Pirmadienis be mėsos: Tofu su apgamų padažu yra vegetariškas klasikinio „SheKnows“ posūkis

Mole yra tradicinis meksikietiškas padažas, turintis sodrią, rausvai rudą spalvą ir fantastišką skonį. Prieskoniai ir šokoladas tampa mėgstamu ypatingo meksikietiško valgio priedu. Šis pirmadienio be mėsos receptas sujungia tofu su senojo pasaulio virtuve, kad gautų nuostabų vegetarišką patiekalą.

Susijusi istorija. Jamie Oliverio baklažanas „Milanese“ yra traški, sūri alternatyva baklažanų parkui

Mole (tariamas mol-lay) yra turtingas, tradicinis meksikietiškas padažas arba pagardas, turintis daugybę variantų. Pasirinkau lengvą (ir skanų) kelią su šiuo pirmadienio be mėsos receptu, skirtu troškintam tofui su apgamų padažu. Taip gerai, kad norėsite jį pridėti prie visko!

Kurmį pasigaminti paprasta, jame yra prieskonių, žaliųjų čili pipirų, svogūnų, česnako, migdolų sviesto (vietoj jų galite naudoti žemės riešutų sviestą) ir - palaukite - šokolado. Vis dėlto nesijaudinkite. Nors pagaunate šokolado ir migdolų sviesto užuominą, jis neskanus kaip desertas. Tai sodrus, šiek tiek saldus, šiek tiek aštrus ir tobulas virš tofu.

Troškintas tofu su apgamų padažu

Paruošimo laikas: 10 minučių | Virimo laikas: 20-24 minutės | Bendras laikas: 30-34 minutės

Aptarnauja 3

Ingridientai:

• 14 uncijų tvirto tofu
• 1/3 puodelio balto svogūno, supjaustyto kubeliais
• 2 česnako skiltelės, maltos
• 2 šaukštai kubeliais pjaustytų žalių čili
• 2-1/2 šaukštų pusiau saldaus šokolado drožlių
• 1-1/2 šaukštų migdolų sviesto (arba sklandaus žemės riešutų sviesto)
• 4 uncijos daržovių atsargų
• 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
• 1/4 šaukštelio maltų kmynų
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 3 šaukštai vynuogių aliejaus, padalinti
• Avokado griežinėliai, papuošimui

Nurodymai:

1. Išimkite tofu iš pakuotės, nusausinkite, apvyniokite keliais popieriniais rankšluosčiais ir padėkite ant kepimo skardos. Ant tofu uždėkite kitą kepimo skardą ir ant kepimo skardos padėkite 1 arba 2 konservus. Tai padės nutekėti drėgmei iš tofu. Leiskite jam stovėti 10–15 minučių.
2. Į didelį puodą ant vidutinės ugnies įpilkite 1 šaukštą vynuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista, suberkite svogūną ir kepkite apie 3 minutes. Įpilkite žaliosios paprikos ir virkite dar minutę. Įpilkite česnako ir virkite dar 30 sekundžių.
3. Į keptuvę įpilkite šokolado drožlių, migdolų sviesto ir daržovių sultinio ir sumaišykite.
4. Įpilkite visus prieskonius ir toliau virkite apie 10–12 minučių.
5. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite mišiniui atvėsti maždaug 5 minutes. Įpilkite į maišytuvą arba virtuvinį kombainą ir atsargiai išmaišykite iki vientisos masės. Atidėti.
6. Išdžiovinkite tofu ir supjaustykite jį į šešis 1/2 colio storio kepsnius.
7. Į didelę keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies įpilkite likusio vynuogių aliejaus. Kai aliejus labai įkaista, į keptuvę įpilkite tofu kepsnių ir kepkite iš kiekvienos pusės apie 5 minutes arba iki auksinės spalvos.
8. Pašalinkite aliejaus perteklių popieriniu rankšluosčiu.
9. Patiekite šiltą su apgamų padažu ant viršaus ir avokado griežinėliais šone.

Daugiau pirmadienio be mėsos receptų

Skrudintos mėlynių ir rukolos salotos su citrinos-šampano vinigrette
Citrusiniai fajitai su grybais, raudonosiomis paprikomis ir Briuselio kopūstais
Avokadas ir juodųjų pupelių enchiladas