Vieno puodo stebuklas: lęšių sriuba su skrudintais kaštonais-„SheKnows“

Tai žiema, o kaštonai kepa ant atviros ugnies. Jei jums patinka skrudinti kaštonai, kaip aš, tada kartu ištirsime nuostabų šios sriubos skonį.

Susijusi istorija. Giada De Laurentiis itališka nugara ant prancūziškų svogūnų sriubos randama duonoje ir sūryje

Tai buvo Abruco, iš dalies kalnuotas regionas į rytus nuo Romos, Italijoje, kur sužinojau, kad lęšiai ir kaštonai dera kartu. Kadangi ten esantys žmonės augina svarbią lęšių įvairovę tam skirtoje regiono vietoje, jie specializuojasi patiekaluose iš lęšių, ypač sriubose. Šiltas komfortiškas maistas tokioje šaltoje vietoje yra kažkas malonaus šalia židinio šilumos.

Pridėjus kaštonų prie pagrindinio lęšių sriubos recepto, gaunamas skanus skonių derinys. Paprastai kaštonai išverdami iš anksto, bet kadangi man patinka skrudintų kaštonų skonis, aš juos pakepinau specialioje kaštonų skrudinimo keptuvėje. Jei neturite, tiesiog įdėkite juos į orkaitę ant kepimo skardos. Arba, jei pavyks juos iškepti, sutaupysite laiko ruošdami šią gardžią sriubą.

Lęšių ir skrudintų kaštonų sriubos receptas

Ši lęšių sriuba man patinka stebėtinai švelniai saldžiu kraštu, kurį kaštonai suteikia bendram sriubos skoniui. Visi, kas bando, sako, kad jis yra apvalesnio skonio ir skanesnis nei klasikinė lęšių sriuba.

Tarnauja 4

Paruošimo laikas: 15 minučių | Virimo laikas: 1 valanda 45 minutės | Bendras laikas: 2 valandos

Ingridientai:

• 1 svaras kaštonų, iš anksto keptų arba šviežių
• Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
• 1 vidutinė morka, nulupta ir smulkiai supjaustyta
• 1 vidutinio svogūno, smulkiai supjaustyto
• 1/4 puodelio salierų, smulkiai pjaustytų
• 1 svaras iš anksto įmirkytų lęšių
• 6 puodeliai daržovių sultinio ir dar daugiau, jei reikia
• 2 švieži lauro lapai
• Šviežiai susmulkinti pipirai

Nurodymai:

1. Jei naudojate iš anksto keptus kaštonus, praleiskite šį veiksmą. Jei naudojate šviežius kaštonus, tada mažu aštriu peiliu padarykite plyšį per kiekvieno kaštono išorinę odelę ir kepkite juos kaštonų skrudinimo keptuvėje, kol odelės gerai atsivers. Jei kaštonus kepsite orkaitėje, įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F, sudėkite į kepimo skardą ir kepkite, kol atvers odelę, apie 40 minučių.
   
2. Leiskite kaštonams atvėsti, tada nulupkite odelę. Kaštonus sutrupinkite, keletą dalių palikite sveiką papuošimui.
3. Dideliame puode su alyvuogių aliejumi ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną, morką ir salierą apie 5 minutes.
4. Įpilkite lęšių ir maišykite, kol jie bus padengti aliejumi, maždaug 2 minutes.
5. Įpilkite sultinio, kaštonų ir lauro lapų, tada leiskite mišiniui užvirti.
6. Kai mišinys verda, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 45 minutes arba kol lęšiai taps minkšti. Jei mišinys išdžiūsta, įpilkite daugiau karšto sultinio arba vandens.
7. Pagardinkite pipirais.
8. Kai jis iškeps, apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi. Patiekite karštą.

Daugybė puikių receptų, tokių kaip mūsų I puslapyje Facebook.

Daugiau lęšių receptų

Lęšiai su kiauliena ir dešra
Lęšių „kotletai“
Mėsainiai iš juodųjų lęšių, pistacijų ir šitake grybų