Pakelkite stiklinę iki šilto oro ir puiku alaus! Sesijos alus puikiai tinka sezonui.
Sesijos alus
Vasaros saulė ir šaltas alus eina koja kojon, bet kas nori stipraus, tamsaus alaus šiltu oru? Session stiliaus alus yra lengvesnis, mažesnio alkoholio kiekis, puikiai tinkantis sezonui.
Robynas Schumacheris, alaus programos direktorius
restorane „Marination ma kai“
Kas skamba apie sesijos alų?
Kalbėjomės su Robynu Schumacheriu, Sietle įsikūrusio restorano „Marination ma kai“ alaus programos direktoriumi (Robynas taip pat dirbo kartu su „Big Al Brewing“ Sietle, kad sukurtų „Marination Brown Session Ale“), ir Karmen Olson-Stevens, „Redhook Ale“ alaus daryklos prekės ženklo vadovė, norėdama šiek tiek daugiau sužinoti apie šio tipo užvirinti.
Pasak Robyno, kuris studijavo ir išlaikė Cicerone sertifikavimo egzaminą ir tapo pirmąja moterimi Cicerone Vašingtono valstijoje (Cicerone yra kaip alaus someljė - tas, kuris žino alų viduje ir išorėje ir kaip jį suporuoti su tam tikrais maisto produktais), sesijos alus buvo jau seniai laikas. „Sesijos alus yra britiška koncepcija, kurią, kai kurie žmonės sako, sukūrė darbuotojai, kuriems buvo leista nurodytas laikas gerti, tačiau tikimasi, kad jie grįš į darbą ir bus funkcionalūs “, - sakė ji aiškina.
Standartinė seanso alaus savybė yra ta, kad jame yra mažiau alkoholio - mažiau nei 5 proc. Alkoholio tūrio (AVB). Robynas pažymi, kad seanso alus turi subalansuotą salyklo ir apynių profilį, kuris nėra pernelyg stiprus. „Tai skirta mėgautis„ sesijose “, kurias aš laisvai apibūdinčiau kaip išplėstinius gėrimo renginius“, - sako ji.
„Redhook“, - sako Karmenas, - alaus kultūra yra tai, kaip atsikratyti dienos streso, atsikratyti ir mėgautis keliais tikrai gerais alumi. Sesijos alus leidžia žmonėms tai padaryti neprarandant savęs ar savo skonio receptorių kontrolės “.
Pašviesinkite
Šiltas vasaros mėnesių oras įkvepia maisto ir gėrimų kupinus susibūrimus, tokius kaip iškylos ir kepsninės-laikas, kai žmonės gali apsvarstyti galimybę gerti lengvesnį alų. „Super apynių„ Imperial IPA “arba miežių vynas su dideliu alkoholio kiekiu kartais yra puikus, bet ne tai, ką žmonės gali gerti kasdien,“ - sako Karmenas.
Taigi sesijos alus laikomas „lengvu“ alumi? Nebūtinai. Abi moterys sutarė dėl skirtumo tarp sesijos alaus ir to, ką dauguma iš mūsų galvoja apie šviesų alų. „Sesijos alus yra ne mažiau skanus“, - sako Robynas. „„ Šviesus “alaus stilius, išpopuliarėjęs Amerikos alaus gėrimo būreliuose, reiškia alų, kuris yra mažesnis kalorijų, nebūtinai mažesnės alkoholio “. Sesijos alus gali išlaikyti skonį, išlaikydamas alkoholio kiekį žemesnis.
„Išgėrus keletą alaus alaus per pagrįstą laiką, jūs neturėtumėte prisigerti, ir alus niekada neturėtų užgožti jūsų gomurio“, - sako Karmen. „„ Redhook “turi keletą alaus, kuris būtų laikomas sesijos alumi. Mūsų „Wisecracker Wit“, kuris šiek tiek viršija 5 procentų ABV ženklą, gali patekti į seansų kategoriją. Tai belgiško stiliaus alus su subtiliu imbiero smūgiu. Pagalvokite apie tingias, šiltas vasaros dienas prie baseino; keli draugai, aušintuvas pripildytas ledo, ir pasaulyje nėra vietos, kurioje norėtumėte būti “.
Kambarys moterims
Akivaizdu, kad atsižvelgiant į tai, kas yra mūsų du dalyko ekspertai, alaus verslas skirtas ne tik vyrams. „Moterys dalyvauja kiekviename proceso etape, pradedant pardavimais, baigiant rinkodara, baigiant alaus darykla ir baigiant nuosavybe“, - sako Robynas. „Alaus pasaulyje yra gaila klaidinga nuomonė, kad aludariai turi būti dideli, barzdoti vyrai. Šis suvokimas sparčiai keičiasi, kai moterys pradeda verslą ir apskritai geria daugiau amatinio alaus “.
Daugiau apie alų
Amatinio alaus pagrindai
Kaip geriausiai patiekti amatinį alų
Alaus ir sūrio vakarėliai
