Emerilis Lagasse nepasižymėjo tyliai artėdamas prie maisto gaminimo. Pasinaudokite šiais patarimais, kad į savo patiekalus pridėtumėte prieskonių ir šiek tiek „Bam!“ į savo virtuvę. Greitai jį paspausite ir gaminsite kaip Emeril.
1 žingsnis: sutelkite dėmesį į vieną virtuvės stilių
Emeril išgarsėjo versle, daugiausia dėmesio skirdamas Cajun/kreolų virtuvei. Tai nereiškia, kad jis neturėjo žinių ar įgūdžių susidoroti su kelių rūšių maistu, tačiau suprato, kad geriausias būdas įsitvirtinti yra niša. Pasirinkite vieno stiliaus maistą, į kurį susikoncentruokite, nesvarbu, ar tai būtų itališkas, meksikietiškas, indiškas ar ispaniškas, ir sutelkite dėmesį į vieno ar dviejų patiekalų tobulinimą pagal savo specialybę. Tai bus naudinga trimis būdais:
- Tai neatrodys beveik taip stulbinančiai.
- Dauguma tam tikro stiliaus virtuvės patiekalų naudoja tuos pačius prieskonius. Tai suteikia jums galimybę iš tikrųjų išmokti naudoti prieskonius ir susipažinti su jų naudojimu.
- Įgiję pasitikėjimo, būsite pasirengę išsišakoti ir naudoti savo metodus kitose srityse. Lygiai taip pat, kaip jūs negalite tapti profesionaliu sportininku be daug praktikos, taip ir jūs negalite tapti virėju meistru, nepradėję nuo mažens ir nepradėję tobulėti.
2 žingsnis: sužinokite apie prieskonius
Emerilis yra gerai žinomas dėl savo priklausomybės prieskoniams. Ir tai prasminga: jūs negalite virti kreolų be prieskonių. Norėdami iš tikrųjų pridėti savo receptų, sužinokite, kokie prieskoniai yra labiausiai naudojami jūsų pasirinktoje maisto gaminimo srityje. Tada žaiskite su visais prieskoniais, maltais prieskoniais, žolelėmis ir prieskonių variantais (pvz., Druska su citrina), kad pagerintumėte savo maisto skonį. Kuo daugiau suprasite apie maisto papildymą prieskoniais, tuo labiau būsite panašus į Emerilą.
3 žingsnis: šiek tiek sumaišykite
Negalite gaminti maisto kaip Emeril, jei nemėgstate eksperimentuoti virtuvėje. Emerilis nėra žinomas tik dėl kreolų gaminimo; jis žinomas dėl „Naujojo Naujojo Orleano“ maisto gaminimo. Taigi, o ne pagrindinė jumbalaya, jis maišo versiją su azijietiškais, portugalų ar pietvakarių prieskoniais. Kai susipažinsite su prieskoniais pageidaujamoje virimo zonoje, išsišakokite. Prie itališko patiekalo pridėkite šiek tiek meksikietiškos nuojautos arba džiazuokite amerikietišku mėsainiu su indiškais pagardais. Tikriausiai sugalvosite žiaurių porų, tačiau galite atrasti ir keletą tikrų laimėtojų.
4 žingsnis: išsišakojimas
Išgarsėjęs Naujojo Orleano kulinarijoje, Emerilis išsišakojo ir užsiėmė visų rūšių maisto gaminimu. Neįstrigti provėžoje; įvaldę meksikietišką patiekalą, išbandykite kinų ar japonų virtuvę. Šis nuolat besikeičiantis dėmesys padės išlaikyti susidomėjimą ir užsiimti savo hobiu.
5 žingsnis: linksminkitės
Emeriliui aiškiai patinka tai, ką jis daro, ir jis gamina maistą tiems, kurie žiūri jo laidas. Taigi, nebijokite suklysti ir negalvokite apie maisto gaminimą kaip darbą. Įeikite į virtuvę, įjunkite muziką ir leiskite savo jausmams įsitraukti, kai ruošiate šventę. Į savo patiekalus pridėdami prieskonių, nebijokite naudoti Emerilizmą ar sugalvoti savo frazę; šaukia „Bam!“ arba „Pakelk aukštyn!“ kiekvieną kartą, kai įmesite druską į puodą, tikrai sukels šypseną veide.
6 žingsnis: Gaukite pagalbos
Jei vis tiek jaučiatės priblokšti, pasiimkite vieną iš Emerilio kulinarijos knygų arba pažiūrėkite vieną iš jo kabelinės televizijos laidų. Yra daug išteklių, kurie išmokys jus susimokyti kai kuriuos mėgstamus Emeril receptus tiksliai kaip jis daro.
Daugiau maisto gaminimo patarimai, patikrinkite:
„Super Moms“ šeimos valymo ir maisto gaminimo vadovas
