Kepti kalmarai su medaus ir sojų mažinimu-„SheKnows“

Tai saldus. Tai pikantiška. Tai šiek tiek lipni! Plyšys ant kalmarų, kuris pirštu laižo skaniai!

Susijusi istorija. Giada De Laurentiis „Mini Prosciuitto“ papildytos picos yra nenugalimai mielos ir skanios

Suradus šviežią jau išvalytą kalmarą, šį patiekalą lengva paruošti! Jei rasite kalmarų, kuriuos sudaro ir kūnai, ir čiuptuvai... tuo geriau... tai papildo bendrą patiekalo tekstūrą, skonį ir pateikimą!

Kepti kalmarai su medaus ir sojų kiekiu, skrudintais pušies riešutais ir razinomis

Aptarnauja 2-4

Ingridientai:

• 1 svaro kalmarų, išvalyti ir supjaustyti 1/2 colio apskritimais, išdžiovinti
• 1-1/2 puodeliai miltų
• 2 puodeliai pasukų
• 2-3 puodeliai rapsų arba augalinio aliejaus
• 1/3 puodelio mažai natrio sojų padažo
• 2 šaukštai medaus (jei reikia, daugiau pagal skonį)
• 1 arbatinis šaukštelis malto šviežio imbiero
• 1 česnako skiltelė, susmulkinta
• 6-8 džiovintų raudonųjų čili pipirų (nebūtina)
• 1/4 puodelio pušies riešutų, lengvai paskrudintų
• 1/4 puodelio auksinių razinų
• Šviežios kalendros arba petražolės, kapotos papuošimui
• Druskos ir pipirų

Nurodymai:

1. Į vidutinį nereaguojantį dubenį įpilkite pasukų ir įmaišykite žalią kalmarą. Leiskite kalmarams pasimarinuoti pasukose, 30–45 minutes.
2. Kol mirkosi kalmarai, nedideliame puode ant vidutinės ir silpnos ugnies įpilkite sojos padažo, medaus, imbiero, česnako ir džiovintų čili. Virkite, dažnai maišydami, kol skystis sutirštės ir sumažės per pusę, apie 10–12 minučių. Ragaukite ir koreguokite skonį tik prireikus. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
3. Vidutiniame puode pradėkite kaitinti daržovių arba rapsų aliejų iki 360–370 laipsnių F. Kol aliejus kaista, nusausinkite kalmarus popieriniais rankšluosčiais, suberkite miltus (su žiupsneliu druskos ir pipirų) į didelį maišelį su užtrauktuku ir gerai suplakite, kad susimaišytų. Į maišelį su miltais įpilkite kalmarų ir dar kartą suplakite, kad kalmarų žiedai būtų visiškai padengti miltų mišiniu.
4. Nukratydami miltų perteklių, kepkite kalmarus porcijomis (stenkitės neperpildyti puodo) iki šviesiai auksinės rudos spalvos, maždaug 2 minutes vienoje partijoje. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių arba rudo popierinio maišelio ir tęskite, kol visi kalmarai bus iškepę.
5. Į didelį dubenį įpilkite keptų kalmarų ir sumaišykite su medaus ir sojų padažu. Suberkite skrudintus pušies riešutus ir razinas. Paragaukite ir druskos bei pipirų tik prireikus. Jei norite, papuoškite šviežiomis kalendra arba petražolėmis ir šviežiomis citrinų sultimis ir patiekite.

Daugiau kalmarų receptų

Kepti kalmarai su aštriu marinaro padažu
Citrinų ir apelsinų risotto su kalmarais ir cukinijomis receptas
Traškių keptų kalmarų receptas