Užuot dėję vištieną į kepimo skardą, kepkite ją vertikaliai ant kepimo skardos. Vis dažniau galima įsigyti naminių paukščių stovų - mažų metalinių bokštų su lašinimo padėklais, tačiau puikiai tinka sodos ar alaus skardinės.
Ingridientai:
- 1 (4 svarų) kepta vištiena
- 1 arbatinis šaukštelis česnako druskos ar kitos aromatizuota druska
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus
- 1 apelsinas, supjaustytas skiltelėmis
- 1 (12 uncijų) soda ar alaus skardinė, pusiau užpildyta vandeniu
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 F ir padėkite vieną orkaitės stovą ant apatinio reguliavimo, pašalindami kitus.
2. Apvyniotą kepimo skardą arba kepimo indą išklokite aliuminio folija.
3. Išimkite vištienos maišelį iš vištienos ertmės, jei yra, ir nuplaukite vištieną iš vidaus ir išorės šaltu vandeniu. Vištieną nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
4. Naudokite aštrų peilį arba kirpimo žirkles, kad pašalintumėte odos perteklių. Įkiškite pirštus po oda, dengiančia krūtis, ir atskirkite odą nuo kūno, tačiau palikite odą nepažeistą.
5. Mažame dubenyje sumaišykite česnako druską, juoduosius pipirus, papriką ir rudąjį cukrų.
6. Įtrinkite prieskonius vištienos ertmėje, po oda ant kūno ir ant odos. Įkiškite oranžines skilteles po oda, stumdami jas žemyn link uodegos, kad apimtų kuo daugiau vištienos minkštimo.
7. Padėkite skardinę ant kepimo skardos ir stumkite vištienos uodegą žemyn ant skardinės, kad vištiena atsistotų ant kepimo skardos.
8. Likusias apelsinų skilteles sudėkite į ertmę.
9. Jei matosi krūties mėsa, ištempkite odą ant kūno ir sutvirtinkite dantų krapštukais.
10. Kepkite vieną valandą arba tol, kol vištienos krūtinėlės vidinė temperatūra yra 150 F, o sultys bėga skaidrios, o ne rausvos.
11. Išimkite iš orkaitės ir laisvai apvyniokite folija. Leiskite vištienai sėdėti 10–15 minučių, kad sultys galėtų pasiskirstyti.
12. Išimkite vištieną iš skardinės ir padėkite krūtinę aukštyn ant pjaustymo lentos. Dabar turite visą skrudintą vištieną supjaustyti, supjaustyti ar supjaustyti.
Apie 6 porcijas. Vienai porcijai: kalorijų, 232; kalorijų iš riebalų, 23; riebalai, 3 g; sočiųjų riebalų, 1 g; cholesterolio, 114 mg; angliavandeniai, 4 g; ląstelienos, 1 g; 46 g baltymų; natrio, 288 mg; kalcio, 34 mg; geležis, 2 mg
Daugiau skrudintos vištienos receptų
Žolelių kepta vištiena
„Sage-Pesto“ kepta vištiena
Medaus kario kepta vištiena
