Indijos virtuvė tapo mūsų kasdienio maisto dalimi. Nesvarbu, ar gaminame karštus troškinius savo lėtoje viryklėje, ar užsisakome „Tandoori“ vištienos su naano puse iš vietinio indų restorano, jis tapo vienu iš mūsų mėgstamiausių maisto produktų!
Indijos virtuvė yra lydymosi katilas, kuriame yra receptų ir metodų iš visų šalies regionų. Regioninė virtuvė yra neįtikėtinai įvairi ir daugiausia priklauso nuo to, kokie produktai, prieskoniai ir žolelės yra prieinami vietoje. Bet nors taip yra, kai kurie indiški maisto produktai visada yra ant stalo.
Šie Indijos maisto tinklaraštininkai ir rašytojai atveda mus į Indiją be paso. Jų receptai yra pilni spalvų ir jų instrukcijos yra pakankamai paprastos, kad suprastumėte, tačiau sukuria sudėtingus skonių lygius, kurių jūsų šeima nepatikės, kad pagaminote namuose!
1
Indijos Simmer
Prerna, apdovanojimų pelniusio maisto tinklaraščio autorė
Indijos Simmer, yra aistringas virėjas. Kaip ji pasakoja, jos meilė maistui yra susijusi su meile vyrui ir dukrai, kurią ji vadina drugelis jos tinklaraštyje. Kai ji atkuria šiuos autentiškus Indiški receptai, tavo akys mirga nuo kiekvieno žodžio, kai tavo širdis pradeda suvokti jos pasakojamą istoriją. Prerna yra ne tik virėja, bet ir pasakotoja, o jos tinklaraščio įrašai visada verčia mus trokšti daugiau. O ir šios svetainės fotografija yra puikus kruopščiai išdėstytų rekvizitų ekranas, netvarkingas, bet skanus atrodančios lėkštės ir prisilietimas prie šeimos (beveik jos recepte galite pamatyti mažas dukters rankas). Ji vištienos kari dabar yra mūsų būtinų dalykų sąraše! Prerna taip pat yra autorė Viskas Indijos lėto virėjo virimo knyga, kuriame gausu greitų ir kvapnių receptų, kuriuos gali įgyvendinti net pradedantysis virėjas!2
Greitas indiškas virimas
Autorius Mis Masala: tikras indiškas maisto gaminimas užimtam gyvenimui, Mallika Basu yra maisto tinklaraščio kūrėja Greitas indiškas virimas. Ir nors nėra labai įprasta tame pačiame sakinyje skaityti žodžius „greitas“ ir „indiškas“, „Mallika“ savo skaitytojams pateikia supaprastintus autentiškų būdų metodus ir būdus. Mes mylime jos techniką bandh gobhi massallam (kreminiai sveiki skrudinti kopūstai). Kadangi kopūstai dažniausiai nematomi daugelyje receptų (išskyrus įdaryti kopūstų ritiniai), šis receptas demonstruoja dar vieną puikų būdą jį panaudoti, juolab kad daugelis iš mūsų juos gauname savo CSA dėžutėse!
3
Virkite karyje
Maunika, gimusi ir užaugusi Mumbajuje, Indijoje, dabar įsikūrusi JK, yra Indijos virtuvės šefė ir maisto rašytoja, rašanti tinklaraštį. Virkite karyje. Jos tikslas yra parodyti, kad Indijos virtuvė yra daugiau nei karis, o jos receptai tai daro! Ji nuolat keliauja po Indijos regionus, ieškodama naujų prieskonių, metodų ir vietinių receptų. Reikia Indijos įkvėpto deserto? Tai shahi tukra (Indiškas duonos pudingas su šafrano sirupu, kardamonu ir migdolais) puikiai tinka šventėms!
Daugiau apie indų virtuvę
Paneer tikka masala
Vištienos tikka masala kabob receptas
Indiška jogurtu marinuota vištiena
