje keptoje bulvėje yra 100 kalorijų.
Kadangi kūnas trokšta sveikų maistinių medžiagų, žmonės, kurie valgo tuščias kalorijas, greitai vėl tampa alkani ir linkę persivalgyti, o tai yra bergždžias užburtas ratas.
2010 metais nė vienoje valstybėje nutukimo paplitimas buvo mažesnis nei 20 proc. Jungtinėse Valstijose buvo daugiau nei 23 milijonai vaikų ir paauglių, turinčių antsvorio ar nutukę.
Pagal 2010 m. Spalio 1 d Amerikos dietologų asociacijos žurnalasBeveik 40 procentų 2–18 metų amžiaus vaikų suvartojamų kalorijų buvo tuščios kalorijos iš kietų riebalų ir pridėto cukraus, be kitų maistinių medžiagų. Pusę tuščių kalorijų sudarė šeši maisto produktai: soda, vaisių gėrimai, pieno desertai, grūdų desertai, pica ir nenugriebtas pienas.
Tuščių kalorijų valgymas turi pasekmių ne tik nutukimui. Pavyzdžiui, soda ir perdirbtuose maisto produktuose esantis fosforas sumažina kalcio kiekį ir padidina fosfatų kiekį kraujyje. Organizmas stengiasi subalansuoti fosfatų perteklių greitam maiste, ištraukdamas kalcį iš kaulų. Dėl kalcio praradimo vaikų kaulų mineralizacija yra bloga ir blogi dantys. Vėlesniame gyvenime silpni ir trapūs kaulai dažnai sukelia osteoporozę.
Kadangi mūsų vaikai vartoja pastovią tuščių kalorijų dietą cukraus, gaiviųjų gėrimų ir greito maisto pavidalu, rimti ir tolimas šalutinis poveikis-liguistas nutukimas, diabetas, širdies ir kraujagyslių ligos, susilpnėjusi imuninė sistema ir, taip, netinkama mityba. vyrauti.
Tėvai turi vertinti sveikatą ir mitybą bei parodyti savo vaikams, kad maistas ir maistas nusipelno pagarbos. Šią pagarbą jie turi išreikšti ugdydami tinkamus valgymo įpročius ir geras manieras - ir suteikdami savo vaikams ankstyvą mitybos švietimą. Tėvai turi būti sektinu pavyzdžiu, paruošdami ir valgydami tikrą, visavertį maistą nedidelėmis porcijomis lėkštę, prie stalo - pavalgydami galėsite atsipalaiduoti, pabendrauti ir pasimėgauti valgymu aplinka.
Prisiminkite 30 metų apie mūsų tautos rūkymo epidemiją. Kai nustatėme rūkymo, vėžio ir kitų ligų sąsajas, rūkymas tapo tabu. Dabar mes esame panašioje vietoje savo mitybos įpročių atžvilgiu. Tik kultūrinis poslinkis sveikos mitybos link greitas maistas ir tuščios kalorijos taps praeitimi. Viskas prasideda namuose.
Daugiau skaitykite mano knygoje, Prancūziškas posūkis: 12 dekadentinio pietų ir natūralaus svorio valdymo paslapčių.
Daugiau patarimų apie mitybą
10 neįtikėtinų faktų apie kūną
Ar jūsų gyvenimas nesubalansuotas?
10 kiekvienos moters paskyrimų
