Nors Kale yra populiaresnis Europoje nei JAV, pastaraisiais metais jo, kaip supermaisto, reputacija padidino jo vartojimą JAV. Sužinokite daugiau apie kopūstus ir mėgaukitės šiuo skanios kopūstų sriubos receptu.
Kale istorija
Kopūstai nuo viduramžių buvo viena iš labiausiai paplitusių žalių daržovių visoje Europoje. Manoma, kad įvairios Kale veislės, pavyzdžiui, kopūstai, jau egzistavo Graikijoje maždaug 400 m. Kopūstai Amerikoje iš tikrųjų buvo pristatyti tik XIX amžiuje, kai manoma, kad Rusijos prekybininkai su savimi atsinešė kopūstų.
Atsižvelgiant į tai, kad kopūstus labai lengva auginti ir jie aprūpina svarbiomis maistinėmis medžiagomis, kopūstų auginimas buvo skatinamas JK per Antrąjį pasaulinį karą, siekiant kompensuoti normavimo poveikį. Nuo to laiko kopūstai tapo nepaprastai populiariu britų dietos elementu.
Kopūstų maistinės medžiagos
Kale yra plačiai laikomas tikru super maistu. Kale yra supakuotas su beta karotinu, septynis kartus daugiau nei kopūstuose. Tai taip pat yra vienas iš geriausių augalinių kalcio šaltinių, taip pat geležies, magnio ir kalio. Tarsi to būtų negana, jame taip pat gausu sieros turinčių apsauginių fitocheminių medžiagų, kurios slopina tam tikras vėžio rūšis ir saugo arterijas.
Kopūstų naudojimas kulinarijoje
Yra daug būdų, kaip vartoti kopūstus. Šiaurės vakarų Vokietijos regionuose kopūstai gali būti patiekiami kartu su dešra ir šnapsais, o kai kuriuose Olandijos, Danijos ir Švedijos regionuose kopūstai naudojami kaip troškinio ingredientas. Kita vertus, portugalai naudoja kubeliais supjaustytą kopūstą ir derina jį su alyvuogių aliejumi, sultiniu, supjaustyta aštria dešra ir bulvių koše. Šis patiekalas patiekiamas ir Brazilijoje. Be to, kadangi kopūstai yra labai geras svarbių maistinių medžiagų šaltinis, žinoma, kad japonai gamina kopūstų sultis (aojiru), kurios yra maisto papildas.
Dekoratyviniai kopūstai
Įdomios smulkmenos, kurių kai kurie gali nesuprasti, yra tai, kad kopūstai taip pat naudojami sodo spalvoms pridėti, ypač žiemą. Dekoratyviniai kopūstai, kaip žinoma, yra tokie pat valgomi kaip įprasti kopūstai. Vienintelis skirtumas tarp šių dviejų yra nuostabi pastarųjų spalva. Spalvos gali skirtis tarp mėlynos, baltos, rožinės, raudonos arba levandų.
Kale sriuba su bulvėmis ir dešra
Mėgaukitės šiuo skaniu kopūstų sriubos receptu. Kai kurie gali norėti bulves sutrinti, o ne palikti jas storomis.
Ingridientai
- 4 didelės bulvės (nuluptos ir supjaustytos kubeliais)
- 1/4 puodelio sviesto
- 6 puodeliai vandens
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- 1 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 2 1/2 svaro kopūstų (nuplauti ir supjaustyti)
- 1 svaras kielbasa arba chorizo dešra (supjaustyta)
Kryptys
- Į didelį dubenį supilkite bulves, sviestą, vandenį ir sultinį.
- Užvirkite ir virkite, kol bulvės suminkštės.
- Įmaišykite prieskonius, kopūstus ir dešrą.
- Sumažinkite ugnį ir virkite 30 minučių.
- Patiekite karštą su traškia duona.
Sriubos receptai
- Avokadų sriuba su pomidorų salsa
- Sveika ispaniška sriuba
- Atvėsinta arbūzų kalendros sriuba
