Atkurti komercinį salotų barą namuose yra paprasta, o šiek tiek suplanavus, galite greitai išmesti sveikas salotas bet kurią savaitės dieną.
Norėdami gauti idealiai subalansuotą salotų barą (ir salotas), šaldytuve gaukite šviežių, pikantiškų, saldžių, traškių, sūrių ir aštrių ingredientų. Sudedamąsias dalis laikykite atskirose talpyklose, pasiruošę susitikti pietums, vakarienei ar užkandžiams.
Jei pakuojate salotas, kad galėtumėte kepti, salotų ingredientus laikykite hermetiškame inde su drėgnu popieriniu rankšluosčiu, uždėtu ant šviežių daržovių, kad jos būtų hidratuotos; prieš mėgaudamiesi salotomis, išmeskite popierinį rankšluostį. Supilkite padažą į atskirą indą ir užpilkite salotas prieš pat patiekiant.
Ingredientai tobulai salotoms
- Kažkas šviežio: Spalva yra svarbiausia; rinkitės įvairias spalvingas žalias ar šviežias daržoves kartu su itin įkrautais žalumynais, tokiais kaip špinatai ar rukola.
- Kažkas pikantiško: Sveiki, liesi baltymai, tokie kaip tunas, vištienos krūtinėlė ar lengvai pagardintos pupelės, pažabos jūsų umami potraukį.
- Kažkas saldaus: Švieži arba džiovinti vaisiai jūsų salotoms suteiks saldumo ir pusiausvyros.
- Kažkas traškaus: Saulėgrąžų sėklos, sezamo ar moliūgų sėklos ar net susmulkinti pilno grūdo ekologiški grūdai jūsų salotoms suteiks traškumo ir maistingumo.
- Kažkas sūraus: Pabarstę parmezanu ar susmulkintu čederiu, pridėsite tą sūrų kąsnį, be daug natrio.
- Kažkas aštraus: Ryškus citrinų padažas ar aštrus obuolių sidro vinigretė suteiks žievės kiekvienai salotai.
Graikiškų salotų receptas
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 1 didelė romėnų salotos
- 1 puodelis vynuoginių pomidorų, supjaustytas išilgai į ketvirčius
- 1 didelis agurkas, nuluptas, sėjamas ir supjaustytas, 1/4 colio
- 1 mažas raudonas svogūnas, plonas supjaustytas popierius
- 1/2 puodelio Kalamata alyvuogių, supjaustytų išilgai į ketvirčius
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 4 arbatiniai šaukšteliai raudonojo vyno acto
- 1/4 puodelio šviežių raudonėlio lapų, supjaustytų
- 1/4 šaukštelio košerinės druskos
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 puodelis susmulkintos fetos, padalintas
Nurodymai:
- Nupjaukite 1/4 colio nuo romėnų apatinio stiebo ir išmeskite. Romėnus perpjaukite išilgai per pusę. Kiekvieną pusę perpjaukite išilgai per pusę, kad susidarytumėte keturis pleištus; atidėti. Į vidutinį dubenį įpilkite pomidorų, agurkų, svogūnų, alyvuogių, aliejaus, acto, raudonėlio, druskos ir pipirų. Mesti ant kailio; pagal skonį pagardinkite papildomai druska ir pipirais.
- Padėkite kiekvieną romėnų pleištą ant serviravimo lėkštės. Šaukšteliu padėkite 1/4 padažo pomidorų mišinio ant kiekvienos salotų skiltelės. Ant viršaus uždėkite 1/4 puodelio fetos. Patiekite atšaldytą arba kambario temperatūroje.
Virėjo pastabos:
Vietoj acto galima naudoti citrinų sultis. Į tradicinius receptus įeina žalios arba raudonos paprikos, o kartais ir graikiški pipirai. Fetą galima įsigyti su augaliniu arba gyvuliniu fermentu; būtinai patikrinkite etiketes, jei norite, kad jis būtų vegetariškas.
Daugiau salotų idėjų
3 sumuštinių ir salotų deriniai visai šeimai
Tinka vaikams salotų receptai
Salotų, kuriose mažai angliavandenių, užpildymas
