Pirmadieniais be mėsos per metus gali būti daug makaronų patiekalų. Pasiekite šį neįprastą grybų ragu receptą, kai norite, kad ant makaronų būtų sotus ir sodrus padažas.
Grybai įgauna mėsiškumą tam tikruose patiekaluose, todėl jie puikiai tinka šiame pirmadienio be mėsos recepte makaronams su grybų ragu. Šiame sotiame ir turtingame padaže, kuriuo patepsite mėgstamus makaronus, nepraleisite mėsos. Tiesą sakant, tai galite padaryti savo naujuoju makaronų padažu.
Šis ragu šiek tiek skiriasi nuo tradicinių makaronų padažų. Pomidorai užima galinę vietą, nes grybai yra pagrindinis šio padažo ingredientas. Antrinių skonių rasite iš pomidorų pastos ir saulėje džiovintų pomidorų, pridedamų prie mišinio, o žolelės ir vynas papildo turtingumą.
Makaronai su grybų ragu receptu
Tarnauja 4-6
Ingridientai:
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai sviesto
- 1/2 didelio svogūno, supjaustyto
- 2 skiltelės česnako, maltos
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1-1/2 svarų smulkintų kreminių grybų
- 1/2 šaukštelio kapotų šviežių čiobrelių (arba 1/8 šaukštelio džiovintų)
- 1/2 šaukštelio kapotų šviežių rozmarinų (arba 1/8 šaukštelio džiovintų)
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1/4 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
- 1/3 puodelio saulėje džiovintų pomidorų, supakuotų į aliejų, supjaustykite plonomis juostelėmis
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 2 puodeliai daržovių sultinio
- 8-10 uncijų sausų, trumpo stiliaus makaronų
Nurodymai:
- Įdėkite didelę keptuvę arba olandišką orkaitę ant vidutinės ugnies. Kai įkaista, įpilkite aliejaus ir sviesto. Kai sviestas ištirps, įpilkite svogūno, druskos ir juodųjų pipirų ir kepkite 5-6 minutes, neskrudindami.
- Įpilkite česnako ir virkite dar maždaug minutę, stengdamiesi, kad česnakas nebūtų rudas.
- Į keptuvę sudėkite grybus kartu su čiobreliais ir rozmarinais. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir virkite apie 5 minutes. Įpilkite pomidorų pastos ir raudonųjų pipirų dribsnių. Įmaišykite jį į grybus.
- Įpilkite saulėje džiovintų pomidorų ir vyno. Virkite maišydami vieną ar du kartus kelias minutes, kol vynas pradės garuoti.
- Įpilkite daržovių sultinio ir užvirkite mišinį. Sumažinkite ugnį iki užvirimo, uždenkite keptuvę ir virkite 12-15 minučių.
- Nuimkite dangtį ir virkite mišinį dar 10 minučių. Šiuo metu turėtumėte virti makaronus.
- Po virimo paskutines 10 minučių skystį iš grybų reikia sumažinti ir šiek tiek sutirštinti. Jei manote, kad reikia įpilti daugiau skysčio, įpilkite šiek tiek vandens, po 1/4 puodelio, ir toliau virkite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Prieskonius gali tekti pakoreguoti pagal pridėtą vandenį.
- Patiekite ragu karštą virš išvirtų makaronų.
Pasiekite šį grybų ragu receptą!
Daugiau pirmadienio be mėsos receptų
Avinžirnių ir lęšių salotos su feta
Meksikietiško stiliaus pica
Rudųjų ryžių ir špinatų įdaryti portobello grybai
