Lengvos, sveikos vegetariškos vakarienės - „SheKnows“

Augindami savo šeimą laikydamiesi augalinės dietos, jūs ne tik pagerinsite jų sveikatą, bet netgi užtikrinsite, kad visi gyvensite ilgiau. Vegetaras receptai gali būti tokie pat skanūs ir dažnai net lengviau paruošiami nei mėsos patiekalas. Šviežias daržovės, vaisiai, ir vaistažolės iš jūsų sodo ar ūkininkų turgaus vegetariški patiekalai tampa dar skanesni ir maistingesni. Šie trys lengvi, sveiki vegetariški receptai šeimai palankioms vakarienėms galite mėgautis šviežiais produktais, sojos baltymais, pupelėmis ir riešutais.

Susijusi istorija. Martos Stewart sūrio makaronų kepimas iš tikrųjų gali priversti jūsų vaikus valgyti daržoves

Tempeh Quinoa su abrikosais

Tarnauja 4

Ingridientai

• 1 1/4 puodelio quinoa
• 2 1/2 puodelio daržovių sultinio
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus ir dar daugiau, kad būtų galima laistyti
• 8 uncijos tempeh, supjaustytos kubeliais
• 1/4 puodelio smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno
• 2 česnako skiltelės, maltos
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
• 4 abrikosai, be kauliukų, ketvirčiai
• 1 krūva kresų, apipjaustyta
• 1 mažas apelsinas, išspaustas
• 2 arbatiniai šaukšteliai tarkuotos apelsino žievelės
• 1 arbatinis šaukštelis baltojo vyno acto
• 1/3 puodelio susmulkintos migdolai
• 2 šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių petražolių

Kryptys

1. Vidutiniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies užvirinkite kvinoją ir sultinį; sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite, kol skystis susigers, apie 12 minučių.
2. Tuo tarpu keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų; virkite tempeh ir svogūnus, dažnai maišydami, 2–3 minutes; įpilkite česnako ir maišydami virkite 1 minutę; pagardinkite druska ir pipirais.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite quinoa, tempeh mišinį, abrikosus, kresus, apelsinų sultis, žievelę ir actą; maišykite, kol krapai nuo ugnies šiek tiek suminkštės.
4. Tempeh mišinį padalinkite į 4 lėkštes ir papuoškite migdolais bei petražolėmis.

Makaronai su skrudintu tofu ir žalumynais

Tarnauja 4

Ingridientai

• 8 uncijos nesmulkintų kviečių linguini
• 1 svaras tvirto tofu, nusausintas
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 citrinos sultys
• 1 šaukštas tarkuotos citrinos žievelės
• Įberkite raudonųjų pipirų dribsnių
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
• 1 raudonoji paprika, be sėklų, supjaustyta ilgomis juostelėmis
• 2 česnako skiltelės, maltos
• 1 krūva rukolos, krakmolo ar kūdikių špinatų lapų, apipjaustytų
• 1/4 puodelio susmulkinto šviežio baziliko
• Skustas parmezanas

Kryptys

1. Virkite linguini dideliame puode pasūdyto, verdančio vandens pagal pakuotės nurodymus iki al dente; nusausinkite, pasilikite 1/2 puodelio makaronų vandens ir atidėkite.
2. Tuo tarpu padėkite tofu ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais; ant viršaus uždėkite lėkštę ir uždėkite sunkią kulinarijos knygą, kad iš tofu išsiskirtų skystis; jei reikia, pakeiskite popierinius rankšluosčius.
3. Ant vidutinės ugnies didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, citrinos sultis, žievelę ir raudonųjų pipirų dribsnius; supjaustykite tofu juostelėmis ir kepkite, keletą kartų apversdami, kol lengvai apskrus iš abiejų pusių; pagardinkite druska ir pipirais; perpilkite tofu į lėkštę ir palaikykite šiltai.
4. Į keptuvę įpilkite aitriosios paprikos ir virkite, nuolat maišydami, kol suminkštės; įpilkite česnako ir maišydami virkite 1 minutę; įpilkite žalumynų ir virkite, dažnai maišydami, kol tik suminkštės.
5. Į keptuvę įpilkite makaronų ir sumaišykite; įpilkite tik tiek makaronų vandens, kad sudrėkintų; pagardinkite druska ir pipirais.
6. Padalinkite makaronus į 4 lėkštes ir užpilkite tofu juostelėmis ir parmezanu; tarnauti iš karto.

Migdolų avinžirnių mėsainiai

Tarnauja 4

Ingridientai

• 1, 15 uncijos skardinės ar garbanzo pupelės, nuplaunamos, nusausinamos
• 1 skiltelė česnako, kapotų
• 1 šaukštas malto šviežio imbiero
• 1/2 puodelio skrudintų migdolų
• 2 žali svogūnai, supjaustyti (baltos ir žalios dalys)
• 2 šaukštai kapotų šviežių mėtų
• 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
• 1 šaukštelio maltos kalendros
• 1 šaukštelio maltų kmynų
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
• 1 kiaušinis
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 4 „ciabatta“ ritinėliai, skaldyti, skrudinti
• Jūsų mėgstamiausi pagardai ir priedai

Kryptys

1. Virtuviniame kombaine sumaišykite avinžirnius, česnaką, imbierą, migdolus, žaliuosius svogūnus, mėtas, petražoles, kalendrą ir kmynus, kol sutirštės.
2. Pagardinkite druska ir pipirais, tada įmuškite kiaušinį ir plakite, kol gerai susimaišys; suformuokite mišinį į 4 pyragus.
3. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies; sudėkite pyragus į keptuvę ir kepkite, kol iš abiejų pusių lengvai paruduos, maždaug 5 minutes iš vienos pusės.
4. Patiekite karštą ant ciabatta ritinėlių su mėgstamais pagardais ir priedais.

Daugiau paprastų ir skanių vegetariškų receptų

Veganas receptai, naujienos ir gyvenimo būdo patarimai
Vegetariški receptai vaikams
Ant grotelių keptų vegetariškų vakarėlių receptai