Neseniai man buvo diagnozuota sezamo alergija, taigi tai reiškia, kad mano gyvenime nebėra tahini. Pasitikėk manimi, kai sakau, kad buvau nusiminusi ir be galo liūdna. Tahini yra riešutiškas, kreminis ir skonis nuostabus. Tai ypač tinka humusui ir kitiems Artimųjų Rytų kritimams.
Taigi, kai man buvo pasakyta, kad nebegaliu mėgautis kreminiu ir skaniu tahini, nusprendžiau sugalvoti savo pakaitalus be tahini. Šie receptai turi tokį pat skanų skonį, kaip ir jų tradiciniai pusbroliai, tačiau juose nėra 100 proc.
„Baba ghanoush“ receptas be „Tahini“
„Baba ghanoush“ yra puikus patiekalas be tahini. Aš pakeičiau tahini migdolų sviestu, kad jis būtų lygus, riešutinis ir vis dar skanus.
Tarnauja 4-6
Paruošimo laikas: 15 minučių | Kepimo laikas: 20 minučių | Neaktyvus laikas: 1 valanda | Bendras laikas: 1 valanda 35 minutės
Ingridientai:
- 2 svarai baklažanų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/3 puodelio citrinos sulčių
- 1/4 puodelio migdolų sviesto
- 2 skiltelės česnako
- 1/2 šaukštelio citrinos žievelės
- 1/4 šaukštelio maltų kmynų
- Košerinė druska ir pipirai, pagal skonį
- 3-6 šaukšteliai šalto vandens
- Pita traškučiai, panardinant
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F ir išklokite kepimo skardą apvadu „Silpat“ arba pergamentiniu popieriumi.
- Baklažaną įtrinkite alyvuogių aliejumi ir padėkite ant paruoštos kepimo skardos.
- Įdėkite baklažaną į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių, kol baklažano oda bus pajuodusi ir baklažanas suminkštės.
- Išimkite baklažaną iš orkaitės ir leiskite jam pailsėti, kol jis atvės, kad prisiliestų, maždaug 1 valandą.
- Pašalinkite pajuodusią odelę (ji turėtų tarsi nusitraukti) ir supjaustykite/supjaustykite baklažaną.
- Į didelio virtuvinio kombaino dubenį įpilkite baklažanų, citrinos sulčių, migdolų sviesto, česnako skiltelių, citrinos žievelės, kmynų, košerinės druskos, pipirų ir 3 arbatinius šaukštelius šalto vandens.
- Maišykite iki vientisos masės. Jei mišinys per storas, įpilkite dar kelis šaukštelius šalto vandens. Galutinis produktas turi būti lygus, bet šiek tiek storas.
- Patiekite su pita drožlėmis panardinimui.
Skrudintų česnakų humuso receptas be Tahini
Skrudintas česnako humusas yra tradicinis ir pilnas česnako skonio. Tahinį pakeičiau anakardžių riešutų sviestu ir patiekiau su traškiais pita drožlėmis.
Tarnauja 4-6
Bendras laikas: 15 minučių
Ingridientai:
- 1 (15 uncijų) gali būti avinžirniai, nusausinti ir nuplauti
- 3 skrudintos česnako skiltelės
- 1/4 puodelio anakardžių sviesto
- 2 citrinos, sulčių
- Košerinė druska, pagal skonį
- Kajeno pipirai, pagal skonį
- Alyvuogių aliejus
- Pita traškučiai, panardinant
- Šviežios daržovės, skirtos panardinimui
Nurodymai:
- Į virtuvinį kombainą įpilkite avinžirnių, skrudinto česnako, anakardžių sviesto ir citrinos sulčių. Maišykite iki vientisos masės.
- Paragaukite ir pagardinkite norimu kiekiu košerinės druskos ir Kajeno pipirų. Jei humusas nėra pakankamai lygus, galite apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir maišyti, kol pasieksite norimą konsistenciją.
- Prieš patiekdami apšlakstykite humusą alyvuogių aliejumi.
- Patiekite savo humusą su pita traškučiais arba šviežiomis daržovėmis.
Edhame hummus receptas be Tahini
„Hummus“ nebūtinai turi būti tik avinžirniai. Naudojant anakardžių riešutų sviestą, įpilama šiek tiek garinto edamamo, kad būtų užtikrinta papildoma mityba ir skanumas.
Tarnauja 4
Bendras laikas: 15 minučių
Ingridientai:
- 8 uncijos garinto edamamo
- 2 skiltelės česnako
- 2 šaukštai anakardžių sviesto
- 1/2 citrinos, žievelės
- 1/2 citrinos, sulčių
- 1/2 šaukštelio kmynų
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- Košerinė druska ir pipirai, pagal skonį
- Pita traškučiai, panardinant
Nurodymai:
- Į virtuvinį kombainą įpilkite virto edamamo, česnako, anakardžių sviesto, citrinos žievelės, citrinos sulčių ir kmynų.
- Pradėkite apdoroti mišinį, lėtai įpylę alyvuogių aliejaus. Mišinys turi būti lygus ir panardinamas į konsistenciją. Jei mišinys nėra pakankamai lygus, lėtai įpilkite daugiau alyvuogių aliejaus.
- Paragaukite ir pagardinkite norimu kiekiu košerinės druskos ir pipirų.
- Patiekite su pita drožlėmis panardinimui.
Daugybė puikių receptų, tokių kaip mūsų I puslapyje Facebook.
Daugiau panardinimo receptų
3 dekadentiški desertų kritimai
„Funfetti“ panardinimas
Vėžlio panirimas
