Paprasta paruošti, greitai kylanti tešla nuo nulio reiškia, kad šią sodo keptuvę galite pasigaminti šį vakarą! Įtraukite vaikus į smagų šeimos picos vakarą!
Pagal tešlos receptą gaunamos dvi gilios keptuvės plutos ir tik reikia pakilti nuo valandos iki pusantros. Jei norite, kad abi picos būtų sodo keptuvės pica, tiesiog padvigubinkite žemiau pateiktus picos ingredientus. Jei ne, pasigaminkite vieną sodo keptuvę ir su kita tešlos puse paruoškite pasirinktą picą!
Sodo keptuvės picos receptas
Tešla pritaikyta iš Čikagos stiliaus gilių patiekalų picos Emeril Lagasse
Išeina 2 (12 colių) keptuvės picos
Padarykite tešlą
Ingridientai:
- 1-1/2 puodeliai šilto vandens
- 1 (1/4 uncijos) pakuotės greitai kylančios mielės
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 3–1/2 puodeliai universalių arba nesmulkintų kvietinių miltų
- 1/2 puodelio manų kruopų miltų
- 1/2 puodelio rapsų aliejaus ir 2 arbatinius šaukštelius dubeniui sutepti
- 2 šaukštai lydyto sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Nurodymai:
- Dideliame dubenyje sumaišykite vandenį, mieles ir cukrų ir sumaišykite. Leiskite sėdėti, kol mišinys putos, apie 5 minutes. Įpilkite 1-1/2 puodelių miltų, manų kruopų, 1/2 puodelio aliejaus, ištirpinto sviesto ir druskos, maišydami rankomis, kol viskas susimaišys ir mišinys taps lygus. Toliau įpilkite miltų, po 1/4 puodelio, tešlą tepkite po kiekvieno pridėjimo, kol visi miltai susimaišys, bet tešla vis tiek bus šiek tiek lipni.
- Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite iki vientisos, bet vis tiek šiek tiek lipnios, 3–5 minutes.
- Didelį maišymo dubenį patepkite likusiais 2 šaukšteliais aliejaus. Įdėkite tešlą į dubenį ir apverskite aliejumi iš visų pusių. Uždenkite dubenį plastikine plėvele arba šiltu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kol jo dydis beveik padvigubės, nuo 1 iki 1-1/2 valandų.
Patarimas
Jei norite gaminti tik vieną picą, antrąją picos tešlos pusę (laisvai) suvyniokite į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Išimkite tešlą iš šaldytuvo likus maždaug valandai iki picos paruošimo, prieš tešlą tešla vėl lengvai pakils.
Kol tešla kyla, paruoškite picos ingredientus
Ingridientai:
- 1-1/4 puodeliai susmulkinto mocarelos arba picos mišinio sūrio (padalinta 1 puodelis ir 1/4 puodelio)
- 6–8 uncijos marinuotų artišokų širdžių, nusausintų ir supjaustytų
- 4 uncijos skrudintos raudonosios paprikos, nusausintos ir supjaustytos
- 1/2 mažo svogūno, labai plonai supjaustyto
- 1/2 puodelio šviežio baziliko, supjaustyto (padalinta 1/4 puodelio ir 1/4 puodelio)
- 1 česnako skiltelė, smulkiai supjaustyta
- 10 mažų šviežių mocarelos rutuliukų, supakuotų į vandenį
- 1–2 šaukštai alyvuogių aliejaus (kepimui sutepti ir, jei norima, pabaigoje pabarstyti)
- Švieži susmulkinti pipirai ir raudonųjų pipirų dribsniai (jei pageidaujama)
Nurodymai:
- Įdėkite orkaitės lentyną į žemiausią orkaitės pakopą ir įkaitinkite orkaitę iki 475 laipsnių F. Į 12 colių ketaus keptuvę įdėkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir, naudodami kulinarinį šepetėlį ar popierinį rankšluostį, keptuvės dugną ir šonus patepkite aliejumi.
- 1/2 dalį tešlos sudėkite į aliejumi išteptą skardą. Rankomis paskleiskite tešlą taip, kad ji padengtų keptuvės dugną, ir paspauskite ją maždaug 1 colio aukštyn. Leiskite tešlai pailsėti keptuvėje apie 5 minutes.
- Praėjus 5 minutėms, ant tešlos dugno uždėkite 1 puodelį susmulkinto sūrio. Tada sluoksniuokite artišokų širdis, skrudintas raudonąsias paprikas, svogūną ir česnaką. Ant picos viršaus pabarstykite likusį 1/4 puodelio tarkuoto sūrio ir 1/4 puodelio šviežio baziliko. Pabarstykite picą šviežiais mocarelos kamuoliukais (tarp kiekvieno rutuliuko paliekant šiek tiek vietos).
- Įdėkite picą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-25 minutes. Išimkite picą iš orkaitės ir pabarstykite likusia 1/4 stiklinės šviežio baziliko. Leiskite picai sustingti apie 5 minutes, sustingti ir šiek tiek atvėsti. Jei norite, apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus ir žiupsneliu raudonųjų pipirų dribsnių. Supjaustykite ir patiekite.
Havajų pica
Jalapeño pica
Buffalo vištienos žiedinių kopūstų pica
