Pirmadienis be mėsos: „Tofu tikka masala“, nereikia išsinešti meniu - „SheKnows“

Spalvinga, aštri ir nuostabiai skani tikka masala yra tradicinis indiškas patiekalas, pagamintas iš prieskonių ir jogurto. Paprastai jis patiekiamas su vištiena, bet kadangi mes eisime be mėsos, aš kreipiausi į tofu, kad gaučiau šiek tiek medžiagos. Jums tai patiks taip pat, kaip ir viskas, ką gausite mėgstamiausiame Indijos restorane.

Susijusi istorija. Martos Stewart „Riff On Rice Krispies Treats“ yra visiškas klasikos atnaujinimas

Aš tik iš karto pasakysiu, kad man patinka šis patiekalas, ir manau, kad jums taip pat patiks. Tai yra, jei jums patinka kvepiančių prieskonių aromatai ore kartu su galutiniu produktu, kurio skonis toks nuostabus, kaip ir kvapo. Pirmadienį be mėsos negalite įveikti šio tofu tikka masala recepto. Ir jis gali būti paruoštas maždaug per valandą.

Marinuotą ir keptuvėje keptą tofu galėjau valgyti pats, bet priešinosi. Po kelių minučių keptuvėje jis yra padengtas prieskoniais ir traškus, ir tikrai skanus. Tofu įpyliau į kreminį raudoną padažą, kuriame buvo ryškiai žali žirneliai ir prieskoniai. Patiekite šį tradicinį indų patiekalą su posūkiu, kad jūsų kitas patiekalas be mėsos būtų nuostabus.

Tofu tikka masala

Tarnauja 4-6

Paruošimo laikas: 10 minučių | Neaktyvus laikas: 30 minučių | Virimo laikas: 20 minučių | Bendras laikas: 1 valanda

Ingridientai:

Dėl marinato

• 4 uncijos paprasto graikiško jogurto
• 1-1/2 šaukštų citrinos sulčių
• 1-1/2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1/2 šaukštelio čili miltelių
• 1/2 šaukštelio garam masala
• 1/2 šaukštelio kario miltelių
• 1/2 šaukštelio malto imbiero
• 1/2 šaukštelio ciberžolės
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1/4 šaukštelio džiovinto malto česnako

Prie pagrindinio patiekalo

• 8 uncijos itin tvirto tofu, nusausintos, išspaustos skysčio pertekliaus ir supjaustytos mažais kubeliais
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, padalinto
• 1/4 puodelio supjaustyto baltojo svogūno
• 2 česnako skiltelės, maltos
• 1 (14,5 uncijos) skiltelėse supjaustytų pomidorų sulčių
• 1/2 šaukštelio kmynų
• 1/2 šaukštelio garam masala
• 1/2 šaukštelio čili miltelių
• 1/4 šaukštelio ciberžolės
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 4 uncijos paprasto graikiško jogurto
• 1 puodelis šaldytų žirnių
• Virti balti ryžiai, patiekiami prie šono

Nurodymai:

Dėl marinato

1. Į dubenį sudėkite visus ingredientus ir išmaišykite. Perkelkite į didelį, sandarų plastikinį maišelį.
2. Į maišelį įpilkite tofu kubelių. Rankomis švelniai masažuokite mišinį, kad padengtumėte tofu kubelius. Šaldykite maždaug 30 minučių.

Prie pagrindinio patiekalo

1. Į didelę keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Perkelkite tofu kubelius į keptuvę ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol apskrus. Nukelkite nuo ugnies ir perkelkite tofu į lėkštę. Atidėti.
2. Į didelę, švarią keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite likusio alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista, suberkite svogūnus ir kepkite 3–4 minutes arba kol jie pradės minkštėti. Įpilkite česnako ir virkite 30 sekundžių.
3. Į keptuvę įpilkite kubeliais pjaustytų pomidorų ir jų sulčių. Įpilkite kmynų, garam masala, čili miltelių, ciberžolės, druskos, juodųjų pipirų ir cukraus. Išmaišykite, kad susimaišytų.
4. Į keptuvę įpilkite jogurto ir sumaišykite. Virkite mišinį, kol jis šiek tiek sutirštės, 6–8 minutes.
5. Į mišinį įpilkite žirnių ir sumaišykite, kad susimaišytų. Virkite keletą minučių, tada įpilkite tofu. Virkite dar keletą minučių, kol įkais.
6. Patiekite atskiruose dubenėliuose su virtais baltais ryžiais.

Daugiau pirmadienio be mėsos receptų

Ant grotelių keptos saldžiųjų bulvių ir šparaginių rudųjų ryžių dubenys su aštriu anakardžių kremu
Ramen makaronai su tempeh ir aštriu žemės riešutų padažu
Avokadas ir juodųjų pupelių enchiladas