Mes tam praleidome daugybę valandų suporuojant tobulą vyną su maistu, kurį gaminame namuose, bet kartais tiesiog norisi alaus. Žinoma, vynas turi prestižą, tačiau alus gali būti derinamas su maistu panašiai meniškai ir giliai - tereikia pasirinkti tinkamą. Atsisakykite PBR (gerai, išsaugokite jį lauko kepsninėms ir, jei reikia, vakarėliams), ir pasirinkite kruopščiai pasirinktą vietoj alaus, nesvarbu, ar tai būtų šviesus elis su jūsų atostogų kalakutiena, ar aviečių lambicas su porcija uogų trupėti.
Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“
Geri laikai buvo visiems! #Stumblinmonkeybrewery #VictorNY #thisisroc #beertasting
Įrašas, kurį bendrina erinas iocco (@erin_iocco)
1. Balta mėsa
Jei valgote baltą mėsą, pvz., Keptą vištieną, kalakutieną ar kitą paukštieną švelniame padaže, pabandykite savo maistą derinti su šviesiaplaukiu eliu ar kvietiniu alumi. Abu turi lengvą skonį, kuris neužgoš mėsos skonio, o jei marinuojate vištieną su citrusiniais vaistažolėmis ir žolelėmis, šis alus išryškins tuos skonius.
2. raudona mėsa
Raudona mėsa, pavyzdžiui, kepsniai, kepsniai ir mėsainiai, gali atsilaikyti prie stipresnio alaus. Jei valgote riebų mėsos gabalėlį, ieškokite apynio alaus, pavyzdžiui, IPA. Kartumas su pagalba perpjauna turtus. Jei norite mažesnio pjūvio, rinkitės įprastą „Pale Ale“, kuriame vis dar yra šiek tiek apynių kartumo, bet ne tiek, kad jis jus nuramintų. Jei valgote kepsninę ar ant grotelių keptą kepsnį, paskrudinkite dūminius skonius su tamsiu porteriu.
3. Žuvis
Prie keptos žuvies lengvas, putojantis pilseris padeda subalansuoti jūsų patiekalą. Jie taip pat gerai dera su lengva, pleiskanojančia, švelnia žuvimi, pagirtina ją, nepažeidžiant švelnaus skonio. Jei norite riebesnės žuvies, pavyzdžiui, lašišos ir tuno, išbandykite belgišką „Saison“. Šis alus yra šiek tiek aitrus ir gali atlaikyti žuvies sodrumą, tačiau nepakuokite apynių, kurie užgniaužtų žuvies skonį.
4. Daržovės
Alaus derinimas su kažkuo lengvu, pavyzdžiui, šviežių daržovių salotomis, neturi būti sunkus. Šviesesnio alaus, pavyzdžiui, „Pilsner“, gaivus ir traškus skonis papildo salotas, pasipuošusias aštriomis vinaigretėmis, taip pat paprastas kepintas žalias daržoves. Kita vertus, ant grotelių keptos daržovės geriau dera su gintariniu lageriu, kuris turi daugiau kūno ir šiek tiek saldumo, papildančio dūmų skonį iš grotelių.
5. Aštrus maistas
Gėrimas IPA su aštriu kariu gali būti tradicinis derinys, tačiau stiprūs IPA apyniai iš tikrųjų gali padaryti patiekalo skonį pikantiškesnį. Vietoj to, jei norite kažko sudėtingesnio, pabandykite suporuoti mėgstamus aštrius patiekalus su šviesesniu lageriu ar pilsneriu arba gintariniu eliu.
6. Šokoladiniai desertai
Valgote turtingą, dekadentinį šokoladinį desertą? Pabandykite jį suporuoti su šokolado stoutu ar šokolado nešikliu. Šis tamsus alus turi tas pačias skrudintas savybes kaip ir skrudintos kakavos pupelės. Kitas variantas yra miežių vynas - šie didelio alkoholio alūs yra per stiprūs, kad derėtų prie daugumos maisto produktų, tačiau saldūs šokoladiniai desertai gali atlaikyti ryškų skonį.
7. Vaisių desertai
Vaisių pyragėliams, batonėliams, trupiniams ir traškučiams rinkitės tai, kas taip pat saldu-nedžiovinkite sidras, ar kažkas tikrai atlaidus, pavyzdžiui, saldus vaisinis lambikas, paruoštas su vyšniomis, persikais ar avietės.
Dabar, kai turite visą reikalingą informaciją, kad galėtumėte susieti kaip profesionalas, laikas išbandyti visas šias kombinacijas. Laimingas poravimas!
