Inulinas visiškai nesusijęs su insulinu, tačiau yra glaudžiai susijęs su kažkuo, vadinamu frukto-oligosacharidu, kuris daug lengviau vadinamas FOS. Inulinas ir FOS yra laikomi fruktanais - angliavandenių rūšimi, esančia augaluose. Trumpai tariant, jie yra grynas pluoštas, toks, kokio retas iš mūsų gauna pakankamai. Inulinas taip pat žinomas kaip prebiotikai ir yra labai svarbus mūsų virškinimo sveikata nes prebiotikai maitina gerąsias bakterijas, žinomas liaudyje probiotikai.
Kur galima gauti daugiau prebiotikų?
Augalai energijai kaupti naudoja fruktanus. Inulino ir FOS galima rasti maždaug trečdalyje visų augalų visame pasaulyje, tačiau jie daugiausia sutelkti į tam tikrų augalų ir žolelių šaknis, kurios pelnė reputaciją būti „geras tau“. Didelė inulino ir FOS koncentracija randama kiaulpienių, cikorijų ir varnalėšų šaknyse, taip pat jicamos, česnako, svogūnų, šparagų, porų ir Jeruzalės artišokai. Jų taip pat galima rasti kai kuriuose grūduose, ankštiniuose augaluose ir vaisiuose, taip pat sintetinti iš sacharozės, tačiau pagrindinis šaltinis, naudojamas inulinui/FOS gauti komerciniam naudojimui, yra cikorijos šaknis.
Prebiotikai ir virškinimas
Inulinas ir FOS yra labai veiksmingi „prebiotikai“, kurių žmonės lengvai nevirškina. Viršutinėje gaubtinėje žarnoje jie beveik praeina (kai kuri „didžioji“ močiutė visada ragino jus valgyti!) Ir apatinėje storosios žarnos dalyje, jie yra virškinami tiek, kad padėtų skatinti sveikų bakterijų, tokių kaip Lactobacillus bifidobacteria, augimą. probiotikai. Tačiau šio dalinio virškinimo metu jie gali fermentuotis ir sukelti dujas, todėl rekomenduojama kad vartojate šias medžiagas šiek tiek atsargiai, kol nežinote, kaip jos paveiks jus individualus.
Prebiotikų nauda
Tyrimai su žmonėmis ir gyvūnais rodo, kad iki 10 gramų per dieną dauguma žmonių turėtų būti lengvai toleruojami ir galėtų suteikti tokią naudą:
- Gali padidinti kalcio ir magnio absorbciją
- Gali pagerinti riebalų apykaitą ir virškinimo trakto veiklą
- Sotina (sotina) kaip krakmolingas maistas, tačiau cukraus kiekiui kraujyje įtakos nedaro vienodai
- Gali sumažinti cukraus kiekį nevalgius 2 tipo diabetu sergantiems pacientams
- Gali sumažinti cholesterolio kiekį
- Gali netgi padėti apsisaugoti nuo storosios žarnos vėžio ir kai kurių infekcinių žarnyno ligų
Prebiotikai yra naudingi besilaikantiems dietos
Ruošiant komercinius maisto produktus, inulinas ir FOS pagerina „burnos pojūtį“, tuo pačiu žymiai padidindami skaidulų kiekį ir sumažindami kalorijas - visa tai naudinga besilaikantiems dietos! Jie turi neutralų, šiek tiek saldų skonį ir paprastai naudojami siekiant pagerinti riebumo ir mažai angliavandenių turinčio maisto kreminumą, stabilumą ir bendrą skonį bei tekstūrą.
Maisto produktai su prebiotikais
Šių skaidulų galite pridėti prie pusryčių batonėlių (pvz., „Atkins Advantage“), jogurtų (pvz., „Stonyfield Farms“), gėrimų, šokolado (pvz. kaip „Valgyk gerai, būk gerai“) saldainiai, makaronai (pvz., „Dreamfields“), ledai ir įvairūs mažai kaloringi, be cukraus arba sumažinto cukraus kepiniai prekės. Dabar „Foods“ inulinas yra įtrauktas į kelis skirtingus priedus (nors FDA klasifikuoja jį kaip maisto sudedamąją dalį, o ne kaip priedą ar papildą.)
Daugiau apie pluošto naudą sveikatai
- Kaip ląsteliena gali padėti numesti svorio
- 8 paprasti būdai mėgautis daug ląstelienos turinčiu maistu
- Daug skaidulų turinčio maisto privalumai
