Šie „Wontons“, pagaminti iš kalakutienos likučių ir įdaru, „perdarymą“ pakelia į visiškai naują lygį.
Neabejotinai yra „prieš“ ir „po“ istorija su šiais traškiais kąsneliais. Anksčiau ši kalakutiena ir įdaras buvo nuostabios Padėkos dienos vakarienės dalis. O vėliau kalakutienos likučiai ir įdaras šviečia kaip šou žvaigždė šiose nuostabiose traškiose Vontonose. Bet palaukite, yra daugiau. Spanguolių padažas norėjo veiksmo dalies, todėl buvo paverstas nuostabiu panardinamuoju padažu su Azijos skonio prisilietimu. Nemylėk tik istorijos su laiminga pabaiga!
Kalakutiena ir įdarų wontons su spanguolių panirimo padažo receptu
Įkvėpė „Steamy Kitchen“ kiniškai kepti „Wontons“
Išeina 60 tonų
Ingridientai:
Dėl panirimo padažo
- 1-1/2 puodeliai drebučių spanguolių padažo
- 1-1/2 šaukštelių sezamo aliejaus
- 2 šaukštai sojos padažo
- 2 šaukštai hoisin padažo
- 1/4 puodelio plius 2 šaukštai ryžių acto
- 1-1/2 puodeliai kubeliais supjaustytos virtos kalakutienos
- 3/4 puodelio kubeliais pjaustytų morkų
- 1 puodelis smulkintų žalių svogūnų
- 3/4 puodelio kubeliais pjaustytų salierų
- 3 šaukštai hoisin padažo
- 1-1/2 šaukštelių malto imbiero
- 1/2 šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 2 puodeliai paruošto įdaro
- 60 wonton įvyniojimų
- 1 kiaušinis
- 1 puodelis vandens
- Rapsų aliejus kepimui-apie 1–1/2 puodeliai (gali skirtis priklausomai nuo keptuvės dydžio)
Nurodymai:
Dėl panirimo padažo
- Į mažą ir vidutinį dubenį supilkite spanguolių padažą ir sutrinkite šakute.
- Įpilkite likusių ingredientų ir sumaišykite. Atidėti.
- Mažame dubenyje išplakite kiaušinį ir vandenį. Atidėti.
- Į vidutinį dubenį įpilkite kalakutienos, morkų, žaliųjų svogūnų, salierų, hoisin padažo, imbiero, druskos ir pipirų. Sumaišykite visus ingredientus.
- Po vieną į kiekvieną įvyniojimo centrą padėkite 1/2 šaukštelio kalakutienos mišinio.
- Ant viršaus uždėkite 1/2 šaukštelio įdaro.
- Pirštu sudrėkinkite visus keturis įvyniojimo kraštus kiaušinių mišiniu.
- Sulenkite vieną kampą, kad pasiektumėte priešingą kampą, kad susidarytumėte trikampį. Suspauskite kraštus kartu, kad iš centro išstumtų orą.
- Sudrėkinkite du įpakavimo kampus, esančius toliausiai vienas nuo kito. Tada suspauskite šiuos du kampus, kad jie priliptų.
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite wok ar puodą ir įpilkite rapsų aliejaus. Į keptuvę įpilkite maždaug 1–1–1/2 colių gylio aliejaus.
- Įpilkite „Wonton“, kad patikrintumėte aliejų, kad įsitikintumėte, jog jis pakankamai karštas. Kepdami apverskite „Wontons“, kol jie įgaus auksinę spalvą.
- Išimkite Wontons iš keptuvės ir padėkite juos ant grotelių arba lėkštės, išklotos popieriniu rankšluosčiu.
- Patiekite šiltą su spanguolių panardinimo padažu.
Daugiau „Wonton“ receptų
Krevetės ir bazilikas Wontons su ananasų salsos receptu
Jalapeño Popper Wonton receptas
Fire Wontons receptas
