Šaldiklio deginimas yra ženklas, kad šaldytas maistas liečiasi su oru ir praranda dalį drėgmės. Pasak Kanzaso valstijos universiteto tyrimų ir pratęsimo mitybos pedagogės Kathy Walsten, ant mėsos ji atrodo kaip pilkšvai rudos, dehidratuotos dėmės.
„Jei turite mėsos gabalėlį, kuris yra šiek tiek sudegintas šaldiklyje, galite nupjauti pažeistą vietą po virimo arba pageidautina prieš jį“,-sakė Walstenas. „Tačiau kai mėsa blogai sudeginama šaldiklyje, sakyčiau, kad ją išmeskite. Jo tekstūra ir skonis nebus geras “.
Ji sakė, kad kepant šaldiklyje sudeginta mėsa būna kieta ir skonis švelnus arba aplaistytas.
Mitybos specialistė pridūrė, kad šaldiklio deginimas turi dvi pagrindines priežastis: maistas nebuvo tinkamai suvyniotas. Arba maistas ilgą laiką buvo saugomas.
Walsten rekomenduoja užkirsti kelią mėsos būklei, pirkinius laikant originalioje pakuotėje šaldiklyje ne ilgiau kaip kelias dienas. Norėdami pailginti laiką, mėsa gali likti užšaldyta „nesudegus“:
- Įdėkite mėsą į originalią pakuotę, visą pakuotę apvyniokite aliuminio folija, sunkiu šaldymo popieriumi arba šaldiklio svorio plastikiniais maišeliais, uždarytais užtrauktuku. Arba,
- Išimkite mėsą iš originalios pakuotės ir įdėkite ją į specialų šaldiklio popierių arba į šaldiklį sveriantį plastikinį maišelį su užtrauktuku.
„Kad saugojimo laikas nebūtų ribojamas, taip pat gera idėja viską, ką laikote šaldiklyje, pažymėti maisto pavadinimu ir jo įdėjimo data“, - sakė Walstenas.„K-State“ rekomenduoja visų rūšių atšaldytų ir šaldytų maisto produktų laikymo laiką internetiniame tinklalapyje www.oznet.ksu.edu.
