Kiekvienas, kuris gamina maistą, žino jausmą - grįžti namo
tik sužinojau, kad vakarienės mėsa vis dar yra šaldiklyje.
„Prieš baigdami greitą maistą ar užsisakydami picą, atminkite, kad turite kelis būdus atitirpinti mėsą saugiai “, - sakė Kathy Walsten, mitybos pedagogė iš Kanzaso valstijos universiteto tyrimų ir Prailginimas.
Ji pridūrė, kad mėsos atšildymas ant prekystalio ar kriauklėje nėra vienas iš tų metodų. Vietoj to, saugūs būdai yra šie:
- Mikrobangų krosnelėje mėsą laikykite mikrobangų krosnelėje saugiame inde, kad sulauktumėte sultys, kurios gali išsilieti atšildant.
„Iš karto po atšildymo turite visiškai iškepti mėsą, atšildytą mikrobangų krosnelėje“, - perspėjo Walstenas. „Atšildžius mėsą mikrobangų krosnelėje, prasideda virimo procesas, tačiau mėsa nekepama pakankamai ilgai, kad sunaikintų bakterijas. Taigi, nelaikykite mėsos kepimui vėliau “.
- Sandariame maišelyje, panardintame į šaltą vandenį.
„Šaltą vandenį reikia keisti maždaug kas 30 minučių, kad mėsa ir toliau būtų saugiai atitirpusi“, - sakė dietologė. „Mėsos atšildymo laikas priklauso nuo jos dydžio. 1 svaro mėsos pakuotė gali užtrukti vieną valandą ar mažiau, o 3–4 svarų gabalui atšildyti gali prireikti iki trijų valandų.
- Šaldytuve ant lėkštės ar dubenėlio, kuris atšildydamas mėsą gali sugauti sultis. Nei žalia mėsa, nei jos sultys niekada neturėtų liestis su kitais šaldytuve esančiais maisto produktais.
„Vėlgi, kiek laiko reikia atšildyti mėsą, priklauso nuo užšaldyto gabalo dydžio. Malta mėsa, kubeliais supjaustyta mėsa ir kepsniai gali atšilti per dieną “, - sakė Walstenas. „Didesni gabalai, pavyzdžiui, kepsniai. atšildymas šaldytuve gali užtrukti iki dviejų dienų “.
