Nacionalinę pyragų dieną valgykite persikų pyragą - „SheKnows“

Tai Nacionalinė pyragų diena! Koks geresnis pasiteisinimas suvalgyti visą pyragą? Bet prieš valgydami pyragą, turite iškepti pyragą.

Susijusi istorija. Martha Stewart naudoja parduotuvėje įsigytą ingredientą, kad vasaros persikų pyragas būtų visiškai be rūpesčių

Net pradedantieji kepėjai galės pasigaminti spalvingą pyragą pagal šį receptą iš Joyce Maynard, rašytojo Darbo dieną. Galų gale ji išmokė aktorius Joshą Broliną ir Kate Winslet, kaip iškepti šį pyragą naujam „Paramount Pictures“ filmui. Teisingai, šiame filme nėra triukų kepėjų.

Joyce'o Maynardo Darbo dieną persikų pyrago receptas

Ingridientai:

• 3 svarai persikų, nulupti ir supjaustyti
• 3/4 puodelio cukraus
• 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
• 3/4 šaukštelio malto cinamono
• 3 puodeliai universalių miltų
• 3/4 šaukštelio druskos
• 1/2 puodelio „Crisco“ daržovių sutrumpinimo
• 1 lazda ir 1 šaukštas atšaldyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
• 1/3 - 1/2 puodelio ledinio vandens
• 4 šaukštai Minutės tapijoka, padalinta
• 1 išplakto kiaušinio
• 1 šaukštas cukraus

Nurodymai:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite persikus, cukrų, citrinos sultis ir cinamoną. Įmaišykite 2 šaukštus minutės tapijokos, kad padėtų įsisavinti sultis. Leiskite pastovėti, retkarčiais pamaišydami.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Konditeriniu trintuvu įmaišykite sutrumpinimą ir 1 lazdelę sviesto, kol mišinys primins šiurkščius trupinius. 1 šaukštą ledinio vandens apibarstykite miltų mišiniu, švelniai maišydami šakute. Toliau įpilkite vandens, kol tešla laikysis kartu. Suformuokite tešlą į rutulį ir padalykite į du diskus, kurių vienas yra šiek tiek didesnis už kitą.
4. Padėkite mažesnį diską ant vaškuoto popieriaus lapo ir švelniai miltais pabarstytu kočėlu iškočiokite tešlą į 12 colių apskritimą. Jei tešla prilimpa prie kočėlo, ją lengvai apibarstykite miltais. Skritulio viršuje žemyn padėkite 9–10 colių pyrago formą; apverskite keptuvę ir išimkite popierių. Viršutinei plutelei ant vaškuoto popieriaus lapo iškočiokite kitą diską, kad susidarytų 14 colių apskritimas. Tešlos nevyniokite daugiau nei būtina.
5. Ant apatinės plutos pabarstykite likusią tapijoką. Įpilkite įdaro, supilkite jį į centrą ir sutepkite 1 šaukštu sviesto. Pakelkite vaškuotą popierių su likusia plutele ir apverskite jį ant įdaro. Nulupkite vaškuotą popierių. Nupjaukite plutos kraštus ir suspauskite viršutinę ir apatinę plutą. Neprivaloma: iškočiokite puošmenas ir supjaustykite dekoratyvinėmis formomis. Pyragą patepkite plaktu kiaušiniu ir, jei naudojate, išdėliokite figūras ant plutos. Pabarstykite cukrumi. Viršutinėje plutoje padarykite šakių skyles arba išpjaukite angas.
6. Kepkite 40–45 minutes arba iki auksinės rudos spalvos. Patiekite šiltą.

Valgyk daugiau pyrago!

Girtas keptuvėje vyšnių pyragas
Lašinių obuolių pyragas
Karamelinis obuolių pyragas

Nuotraukų kreditai: „Paramount Pictures“