Vištienos, kepsnio ar žuvies perkepimas gali būti šiek tiek pražūtingas-ypač po to, kai taip sunkiai dirbate ir išleidote tiek pinigų, kad sukurtumėte gražų naminį patiekalą. Mėsą paversti kieta, kramtoma, išdžiūvusia netvarka yra gana lengva padaryti, ir jūs tikrai ne pirmas. Žinojimas, kad beveik visi tam tikru momentu sudegino mėsą iki traškumo, gali neatnešti jūsų valgio iš numirusių, tačiau šie triukai gali.
Perkepta vištiena
Vištieną labai lengva perkepti - tiek ant grotelių, tiek ant viryklės, tiek orkaitėje. Ant grotelių paprastai galite pašalinti sudegusius kraštus, o vidus vis tiek bus drėgnas. Tačiau viryklė ir orkaitė yra šiek tiek sudėtingesni, nes paprastai mėsa taip pat išdžiūvo iš vidaus. Pakeiskite valgymą susmulkindami sausą vištieną ir į naminius vištienos salotų sumuštinius įpildami majonezo, druskos, pipirų ir kitų pasirinktų prieskonių. Jei nenorite visiškai pakeisti patiekalo, supjaustykite vištieną plonomis juostelėmis ir įpilkite alyvuogių aliejaus arba sviesto ir žolelių mišinio. Užpilkite ant viršaus ir papuoškite druska ir pipirais. Taip pat galite įpilti kepsninės padažo arba mėgstamos vinigretės.
Daugiau: Kaip pataisyti sūrų maistą - taip, tai tikrai galima padaryti
Perkepta jautiena
Nesvarbu, ar perkepėte kepsnius, ar kepsnį, išdžiovinta jautiena nėra mėgstamiausia. Jei norite kepsnį, supjaustykite jį ir per naktį pamerkite į mėgstamą marinatą. Naudokite įvyniojimus, sriubas, piemenų pyragą ar makaronus. Jei norite kepti, įdėkite jį į lėtą viryklę su barbekiu padažu ir keletą valandų virkite ant silpnos ugnies. Susmulkinkite jautieną ir pasigaminkite skanių kepsnių sumuštinių. Kita idėja - gaminti jautienos stroganovą. „Stroganoff“ yra tiesiog kiaušinių makaronai, jautienos gabaliukai ir jūsų mėgstamiausios daržovės. Mums tai patinka greitas chipotle jautienos stroganoffas naktims, kai skubate.
Greitas patarimas: Į sausą jautieną įpilkite šiek tiek jautienos sultinio ir palikite ant viryklės kelias minutes.
Daugiau: Pavojingai lengvi (ir skanūs) dviejų ingredientų desertai
Perkepta kiauliena
Sausa kiauliena yra blogiausia mėsa, tačiau, kaip ir vištiena ir jautiena, yra sprendimų. Supjaustykite jį mažais gabalėliais ir padarykite kiaulienos kepti ryžiai arba a kepta kiauliena. Susmulkinkite ir sudėkite į lėtą viryklę su kepsninės padažu, skirtu kepti kiaulienos sumuštinius. Jūs taip pat galite įdėti kiaulieną į virtuvės kombainą ir sumaišyti su žaliais svogūnais, kopūstais ir česnakais, kad galėtumėte naudoti kaip užpildą puodo lipdukuose.
Perkeptos mėsos nereikia išmesti, ir, kaip matote, yra dešimtys receptų, kurie užmaskuos išdžiūvusį skonį.
Daugiau: 3 būdai, kaip lengvai ir sočiai pavalgyti tuną
Patarimai, kaip išvengti perkeptos mėsos
- Virkite ilgiau ant silpnos ugnies. Jei nesikepsite kepsnio, kurį geriausia kepti ant stiprios ugnies trumpą laiką, mėsa yra sultingesnė, kai ilgiau kepama ant silpnos ugnies.
- Palaukite, kol sutrumpinsite riebalus. Prieš pradedant kepti mėsą, kyla pagunda norėti nutraukti visus riebalus, tačiau palaukite, kol baigs kepti. Riebalai sulaiko drėgmę ir suteikia mėsai sultingą skonį, o ne sausą.
- Negalima atlikti kelių užduočių. Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl žmonės perkepa mėsą, yra ta, kad jie tiesiog pamiršta nustatyti laikmatį arba negirdi, kaip jis išsijungia. Mes suprantame - mes užsiėmę! Ruošdami vakarienę venkite socialinės žiniasklaidos, televizijos ir kitų trukdžių. Pabandykite sudaryti vaikams veiklą ar leiskite jiems padėti. Tokiu būdu pagrindinis dėmesys gali būti skiriamas vakarienei.
Prieš išvykdami patikrinkite mūsų skaidrių demonstracija žemiau:
Iš pradžių paskelbta 2014 m. Vasario mėn. Atnaujinta 2017 m. Vasario mėn.
