Nesvarbu, ar esate kavos žinovas, ar tiesiog sena Folgerso mergina, paruošti tobulą kavos puodelį ne visada lengva. „SheKnows“ paprašė „Gevalia“ meistro degustatoriaus Davido Holfve pateikti keletą kavos pupelių pagrindų ir patarimų, kaip paruošti geriausią cuppa joe.
Kavos pupelių pagrindai
Skrudintos kavos pupelės turi daugiau nei 800 skonio savybių. Teigiama, kad raudonojo vyno yra vos 400, todėl kavos pasaulio tyrinėjimas gali būti puikus nuotykis.
Rasti kavą, kuri jums tikrai patinka, tikrai yra asmeninio skonio reikalas. Geriausias būdas nustatyti jūsų pageidavimus yra palyginti ir palyginti skirtingų regionų kavą, pažymint aromato, kūno, rūgštumo ir skonio natos, tokios kaip gėlių, citrusinių vaisių, prieskonių ir karamelės, ir užrašykite, kas jums patinka kiekvienoje vienas.
Savo favoritų radimas
Aš rekomenduoju savo klientams atlikti kavos degustaciją naudojant kavą iš Kenijos, vieną iš Kolumbijos ir vieną iš Indonezijos. Kenijos kava pasižymi dideliu rūgštingumu ir juodųjų serbentų natomis. Kolumbijos kava pasižymi dideliu rūgštingumu ir yra labai gerai subalansuota. Kava iš Indonezijos yra linkusi į didelį kūną ir mažą rūgštingumą; tai sklandu ir pastebiu, kad žmonės tai myli arba nekenčia.
Yra egzotiškų pavienių rūšių kavos, kurių skonis yra neįtikėtinai įvairus ir kurias verta išbandyti, pavyzdžiui, Jamaikos Mėlynasis kalnas, Havajų Kona ir vienas iš mano mėgstamiausių - Kosta Rikos Peaberry.
Rinkdamiesi puikią kavą, pirmiausia ieškokite 100% arabikos pupelių, geriausios pasaulyje arabikos pupelės yra aromatinės ir siūlo įvairų ir sudėtingą skonį. Juose yra maždaug pusė Robusta kavos kofeino.
5 patarimai, kaip geriausiai užvirinti
- Įsitikinkite, kad jūsų aludaris yra švarus. Kas du mėnesius naudokite kalkių šalinimo priemonę arba acto ir vandens tirpalą.
- Naudokite kavos virimo aparatui tinkamą filtrą
- Kiekvieną puodą pradėkite nuo šviežio, šalto, filtruoto vandens
- Svarbu kruopštus matavimas. Man patinka vienas suapvalintas šaukštas už kiekvieną 6 uncijų vandens.
- Temperatūra yra dar vienas svarbus veiksnys. Kava skaniausia, kai nėra per karšta, ne per šalta. Užplikę kavos, neleiskite puodukui sėdėti ant degiklio, mes rekomenduojame jį supilti į terminį indą, kuris buvo iš anksto pašildytas karštu vandeniu, kad būtų palaikoma optimali temperatūra.
Lėtai gurkšnokite ir mėgaukitės
Svarbiausia apie kavą - skirkite laiko ja mėgautis ir stenkitės negerti kelyje - bent jau ne per dažnai! Kavą geriu iš progos, todėl geriu iš arbatos puodelio. Apvali, lygi puodelio forma sustiprina mano atradimą. Man tai yra puikios kavos magija. Geriausia, kad priešingai nei puikus vynas, kuriuo tikriausiai mėgaujatės tik retkarčiais, puiki kava yra tai, kuo galite pabusti kiekvieną dieną.
Jums gali kilti pagunda pasirinkti pupeles pagal kepsnį spalva: tamsi, vidutinė arba šviesi. Puikūs kavos tiekėjai skrudina pupeles, kad išryškintų optimalias jų skonio savybes. Vien todėl, kad pupelės yra tamsios skrudintos, dar nereiškia, kad kava bus sudegusi ar karti, atvirkščiai, lengvas skrudinimas nėra „silpnas“. Kruopščiai skrudinant atsiranda skirtingos skonio natos ir intensyvumas.
Susijęs vaizdo įrašas
Kavos ruošimas nuo pradžios iki pabaigos
Peržiūrėkite šį neįprastą vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip nuo pat pradžių iki galo pasigaminti fantastišką kavos puodelį. Gatavas produktas yra toks nuostabus, kad šis vaizdo įrašas tikriausiai turėtų būti klasifikuojamas kaip erotika kavos galvutėms!
