8 airiškas alus, kuris nėra Ginesas - „SheKnows“

Švesti
Patriko
Diena teisinga

Tai gali būti sunku patikėti, tačiau airiškas alus turi daugiau nei Guinnessas (ir ne vienas iš jų yra žalias). Šią Šv.

Šis alus, pirmą kartą paruoštas Kilkenio alaus festivaliui kaip „Smithwick's No.1“, šis alus išsilaikė daugiau nei 300 metų. Pati alaus darykla buvo įkvėpta ir įkurta Pranciškonų abatijos teritorijoje, kurioje jie buvo gaminami nuo XIV amžiaus, naudojant Šventojo Pranciškaus šulinio vandenį. „Smithwick's“, kuris buvo pavadintas „The Irish Red Ale“, bėgant metams šiek tiek pasikeitė, tačiau išlieka gražiai subalansuotas, gaiviai glotnus sesijos alus. Salyklinis saldumas, užpiltas skaidriu gintaro raudonu atspalviu ir smulkiais raišteliais, užmaskuoja lengvą dūmų ir kavos skonį, kuris baigiasi kartokas, bet švarus.

Istoriniame Barrow slėnyje įsikūrusi „Carlow“ alaus darykla gerbia šios vietovės senas ir gerbiamas amatų alaus darymo tradicijas.

Jie pasiryžę atgaivinti ir išsaugoti senovinę ir beveik pamirštą keltų alaus darymo tradiciją. Visi jų alaus gaminiai neturi jokių priedų ir yra kondicionuojami buteliuose, naudojant tik apynius, mieles ir vandenį. „Celtic Stout“ tikisi kreminės burnos kvapo ir stipraus skrudintų miežių kąsnio iš tamsaus gintaro ir bordo spalvos. Šis alus sužadina prisiminimus apie s'mores kūrimą ant laužo. Nenori storulio? Išbandykite jų skanius ir šiek tiek stebinančius airiškus kviečius.

Žmonės pradėjo vadinti stoutus „austrių stoutais“, nes salykliniai storai ir austrės buvo labai paplitusi pora smuklėse ir viešuosiuose namuose XVIII a. Blyškiems alems išpopuliarėjus ir austrių lysvėms pradėjus mažėti, austrių kumpiai nusileido. Skirtingai nuo daugumos austrių stoutų, kurių pavadinimas reiškia tik tai, kad stoutas tinkamas vartoti kartu su austrėmis, „Porterhouse Brewing Company“ tiesiogine to žodžio prasme įterpia jas į baką. Vis dėlto nesijaudinkite. Austrės tik papildo sudėtingumą alumi, kuriame pilna skrudintos kavos, juodojo šokolado ir irisų skonio ir šiek tiek tabako.

Kitas senas alų gaminantis „Kilkenny's Irish Cream Ale“ skonis yra labai panašus į „Smithwick“, tačiau daug kremingesnis (dėl azoto, naudojamo karbonizuoti) su mažiau išreikštais apyniais. Tiesą sakant, abu alaus gaminiai turi tiek daug bendro, kad rinkodaros specialistai kadaise bandė naudoti Kilkenny pavadinimą, norėdami Europoje parduoti stipresnę Smithwick versiją. turėjo daug sunkumų ištarti „Smithwick“. Kilkenny's greitai pila skaidrią, bet ryškiai rausvai rudą spalvą su kremine ir kviečiančia smėlio spalva išsisklaido. Malonus burnos kvapas ir gerai subalansuotas, bet šiek tiek kartokas poskonis sukuria labai geriamąjį alų.

„Murphy's“ buvo įkurta Korke kaip „Lady's Well“ alaus darykla, nes alaus darykla buvo arti švento šulinio, Mergelės Marijos šventovės ir vienos iš daugelio tokių šventųjų šaltinių ir šulinių Airijoje. Airijos raudonieji eliai yra stebėtinai niša stilių išradusioje šalyje. Airijoje mažiau populiarūs nei stoutai, nešikai ir lageriai, Airijos raudonieji vis dar džiaugiasi atsidavusiu airių sekėju ir augančiu tarptautiniu. Murphy's pila labai gražią deginamą bronzą su vaisių ir karamelės užuominomis ir yra sausa, traški ir apynių - tokia, kokia turi būti Airijos raudonoji. Labai geriamas alus geriamai dienai.

Murphy „Irish Stout“ yra gražus vaikinas iš trijų didžiųjų Airijos stočių. Nors kiti du storuliai yra gana kartūs su juodojo šokolado ir deginamos kavos skoniais, Murphy's labiau primena riešutų šokoladinį pieną, kažkas per klaidą įmetė espreso kavą - laiminga nelaimė, dėl kurios atsirado nepaprastai lengvas, saldus storas, tiek pat alaus desertas.

„Beamish“ gaminamas tik Airijoje ir yra trečiasis didžiųjų trejetuko narys. Nuo 1792 m. „Beamish“ gamina savo pripažintą stoutą rinkoje, kurioje dominuoja populiaresni stoutai. Ne toks saldus ar geriamas kaip Murphy, ne toks subalansuotas ir kreminis kaip Ginesas, „Beamish“ visada turėjo sunkumų prisitaikydamas. Tai nereiškia, kad tai nėra puikus alus, tai yra. Beamish pila labai tamsiai su fantastiška, ilgai išliekančia galva. Tankus, ryškus skrudinto salyklo ir kavos skonis, „Beamish“ turi nuolatinį kartumą ir maloniai kreminę pabaigą.

„Dungarvan“ alaus darykla yra jaunesnė nei treji metai, tačiau tikisi atgaivinti airių amatų alaus dvasią savo pavyzdiniu alumi „Black Rock Irish Stout“. Širdyje tradicinis sausas storas, skrudinti miežiai pakeičia vanilės ir anyžių natas. Alus užpila rusvai juodą spalvą, yra lengvas ir tekstūruotas, su silpnu šokinėjimu ir salyklo poskoniu. Buteliuke taip pat yra mielių nuosėdų, todėl atsargiai supilkite, kai mėgaujatės stikline su sočiu mėsos patiekalu, pavyzdžiui, kiaulienos kepsniu ir bulvėmis.