Tikrai birželio mėnuo, mano draugai, o tai daugeliui iš mūsų reiškia oficialiai vasarą. Nebėra paltų, ilgų kelnių ar pirštinių, karštos orkaitės ir lėtos viryklės. Oficialiai yra kepsnių (arba grilio keptuvės) sezonas, ir aš švenčiu su sūriomis įdaryti pipirais.
Susijusi istorija. Jamie Oliverio „Feta“ receptas leidžia „TikTok“ makaronams pabėgti už pinigus
Nes kas gali būti geresnis būdas įgauti šiltą, šventinę nuotaiką nei su pikantišku ir lengvu pipirų receptai? Šios „poblano“ čilės savaime yra neįtikėtinai kvapnios, tačiau mes padarėme jas dar skanesnes, įdarydami sūrio, vištienos ir mėgstamų prieskonių. Be to, kepdami ant grotelių, jūs gaunate neįtikėtinai skanų žariją ir dūminį skonį. Rimtai, šią vasarą be šių kepsnių neapsieis be šių.
1. Meksikietiškų quinoa ir kukurūzų įdarytų pipirų receptas
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 2 vidutinio dydžio čili arba poblano pipirai
- 1/2 puodelio quinoa
- 1 puodelis vandens
- 1/2 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1/2 vidutinio raudonojo svogūno, supjaustyto kubeliais
- 1/2 jalapeño pipiro, supjaustyto kubeliais ir be sėklų
- 3 šaukštai konservuotų kukurūzų
- 1/2 puodelio habanero (arba aštraus čederio) sūrio, susmulkinto
- 2 šaukštai chipotle salsa
- Druska ir pipirai, pagal skonį
- Šviežia kalendra, supjaustyta
Nurodymai:
- Įkaitinkite kepsninę ar keptuvę iki vidutinės-stiprios ugnies. Purškite nelipniu virimo purškikliu. Įdėkite pipirus ant grotelių, uždenkite groteles ir kepkite, kol iš visų pusių apkeps, maždaug 6 minutes iš kiekvienos pusės. Leiskite paprikoms šiek tiek atvėsti, tada nulupkite ir išmeskite viršutinį kiekvieno sluoksnį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Sutepkite 8 x 8 colių kepimo indą nelipniu virimo purškikliu. Supjaustykite paprikas per vidurį, išimkite ir išmeskite sėklas, o paprikas atidėkite.
- Užvirkite vandenį. Įpilkite quinoa ir truputį druskos. Virkite, kol skystis išgaruos, maždaug 6 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į maišymo indą.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite svogūnų ir jalapeño pipirų. Virkite, kol suminkštės, apie 4 minutes. Išimkite iš keptuvės ir įmaišykite į quinoa. Įmaišykite kapotą kalendrą, druską, pipirus, kukurūzus, salsą ir 3/4 susmulkinto sūrio. Išmaišykite, kad susimaišytų.
- Užpildykite pipirus quinoa mišiniu ir užpilkite likusiu susmulkintu sūriu. Įdėkite pipirus į kepimo skardą ir kepkite, kol sūris ištirps, apie 6 minutes. Jei norite, papuoškite papildomu kalendra ir patiekite.
2. Maroko vištienos įdarytos paprikos receptas
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 4 vidutinės čili arba poblano paprikos
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 (6 uncijos) vištienos krūtinėlės be odos, be odos
- 3 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1/2 vidutinio dydžio cukinijos, supjaustytos kubeliais
- 1 didelė morka, supjaustyta kubeliais
- 2-3 šaukštai žalio aštraus harisos padažo
- 1/4 puodelio aštrių keptų avinžirnių
- Šviežia kalendra, papuošimui
Nurodymai:
- Įkaitinkite kepsninę ar keptuvę iki vidutinės-stiprios ugnies. Purškite nelipniu virimo purškikliu. Įdėkite pipirus ant grotelių, uždenkite groteles ir kepkite, kol iš visų pusių apkeps, maždaug 6 minutes iš kiekvienos pusės. Leiskite paprikoms šiek tiek atvėsti, tada nulupkite ir išmeskite viršutinį kiekvieno sluoksnį.
- Supjaustykite paprikas per vidurį, išimkite ir išmeskite sėklas, o paprikas atidėkite.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite česnako, cukinijos ir morkos ir virkite, kol šiek tiek suminkštės, maždaug 4 minutes.
- Vištieną supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir sudėkite į keptuvę su daržovėmis. Virkite ant vidutinės silpnos ugnies, kol paruduos, apie 8 minutes. Sumaišykite žaliąją harisą, druską ir pipirus.
- Į kiekvieną pipirą įpilkite vištienos ir harisos mišinio, papuoškite 1 šaukštu avinžirnių ir kalendros ir patiekite.
3. Ožkos sūrio, svogūnų ir grybais įdarytų paprikų receptas
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 6 vidutinės ir didelės poblano paprikos
- 1 šaukštas sviesto
- 1/2 vidutinio balto svogūno, supjaustyto kubeliais
- 6 uncijos baltų grybų, supjaustytų kubeliais
- 1-1/2 česnako skiltelės, susmulkintos
- 7 uncijos grietinėlės sūrio, supjaustyto kubeliais
- 4 uncijos minkšto ožkos sūrio
- 1 šaukštas džiovintų bazilikų
- Druska ir pipirai, pagal skonį
- Garnyrui šviežios kalendros ar petražolės
Nurodymai:
- Įkaitinkite kepsninę ar keptuvę iki vidutinės-stiprios ugnies. Purškite nelipniu virimo purškikliu. Įdėkite pipirus ant grotelių, uždenkite groteles ir kepkite, kol iš visų pusių apkeps, maždaug 6 minutes iš kiekvienos pusės. Leiskite paprikoms šiek tiek atvėsti, tada nulupkite ir išmeskite viršutinį kiekvieno sluoksnį. Paprikas perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol šiek tiek taps skaidrus, maždaug 2–3 minutes. Įpilkite grybų ir virkite, kol suminkštės ir kvepės, apie 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite grietinėlę, druską ir pipirus. Maišykite, kol sūris visiškai ištirps į grybus ir svogūnus.
- Į kiekvieno pipiro centrą įdarykite sūrio ir grybų mišinį. Pabarstykite paprikas ožkos sūriu, džiovintais bazilikais, druska ir pipirais.
- Įkaitinkite broilerį ir kepkite paprikas, kol sūris išsilydys ir šiek tiek paruduos, maždaug 2–3 minutes. Papuoškite šviežiomis kalendra arba petražolėmis.
Daugiau keptų daržovių receptų
Pirmadienis be mėsos: ant grotelių keptos daržovės su aoliu citrinos pagrindu
Ant grotelių keptos daržovės su mocarela, pušies riešutais ir mėtomis
Ant grotelių keptos daržovių tostados su ožkos sūriu
