Cilantro yra nuostabi žolelė, suteikianti skanų citrinų skonį keliems meksikietiškiems patiekalams. Bet kodėl apsiriboti taco ar fajitas? Pasirodo, kalendra taip pat gamina skanų padažą vištienai.
Cilantro yra viena iš mano mėgstamiausių žolelių. Aš naudoju jį kiek tik galiu, ypač kai gaminu tostadas, salsas arba tacos. Nežinau, kas tai yra, žolelė tiesiog sukelia šypseną mano veide. Galbūt tai citrinų skonis, galbūt labai savitas kvapas. Kad ir kokia būtų priežastis, aš tiesiog negaliu gauti pakankamai. Bet kadangi aš kiekvieną vakarą negaminu meksikietiškų patiekalų, aš negaliu žolės naudoti taip dažnai, kaip norėčiau. Laimei, Kristal atėjo Molis prie Peer turi šeimos receptą, kuris skambėjo taip dangiškai, aš tiesiog turėjau jį išbandyti. Aš turiu galvoje, jis naudoja dvi puokštes kalendros. Du! Ir receptas su tiek kalendros buvo sukurtas tokiems kalendrų mėgėjams kaip aš.
Cilantro vištiena
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 2 kekės kalendros
- 1 svogūnas, supjaustytas ir padalintas
- 4 česnako skiltelės, susmulkintos ir padalintos
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 1 banano pipiras, smulkiai pjaustytas
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 4 vištienos krūtinėlės
Kryptys:
- Nulupkite lapus nuo visų kalendrų stiebų ir sudėkite į virtuvinį kombainą. Į procesorių įpilkite pusę svogūno, pusę česnako ir visą pipirą ir plakite, kol gerai susimaišys ir smulkiai supjaustys. Kai procesorius veikia, lėtai įpilkite vištienos sultinio, kol gerai susimaišys, ir atidėkite.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite likusių svogūnų ir česnako ir troškinkite, kol suminkštės, maždaug tris minutes. Įpilkite vištienos ir kepkite, kol apskrus iš abiejų pusių, maždaug dvi minutes.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo. Supilkite kalendros mišinį ant vištienos ir troškinkite uždengtą, kol iškeps, apie 10 minučių. Patiekite vištieną ant ryžių ir apšlakstykite kalendros padažu.
Kiti kalendros receptai:
Bok choy su pomidorų ir kalendros padažu
Šviežia morkų ir kalendros sriuba
Lašiša su kalendros pesto
