Atėjo laikas tai pažeisti Liepos ketvirtoji ir siekti vynas vietoj alaus ar kokteilių. Šie aštuoni prieinami vynai stebėtinai gerai dera su tradiciniais mėsainiais ir dešrainiais.
Visa tai susiję su Amerika Nepriklausomybės dieną, o man tai reiškia pažangiausius (o gal ir šiek tiek neįprastus) raudono ir balto amerikietiško vyno pasirinkimus, kuriems reikia nedaug pastangų ir jokios miksologijos dramos. Juk tai atostogos!
Rinkdamasis vynus visada skatinu nuotykius. Nesu tas, kuris laikosi monotoniškų maisto ir vyno derinimo gairių, ir tikrai ne šią karštą ir gyvą dieną. Aš raginu jus rizikuoti naudojant keletą mano paprastų poravimo būdų.
Ir su kuo mes poruojamės? Na... ką bendro turi mėsainiai, dešrainiai, kepta vištiena, šonkauliai, kukurūzų burbuolės, bulvių salotos, kopūstų salotos ir obuolių pyragas a la mode? Jei atspėjote „riebus“, tikriausiai esate teisus, tačiau patariu atidėti dietą vienai dienai ir tiesiog mėgautis saldžiu ir sūriu šių Amerikos tradicijų nykimu.
Tokia užtepėlė šaukia šviežio baltojo vyno rūgštingumo arba tvirto raudonojo vyno tanino, kad sumažintų riebalus, subalansuotų skonį ir išvalytų mūsų skonį. Siūlau pasiimti trapų, vėsų ir rūgštų baltąjį vyną, pavyzdžiui, sauvignon blanc ar pinot grigio, o gal amerikietišką putojantį vyną. Kalbant apie raudonąjį vyną, rinkitės ryškų, žvalų, taniną, pavyzdžiui, „Cabernet sauvignon“, „merlot“ ar „zinfandel“. Šių baltymų rūgštingumas ir raudonos spalvos taninai suteiks jūsų gomuriui gaivumo ir gyvybingumo ir toliau padės išlyginti ir subalansuoti turtingus patiekalus.
Mano asmeniniai vyno rinkiniai liepos ketvirtai yra prieinami ir šiek tiek nepažįstami švęsti nuotykių kupiną amerikietišką dvasią. Jie pritaikyti prie jūsų nuostabaus valgio ir to, ką suplanavote po vakarėlio.
Liepos ketvirtosios vynai nuo 10 USD iki 17 USD
Baltojo vyno rinkiniai
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: šaltai fermentuotas nerūdijančio plieno talpyklose, kuriame nėra fermentacijos su malolaktika, citrina, greipfrutas, puikus rūgštingumas ir minerališkumas.
- „Don Sebastiani and Sons“, „Pepperwood Grove“, „Pinot Grigio“, „Groovy Green Bottle“ (visi gauti iš tvarių miškų ir daugkartinio naudojimo „Zork“ uždarymas!) arba 3 litrų ekologiška dėžutė, 100 % perdirbama, švari, sausa, su kvapniu burnos skonio skoniu minerališkumas.
- „Benziger Family“ vyno darykla, Sauvignon Blanc: žvalus vynas, turintis egzotiškų vaisių skonių ir stiprios apdailos.
Putojantis vynas
- „Gloria Ferrer“, „Blanc de Noirs“ ar „Sonoma Brut“, dažniausiai pinot noir vynuogės su trupučiu chardonnay, išdžiovinamos su pakankamai burbuliukų už išskirtinę vertę.
raudonas vynas
- „Shebang!“, „Morgan Twaine-Peterson“, „Bedrock Wine Co.“, „Aštuntoji kuve“ („Vintage“).
- Kalifornijos raudonasis vynas, daugiausia mišinio iš zinfandelio mišinys.
- „Ravenswood“, „Old Vine Zinfandel Lodi“, Joelio Petersono „No Wimpy Wines“ - tikra duoklė išskirtinėms Amerikos zinfandel vynuogėms.
- „Plungerhead“, „Cabernet Sauvignon“, sudėtingas, gerai subalansuotas, gaivus gomurys, man patinka etiketė ir pavadinimas.
- Jacuzzi šeimos šeimos vynuogynai, „Carneros Estate Merlot“, drąsus merlotas su gerai subalansuotais sudėtingais vaisiais ir intensyviu žemišku tvirtumu.
Aš pakeliu taurę į Ameriką, gausybės šalį, už visus raudonus ir baltus vynus, kuriais dalijasi jūsų sveiki dirvožemiai. Sveikinimai!
