Pomidorų uogienė yra puikus būdas pasinerti į sodo pomidorų derlių. Storas, sodrus ir saldus, šis naminis pagardas gali būti tepamas ant bruschetta, kartu su krekeriais ir minkštu sūriu, įdėtas į vyniotinį, apibarstytas mėsainiais ir derinamas su kita sultinga mėsa. Pomidorų uogienę ne tik lengva paruošti namuose, bet ir kiekvieną kartą ją gaminant galima derinti su įvairiais skaniais ingredientais ir suteikti kitokį skonį. Čia yra trys reivo verti pomidorų uogienės receptai.
Susijusi istorija. Martos Stewart sūrio makaronų kepimas iš tikrųjų gali priversti jūsų vaikus valgyti daržoves
Aštrus pomidorų uogienė
Padaro apie 5 puodelius
Ingridientai:
- 4 svarai šviežių sodo pomidorų
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas malto šviežio imbiero
- 2 skiltelės česnako, maltos
- 1 šaukštelio malto cinamono
- Gausus žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
Nurodymai:
- Ant didelės ugnies užvirkite didelę vandens keptuvę. Įpilkite pomidorų ir blanširuokite, kol pomidorų odelės tik pradės nykti. Naudodami šaukštą, išimkite pomidorus ir nusausinkite. Įdėkite juos į dubenį šalto vandens ir nulupkite pomidorų odelę
- Olandų krosnyje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite imbiero ir česnako ir virkite, maišydami 1 minutę. Maišydami suberkite pomidorus, cinamoną ir raudonųjų pipirų dribsnius. Pagardinkite druska ir pipirais
- Įmaišykite cukrų ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, uždengę, 45–60 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės
- Atšaldykite ir naudokite per savaitę arba perkelkite į plastikinius šaldymo indelius ir užšaldykite
Skrudintas pomidorų uogienė
Padaro apie 3 puodelius
Ingridientai:
- 4 svarai pomidorų, ketvirčiais
- 4 česnako skiltelės, susmulkintos
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 1/2 šaukštelio maltos kalendros
- 1/2 šaukštelio maltų kmynų
- 1/2 puodelio supakuoto rudojo cukraus
- 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
- 2 šaukštai sidro acto
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Sumaišykite pomidorus ir česnakus kartu į didelę lėkštę. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais, kalendra ir kmynais. Virkite 2 valandas
- Įkaitinkite iki 450 laipsnių F ir kepkite, maišydami kas 10 minučių, 30–40 minučių arba tol, kol pomidorai lengvai apkeps. Sutrinkite iki norimos konsistencijos ir perkelkite į puodą ant vidutinės ugnies
- Į pomidorus įpilkite cukraus ir acto ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 1 valandą arba tol, kol pasieksite uogienę
- Perkelkite į stiklainius ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 2 savaites arba perkelkite į plastikinius šaldymo indelius ir užšaldykite.
Žalias pomidorų uogienė
Padaro apie 5 puodelius
Ingridientai:
- 4 svarai žalių pomidorų, ketvirčiais, sėklomis
- 4 puodeliai granuliuoto cukraus
- 2 citrinų sultys
- 1 citrinos žievelė, susmulkinta
- 1 arbatinis šaukštelis maltų kvapiųjų pipirų
Nurodymai:
- Dideliame dubenyje sumaišykite pomidorus, cukrų, citrinos sultis, citrinos žievelę ir pipirus. Uždenkite, uždenkite ir palikite per naktį kambario temperatūroje
- Visus ingredientus supilkite į puodą ant vidutinės ir stiprios ugnies ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 10–15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Supilkite į didelį nereaguojantį dubenį ir leiskite atvėsti. Uždenkite ir per naktį šaldykite
- Smulkiai supjaustykite žaliųjų pomidorų mišinį virtuviniame kombaine. Perkelkite į atsargų puodą ant vidutinės ir vidutinės ugnies. Užvirkite ir sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos. Troškinkite 35–40 minučių arba tol, kol pasieksite uogienės konsistenciją ir mišinys sumažės beveik perpus
- Perkelkite į stiklainius, kad laikytumėte šaldytuve iki 3 savaičių, arba perkelkite į plastikinius šaldymo indus ir užšaldykite
Daugiau pomidorų receptų
- Kepti žali pomidorai su ožkos sūriu
- 6 skanūs pomidorų valgymo būdai
- Palikuonių pomidorų receptai
