Šis traškus vištienos parmezanas visus suklaidins, kad jis išėjo iš orkaitės.
Vištienos parmezanas yra geriausias italų patiekalas. Bet nebent sportuojate su gruzdintuvu savo virtuvės stalviršyje (ne juokai, kai studijavau užsienyje Ispanijoje, mano tėvai tėvai) turėjo vieną jų, ir tai buvo neįtikėtina ir labai pavojinga mano juosmens linijai tuo pačiu metu), mėgautis namuose galima sunku.
Susijusi istorija. Rachael Ray ką tik pasidalino lengvu balzaminiu vištienos marinatu, kuris visiškai pakeičia mūsų kepsnių padažą
Tačiau ši kepta versija tampa tokia traški kaip ir restorane, ir jums tai yra daug geriau. Keptuvės nereikia.
Traškios parmezano „keptos“ vištienos receptas
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 1-1/4 svarai vištienos krūtinėlės ar šlaunų be odos
- 1/3 puodelio pasukų (žr. Pastabas instrukcijose)
- 1/4 puodelio kiaušinių baltymų
- Druskos ir pipirų
- 1/2 puodelio panko džiūvėsėlių
- 1/4 puodelio paprastų džiūvėsėlių
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1 šaukštas kapotų bazilikų
- 1/4 puodelio marinara padažo
- 1/4 puodelio susmulkintos mocarelos
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F, išklokite kepimo skardą aliuminio folija ir sutepkite kepimo purškikliu.
- Sumaišykite pasukas (pastaba: jei po ranka neturite pasukų, galite naudoti įprastą pieną su 1 šaukštu citrinos sulčių) ir kiaušinių baltymus mažame dubenyje ir išplakite.
- Sekliame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, parmezaną, baziliką ir druską bei pipirus ir sumaišykite šakute.
- Pamerkite vištieną į pieno ir kiaušinių baltymų mišinį ir leiskite nuvarvėti pertekliui.
- Įdėkite vištieną į dubenį su džiūvėsėliais ir iš abiejų pusių aptepkite mišiniu.
- Perkelkite vištieną į kepimo skardą ir viršų apipurkškite kepimo purškikliu.
- Kepkite 15 minučių, išimkite iš orkaitės ir šaukštu marinaro padažo tolygiai padėkite ant kiekvieno vištienos gabalo.
- Pabarstykite mocarelą ant viršaus ir grąžinkite į orkaitę 1-2 minutėms, kol ištirps.
- Išimkite iš orkaitės ir patiekite su papildomu šviežiu kapotu baziliku.
Daugiau vištienos receptų
Kvinojos skrudinta vištiena
Citrinos ir raudonėlio vištienos filė
Indiška jogurtu marinuota vištiena
