Vištiena ir ryžiai yra klasikinis komfortiško maisto derinys, kuris skonis toks geras, nesvarbu, koks metų laikas, o ši Kubos vištiena ir ryžiai jūsų stalui suteikia šiek tiek tarptautinės atmosferos.
Sunkiausia gaminant šį patiekalą - parduotuvėje rasti šafrano, kuris nekainuotų rankos ir kojos. Šafranas šiam patiekalui suteikia ryškiai geltonos spalvos ir nepakartojamo skonio.
Apsipirkdamas radau nedidelį kiekį šafrano, todėl kaina buvo daug priimtinesnė. Tai buvo verta šiek tiek apsipirkti, nes turėjau tai padaryti, nes tai tikrai daro įtaką šiam patiekalui. Ir šiek tiek šafrano eina daug.
Vištieną galima patiekti sveikais gabalėliais arba tik su mėsa, ištraukta gabalėliais ant ryžių.
Bet kokiu atveju, tai spalvingas ir skanus patiekalas, kuriuo galima mėgautis ištisus metus.
Lėtos virimo Kubos vištienos ir ryžių receptas
Aptarnauja 3
Paruošimo laikas: 15 minučių | Virimo laikas: 2 valandos 15 minučių | Bendras laikas: 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- 3 vištienos krūtinėlės su kaulais ir odele, druska ir pipirai iš abiejų pusių
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1-1/2 puodeliai basmati ryžių
- 1-1/2 puodeliai vištienos sultinio
- 1/3 puodelio baltojo vyno
- 1 (14,5 uncijos) skardinės pomidorų
- 1 laimas, sultimis
- 6 česnako skiltelės, supjaustytos
- 1/2 puodelio kapotų žaliųjų paprikų
- 1/2 puodelio pjaustyto svogūno
- 1/2 šaukštelio džiovintų raudonėlio lapų
- 1 lauro lapas
- 1/2 šaukštelio šafrano siūlų
- 1 šaukštelis druskos (arba druskos pagal skonį)
- 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/2 puodelio šaldytų žirnių
- 1/4 puodelio smulkintų itališkų petražolių, papuošimui
- 1/4 puodelio raudonųjų paprikų, papuošimui
Nurodymai:
- Į kiekvieną vištienos krūtinėlės pusę įpilkite druskos ir pipirų.
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę keptuvę ir įpilkite alyvuogių aliejaus.
- Įpilkite vištienos, oda žemyn. Leiskite virti, kol oda įgaus auksinę šviesiai rudą spalvą (apie 9 minutes). Apverskite vištieną ir kepkite, kol kita pusė taip pat įgaus auksinę šviesiai rudą spalvą (apie 6 minutes).
- Perkelkite vištieną į lėkštę ir atidėkite.
- Į lėtą viryklę įpilkite ryžių, vištienos sultinio, vyno, pomidorų, laimo sulčių, česnako, paprikos, svogūno, raudonėlio, lauro lapų, šafrano, druskos, pipirų ir žirnių. Sumaišykite kartu.
- Ant ryžių mišinio padėkite vištieną oda puse į viršų.
- Įjunkite lėtą viryklę į 2 valandų nustatymą ir uždenkite dangčiu. Jei žemiausias lėtos viryklės nustatymas yra 4 valandos, tada nustatykite 4 valandų nustatymą, bet tiesiog virkite 2 valandas arba kol ryžiai visiškai iškeps.
- Prieš patiekdami išimkite lauro lapą.
- Patiekite karštą, papuoškite kapotomis petražolėmis ir raudonaisiais pipirais.
Daugiau lėtos viryklės vištienos receptų
Tailando žemės riešutų vištiena
Imbiero-anakardžio vištiena
Indiška sviesto vištiena
