Aitriosios vyšnios yra vienas iš mano mėgstamiausių vaisių virti. Jie ne tik jums naudingi (jie yra galingos smulkmenos, su raumenų atstatymu ir miego pranašumais!), Bet ir puikiai tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams, tokiems kaip šis lėtos viryklės puodas.
Jei pasakytumėte, kad kepsnys bus vakarienė bet kuriuo metų laiku po kovo ir iki spalio, aš jums pasakysiu, kad eikite. Bet ateina tie šaltesni mėnesiai ir tas trokštantis sočio komforto maisto, aš esu ausis. Kepsnys puikiai tinka lėtai virėjui, nes kuo ilgiau jį kepsite, tuo jis bus švelnesnis. Po 5 valandų tai tiesiogine to žodžio prasme sugriuvo, kai bandžiau jį paimti žnyplėmis, kad išimčiau iš lėtos viryklės.
Iškepęs gražioje mažoje vonioje vyšnių sulčių ir apsuptas džiovintų vyšnių (kurios putoja puikiai toje virimo skystyje), mėsa turi skaniai saldų skonį, puikiai subalansuotą su šviežiomis žolelėmis ir pikantiški svogūnai. Labai gerai, kad net apsvarstyčiau padvigubinti receptą, kad liktų likučių.
Lėto virimo puodo kepsnys su vyšniomis receptas
Patiekite šį puodo kepsnį virš virtų makaronų ar ryžių, kad gautumėte sotesnį patiekalą.
Tarnauja 4-6
Paruošimo laikas: 10 minučių | Virimo laikas: 5 valandos 10 minučių | Bendras laikas: 5 valandos 20 minučių
Ingridientai:
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Druskos ir pipirų
- 3 svarų kepsnys
- 4-5 lapai šviežių šalavijų, supjaustyti
- 1-2 šakelės šviežių rozmarinų, kapotų
- 1 vidutinio geltono svogūno, supjaustyto
- 1 puodelis vyšnių sulčių
- 1/3 puodelio džiovintų vyšnių
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 1 šaukštas vandens
Nurodymai:
- Į didelį puodą ar olandišką orkaitę ant vidutinės ir stiprios ugnies supilkite alyvuogių aliejų.
- Patiekalas iš visų pusių gausiai pagardinamas druska ir pipirais.
- Kai aliejus įkaista, įdėkite jautieną į puodą ir apkepkite iš visų pusių, maždaug 2–3 minutes iš vienos pusės.
- Perkelkite mėsą į lėtą viryklę.
- Į lėtą viryklę įpilkite žolelių, svogūnų, vyšnių sulčių ir džiovintų vyšnių, uždenkite dangčiu ir virkite ant didelės ugnies 5 valandas.
- Išimkite mėsą iš lėtos viryklės (ji turi būti minkšta ir subyrėti) ir padėkite ją ant pjaustymo lentos.
- Mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą vandenyje, kol jis ištirps, ir supilkite jį į lėtą viryklę (vis dar virkite mažai). Maišykite, uždenkite ir leiskite sutirštėti, kol mėsa atvės, apie 5–10 minučių.
- Naudodami 2 šakutes, šiek tiek susmulkinkite mėsą, tada grąžinkite ją į lėtą viryklę ir sumaišykite kartu su vyšnių padažu.
- Patiekite ant virtų makaronų ar ryžių.
Daugiau puodų kepsnių receptų
„Merlot“ ir abrikosų puodo kepsnys
Puikus žolelių puodo kepsnys
Lėto virimo puodo skrudinimo slankikliai
