Ar kada pagalvojote, kad pamatysite tą dieną, kai „Chipotle“ išdalins nemokamus kuponus antriems patiekalams kaip taktiką sugrąžinti jūsų verslą į restoranus?
Jau daugelį metų mes visi taip įpratome prie bet kurio „Chipotle“ laukti eilėje mažiausiai 20 minučių restoranas dar prieš mums priimant užsakymus - vienintelis laikas mūsų gyvenime, kai buvo verta 20 minučių laukti. Kodėl? Nes laukimo naštą nusvėrė nuostabus riebaus, įdaro, šlovingai sūraus „Chipotle burrito“ ar burrito dubenėlio skonis.
Dabar tai jau praeitis. „Chipotle“ patyrė netektį, kuri gali būti neatkurta - dienos, kai laukiama 20 minučių burrito, gali būti baigta.
Dabar „Chipotle“ siunčia nemokamo maisto kuponus, ir man tai atrodo beviltiška. Markas Crumpackeris, vyriausiasis kūrybos ir plėtros pareigūnas, transliavo Amerikos banko „Merrill Lynch Consumer and Retail“ „Tech Conference“, kurioje „Chipotle“ jau turi nuo 6 iki 10 milijonų nemokamų patiekalų kuponų. Šalis. „Crumpacker“ teigia, kad šie skaičiai yra tarp numatyto 21 milijono, kurį jie planuoja išsiųsti kuo greičiau.
„Chipotle“ pardavimai nukentėjo pastaruosius metus: vien sausio mėnesį pardavimai sumažėjo 36 proc. vasarį - savanoriško uždarymo mėnesį ir pirmąjį nemokamą „Chipotle“ burrito kuponą - pardavimai sumažėjo 26 proc.
Daugiau:Kitas „Chipotle“ restoranas uždaromas, o protrūkio paslaptis gilėja
Galiu įsivaizduoti, kad pardavimai sumažėjo dėl „Baisi“ tuštuma daugelyje, jei ne visose, vietose. Tačiau tai gali būti susiję su vasario mėnesį siūlomais nemokamais „lietaus patikrinimo“ čekiais „Chipotle“. Chipotle gavo apie 5,3 milijono atsisiuntimų „lietaus patikrinimui“, kurį jis pasiūlė laikinai uždarydamas vasario mėn. 8, 2016. Protinga taktika bandant sugrąžinti klientus, tačiau dabar yra antras nemokamas kuponas ir galbūt trečias. Tai labai abejotina, turint omenyje tai, kad vieno nemokamo „lietaus patikrinimo“ neatrodė pakankamai - trys nemokami užkandžių kuponai atrodo šiek tiek beviltiški.
Ką tai sako apie Chipotle? Mes visi girdėjome klišę „beviltiški laikai reikalauja beviltiškų priemonių“, tačiau tai ne visada gali būti sėkminga, kai kalbama apie maistą. Įmonė kažkada buvo tokia sėkminga, kad abu generaliniai direktoriai uždirbo maždaug 28 milijonus dolerių per metus - kuris dabar perpus sumažintas dėl bendrovės pajamų trūkumo - dabar atiduoda maistą, kad tik atkreiptų mūsų dėmesį.
Daugiau:Vienos dienos „Chipotle“ išjungimas įrodo, kad jis rimtai žiūri į maisto saugą
Tikrasis klausimas yra, kodėl jis neveikia? Ar tai, kad nėra 15 minučių eilučių, turi ką nors bendro? Paprastai laukimas eilėje prie maisto yra beveik absoliutus kankinimas - esate pavargęs, alkanas ir tiesiog norite valgyti. Tačiau laukti eilėje prie „Chipotle“ buvo įprasta visuose jo restoranuose, ir mes visada buvome pasiruošę laukti. Pamatę „Chipotle“ be linijos, atsiranda diskomforto jausmas ir netgi galite išjungti daugumą žmonių.
Tačiau apie didesnį posūkį, apie kurį žmonės kalba, yra tai, kad „Chipotle“ dar turi apšviesti savo klientus buvę ir tikintieji - dėl tikrų priežasčių staigaus viruso protrūkiai tarp jos grandinių vyksta. Keletas „Chipotle“ vietų buvo laikinai uždarytos dėl virusų protrūkių, pvz neseniai įvykęs noroviruso protrūkis Billerica, Massachusetts, vieta - ir vis dėlto atstovai negali paaiškinti protrūkių šaltinio.
„Chipotle“ klientų grąžinimo sprendimas neturėtų būti kyšininkavimas; tai turėtų būti informacija. Jei „Chipotle“ klientai turėtų daugiau informacijos apie tai, kas iš tikrųjų vyksta su jo restoranais, tai gali priversti mus klausytis ir valgyti.
