Vietoj tos pačios senos sūdytos jautienos ir kopūstų šią Šv. Patriko dieną, kaip išbandyti tradicinio gėliško maisto meniu, Airių ar žmogus džiaugtųsi žalios ir dobilų temos atostogomis? Šis gausus Šventosios Patty dienos patiekalų rinkinys yra neįprastas ir gali tapti pagrindu visiškai naujam metui švęsti šią kasmetinę visko, kas yra airiška, šventę.
Gėlų Šv. Patriko dienos meniu
Alaus virtos krūtinėlės
Aptarnauja 8
Ingridientai:
1 (6 svarų) jautienos krūtinėlė, apipjaustyta riebalais
1 šaukštas tamsiai rudojo cukraus, supakuotas
3 sveikos gvazdikėliai
24 uncijos alaus ar alaus
1-1/2 puodeliai ir 1 arbatinis šaukštelis vandens
1 svaras morkų, nuluptų ir supjaustytų
1 svaras pastarnokai, nulupti ir supjaustyti
2 šaukštai sviesto
2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
1 šaukštas kukurūzų krakmolo
1 arbatinis šaukštelis raudonojo vyno acto
1/2 šaukštelio druskos
1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
Nurodymai:
1. Įdėkite krūtinėlę į didelę olandišką orkaitę ir pabarstykite cukrumi bei gvazdikėliais. Ant krūtinės užpilkite alaus ir 1-1/2 puodelių vandens ir uždenkite. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol jautiena suminkštės
pradurta šakute, apie 2-1/2 val. Kepimo metu jautieną pasukite du kartus.
2. Įdėkite morkų ir pastarnokų, kai jautiena iškeps 1 valandą. Baigę išimkite jautieną iš puodo ir laikykite šiltai. Morkas ir pastarnokus supjaustykite išilgai į ketvirčius ir sumaišykite su petražolėmis ir sviestu.
Laikykite šiltai.
3. Nulupkite riebalus iš keptuvės sulčių ir išmatuokite 2 puodelius sulčių. Sumaišykite kukurūzų krakmolą, 1 arbatinį šaukštelį vandens, actą, druską ir pipirus. Nedideliame puode išplakite keptuvės sultis ir kukurūzų krakmolo mišinį.
4. Nuolat maišydami užvirkite ir virkite 1 minutę. Supilkite į padažą ir patiekite su daržovėmis ir krūtinėlėmis.
Špinatų pyragas
Aptarnauja 8
Ingridientai:
Sviestas ir miltai pyrago formai
2 riekelės šoninės, supjaustytos 1 colio gabalėliais
1 mažas svogūnas, supjaustytas
2 dideli kiaušiniai
1/2 puodelio riebios grietinėlės
1 arbatinis šaukštelis džiovintų bazilikų
1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių
1/2 šaukštelio druskos
1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 (10 uncijų) pakuočių šaldytų špinatų, supjaustytų ir atšildytų
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Sviestas ir miltai-9 colių kepimo skarda su nuimamu dugnu.
2. Ant vidutinės ugnies nedidelėje keptuvėje pakepinkite lašinius ir svogūnus, kol šoninė taps traški, o svogūnas - auksinės spalvos. Dubenyje išplakite kiaušinius, grietinėlę ir prieskonius. Iš špinatų išspauskite skystį.
3. Į kiaušinių mišinį įmaišykite špinatus ir šoninės mišinį. Tolygiai paskirstykite į paruoštą pyrago skardą ir padėkite skardą ant kepimo skardos.
4. Kepkite, kol į centrą įkištas peilis išeis švarus, apie 25 minutes. Nuimkite keptuvės šoną ir supjaustykite pyragą į 8 skilteles. Patiekite iš karto.
Bulvių avižų pyragas
Aptarnauja 8
Ingridientai:
2 svarai baltos bulvės, supjaustytos
1 vidutinio svogūno
1/2 puodelio avižinių dribsnių
4 dideli kiaušiniai, lengvai sumušti
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/4 arbatinio šaukštelio kmynų ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
Nurodymai:
1. Sutarkuokite bulves ir svogūną ir išspauskite papildomą skystį. Dubenyje sumaišykite bulves, svogūną ir visus ingredientus, išskyrus aliejų.
2. Įkaitinkite aliejų 10 colių nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Tolygiai paskirstykite bulvių mišinį kvalifikuotiems žmonėms. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, virkite uždengę, kol viršus beveik sustings, o apačia lengvai paruduos.
3. Apverskite pyragą ant lėkštės ir grąžinkite į keptuvę. Kepkite, kol apačia bus aukso rudos spalvos. Supjaustykite į 8 skilteles ir patiekite karštą.
Airiško viskio parfai
Aptarnauja 8
Ingridientai:
6 dideli kiaušinių tryniai
1/2 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 puodelio airiško viskio
2 puodeliai sunkios grietinėlės
1/4 puodelio cukraus pudros
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1/4 puodelio aviečių konservų
Nurodymai:
1. Kiaušinių trynius išplakite maišytuvo dubenyje, palaipsniui įpilkite granuliuoto cukraus. Toliau plakite, kol mišinys bus storas ir blyškus. Palaipsniui plakite viskį. Perkelkite į didelį dubenį.
2. Grietinėlę, cukraus pudrą ir vanilę išplakti švariame maišytuvo dubenyje iki standumo. Švelniai įmaišykite į kiaušinių trynius po 1/3 plaktos grietinėlės.
3. Šaukštą grietinėlės mišinio pakaitomis su plonais konservų sluoksniais sudėkite į parfeto taures. Užšaldykite mažiausiai 4 valandas arba per naktį.
Tai nėra jūsų vidutinis Šv.
taip pat likusius metus!
Daugiau Šv. Patriko dienos receptų
- Patriko diena, airiškas maistas ir dar daugiau
- Tradicinė airių vakarienė
- Naujas Šv. Patriko dienos meniu
