Kai galvojame gaminti maistą su alkoholiu, iškart pagalvojame apie vyną. Šį kartą pagalvokime apie alų. Nustebsite, kokia skani vištiena tampa ją išvirus su sotu alumi.
Esu įpratusi gaminti su vynu. Tiesą sakant, kai troškinu mėsą, iš karto griebiu butelį vyno, nepraleisdama nė karto. Šį kartą alkoholinių gėrimų pasirinkimą keičiu į kitą mėgstamą gėrimą - alų.
Vienas iš mano vyro paprašytų receptų, kai mokiausi gaminti, buvo alaus troškinta vištiena. Tai vienas iš jo mėgstamiausių patiekalų, kurį gamino mama. Tačiau ji buvo virėja, kuri retai užrašinėjo savo receptus, o mano vyro mėgstamiausia versija galiausiai buvo prarasta. Tai buvo mano siekis atkurti jo mėgstamą vištieną, keptą aluje, kurią jis prisiminė iš vaikystės. Šis receptas buvo mano antrasis bandymas su šiuo patiekalu, ir mano sūnus visiškai pamėgo šią versiją ir man pasakė, kad tai buvo vienas geriausių vištienos patiekalų. Tai vienas geriausių komplimentų, kokius esu iš jo gavęs. Šį kartą rašau šį receptą.
Vištiena, kepta alaus recepte
Vištiena išsiskiria nuostabiu sodriu skoniu, nes lėtai sugeria alų, kuriame jis yra troškintas. Tai vienas mėgstamiausių mano sūnaus vištienos patiekalų; gal tai bus ir tavo.
Tarnauja 4
Paruošimo laikas: 5 minutės | Virimo laikas: 50 minučių | Bendras laikas: 55 minutės
Ingridientai:
- 4 didelės vištienos šlaunys su oda ir kaulais
- Druskos ir pipirų
- Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1 vidutinio svogūno, stambiai supjaustyto
- 4 vidutinės morkos, supjaustytos kubeliais
- 2 šaukštai Dižono garstyčių
- 1/2 puodelio vištienos arba daržovių sultinio
- 1-1/4 puodeliai tamsaus alaus
- 1/2 šaukštelio estragono
- 2 šakelės šviežio rozmarino
Nurodymai:
- Vištieną įtrinkite druska ir pipirais.
- Dideliame puode ant vidutinio dydžio ir pakankamai alyvuogių aliejaus, kad padengtų keptuvę, apkepkite vištieną iš abiejų pusių ir perkelkite į lėkštę.
- Išmeskite apie 3/4 riebalų, bet palikite apie 2 šaukštus riebalų ir parudavusius vištienos gabalėlius. Įpilkite dar 2 šaukštus šviežio alyvuogių aliejaus.
- Tame pačiame puode pakepinkite svogūnus apie 2 minutes, tada sudėkite morkas. Virkite 5 minutes.
- Vištienos oda žemyn perkelkite atgal į puodą, tada įpilkite sultinio, alaus, garstyčių ir peletrūno. Užvirkite.
- Ant silpnos ir vidutinės ugnies vištieną troškinkite 20 minučių.
- Ant silpnos ugnies suberkite rozmariną, pagardinkite druska ir pipirais. Virkite dar 10 minučių arba kol padažas sutirštės ir sumažės.
Daugybė puikių receptų, tokių kaip mūsų I puslapyje Facebook.
Daugiau receptų su alumi
Alus gali vištiena
Buivolių alaus sriuba su puriais čederio koldūnais
Braškių alaus šerbetas
