Pirmadienis be mėsos: atšaldyta, skrudinta smidrų sriuba su traškiais skrebučiais - „SheKnows“

Sriuba vasarą? Tikrai, ypač jei jis atšaldytas!

Šis pirmadienio be mėsos receptas atšaldytoms, keptoms smidrų sriuboms su traškiais skrebučiais tikrai jus patenkins! Įdėjome tofu, kad ši sriuba taptų sodresnė ir kreminė, o daržoves paskrudinome, kad įgautų geresnį skonį. Tai lengvai pagaminamas patiekalas ir puikiai patiekiamas šiltais vasaros mėnesiais.

Susijusi istorija. Jamie Oliverio baklažanas „Milanese“ yra traški, sūri alternatyva baklažanų parkui

Atšaldytos, keptos smidrų sriubos su traškiais skrebučiais receptas

Tarnauja 4

Ingridientai:

• 1 didelė krūva smidrų (apie svarą), galai apipjaustyti maždaug coliu ir supjaustyti į tris dalis
• 2 skiltelės česnako, odelė
• 1 askaloninis česnakas, oda
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 griežinėliai amatininkų duonos, pluta pašalinta ir supjaustyta kubeliais
• Nelipnus virimo purškiklis
• 1/8 šaukštelio džiovintų čiobrelių
• 3 puodeliai daržovių sultinio
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių
• 8 uncijos šilko tofu

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
2. Šparagų gabaliukus kartu su česnaku ir askaloniniais česnakais (odelėmis) sudėkite į kepimo skardą. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje apie 15 minučių, vieną ar du kartus apversdami.
3. Tuo tarpu padėkite duonos kubelius ant kitos kepimo skardos, lengvai apipurkškite nelipniu virimo purškikliu ir pagardinkite 1/8 šaukštelio džiovintų čiobrelių. Atidėti.
4. Kai daržovės baigs kepti, supilkite daržovių sultinį į puodą ir užvirinkite.
5. Išimkite česnaką ir askaloninius česnakus iš odelių ir įpilkite į sultinį kartu su šparagų gabaliukais, 1/4 šaukštelio druskos, pipirų ir džiovintų čiobrelių. Puodą uždenkite ir troškinkite apie 3 minutes.
6. Nuimkite daržoves ir sultinį nuo ugnies ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti.
7. Į puodą įpilkite tofu ir su panardinamuoju trintuvu atsargiai sumaišykite mišinį keptuvėje, kol jis taps lygus.
8. Įdėkite duonos kubelius į orkaitę ant kepsninės tik kelioms minutėms, atidžiai stebėdami, kad jie nesudegtų. Išimkite juos iš orkaitės, kai jie taps šviesiai auksiniai.
9. Supilkite sriubos mišinį į indą su dangčiu ir šaldykite 30–45 minutes.
10. Kai būsite pasiruošę patiekti sriubą, išimkite ją iš šaldytuvo, šiek tiek išmaišykite ir patiekite atskiruose puodeliuose, papuoštuose skrebučiais.

Daugiau pirmadienio be mėsos receptų

Pietvakarių kopūstų salotos su kalkių padažu
Špinatų ir grybų manikiūras
Žaliųjų žirnių ir miežių sriuba