Šis sultingas sviestas net ir paprasčiausią duoną ar vyniotinį paverčia ypatingu. Išbandykite skrebučius, sausainius, blynus, prancūziškus skrebučius, vaflius ar duonos pudingą. Tai ypač miela su bananų duona ir atostogų duona, pavyzdžiui, „Stollen“.
Ingridientai
- 3 oz. kartaus saldumo (mažiausiai 70 proc. kakavos) šokolado, kapotas*
- 1 puodelis (2 lazdelės) sūdyto sviesto, šiek tiek atšaldytas
- 2 šaukštai. nesaldinti kakavos milteliai
- 2 šaukštai. oranžinė žievelės, smulkiai sutarkuotos
- 2 šaukštai. konditerių cukraus
- Neprivaloma: 1/2 puodelio skrudintų ir sūdytų pistacijų riešutų, supjaustytų puselėmis ir ketvirčiais **
Kryptys
1. Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje saugiame dubenyje ne ilgiau kaip vieną minutę, maišydami, kol jis tiesiog ištirps ir taps lygus. Arba, naudodami dvigubą katilą, įdėkite šokoladą į viršutinį dubenį, dažnai maišydami, kol jis tiesiog ištirps, stengdamiesi, kad apačia ar šonai neperkaistų. Leiskite ištirpintam šokoladui pakankamai atvėsti, kad prisiliestų.
2. Atvėsusį sviestą sudėkite į vidutinį maišymo dubenį ir elektriniu maišytuvu (su mentele) arba mediniu šaukštu plakite iki šviesios ir purios masės. Nubraukite šonus.
* Tai vieta, kur galite naudoti geriausios kokybės šokoladą, kurį galite rasti, geriausia tokį, kuriame yra 70–85% kakavos.
** Skrudintos ir sūdytos pistacijos suteikia malonų tekstūros kontrastą. Dauguma parduotuvių juos parduoda jau lukštentus. Taip pat galite naudoti kitokį skrudintą riešutą arba jo visai nenaudoti.
Tai receptas pateikė „Wisconsin Dairy“
