Per pastaruosius kelerius metus kokteiliai tapo vis populiaresni. Šie tiršti, šalti trintuvai gėrimai, pagaminti iš įvairių vaisių, sulčių ar pieno produktų ir ledo, yra skanūs, gaivinantys ir, jei gaminami iš tinkamų ingredientų, yra maistingi.
Patarimai, kaip pasiekti geriausią kokteilių patirtį
Lengvai pagaminami iš ingredientų, kuriuos tikriausiai turite po ranka, kokteiliai gali būti puikus pasirinkimas užkandžiui ar nedideliam patiekalui. Ir nors dangus yra riba, kai reikia sukurti kokteilius, yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad maksimaliai padidintumėte maistinę vertę ir skonį.
Naudokite šviežius, prinokusius vaisius
Norėdami gauti optimalų skonį, pradėkite nuo aukštos kokybės šviežių vaisių, kurių branda yra didžiausia. Visada nuplaukite vaisius prieš dėdami juos į kokteilį. Be to, supjaustę vaisius griežinėliais arba gabalėliais prieš dėdami juos į maišytuvą, bus lengviau suplakti.
Pradėkite nuo susmulkinto ledo
Maišydami ledą į kokteilį, geriausia pradėti nuo susmulkinto ledo arba nedidelių ledo kubelių. Jei turite tik didelius ledo kubelius, sudėkite juos į tvirtą, savaime užsisandarinantį plastikinį maišelį ir sutrinkite į mažesnius gabalėlius su plaktuku arba sunkiojo metalo keptuvės dugnu prieš dedant į mišinį sumaišytas.
Sutirštinti šaldytais vaisiais
Norėdami gauti tirštesnį kokteilį, sumaišykite su kubeliais arba tyrėmis supjaustytus šaldytus vaisius. Braškės, avietės, mėlynės, melionai, bananai ir persikai yra puikūs vaisiai, kuriuos galima užšaldyti ir naudoti kokteiliuose. Norėdami užšaldyti vaisius, pirmiausia juos nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, griežinėliais arba gabalėliais. Šviesios spalvos vaisius, pavyzdžiui, bananus, apšlakstykite citrinos sultimis, kad jie nepatamsėtų. Sudėkite vaisius vienu sluoksniu ant sausainių skardos ir užšaldykite, kol sutvirtės. Užšaldžius vaisius sudėkite į savaime užsisandarinančius plastikinius maišelius ir laikykite šaldiklyje. Taip pat galite sutrinti šviežius vaisius, užšaldyti juos ledukų formelėse ir laikyti šaldymo maišeliuose.
Pasaldinkite jį sveikais šaldytais skanėstais
Šaldytas jogurtas, šerbetas ir ledai taip pat gali būti naudojami kokteiliams tirštinti. Nors ir skanių priedų, tikėkitės ir papildomų kalorijų.
Sumažinti riebalų kiekį
Norėdami sumažinti kokteilio riebalų ir kalorijų kiekį, vietoj nenugriebto pieno naudokite nugriebtą arba sojų pieną; paprastas, neriebus jogurtas vietoj įprasto vaisinio jogurto; šaldytas jogurtas arba šerbetas, o ne ledai; ir nesaldinti vaisiai vietoj saldintų šaldytų vaisių. Pavyzdžiui, paprastame kokteilyje, pagamintame iš 1 puodelio vaisių jogurto, 1 puodelio šaldytų saldintų braškių ir 1 puodelio ledų, yra 740 kalorijų, palyginti su 290 kokteilyje, pagamintame su panašiu kiekiu paprasto neriebaus jogurto, nesaldžių šaldytų vaisių ir vaisių šerbetas.
Padidinkite skonį
Padidinkite skaidulų kiekį kokteiliuose palikdami vaisių odą ir (arba) pridėdami maltų linų sėmenų, kviečių gemalų arba kviečių sėlenų.
Padidinkite kalcio kiekį
Padidinkite kalcio kiekį pasirinkdami pieno produktą kaip kokteilio pagrindą ir (arba) įmaišydami neriebių sausų pieno miltelių.
Eik natūraliai saldus
Norėdami gauti daugiau saldumo, į kokteilį įmaišykite medaus arba klevų sirupo. Įdėjus pusę labai prinokusio banano, kokteilis taip pat bus saldesnis.
Padarykite skonio ledo kubelius
Norėdami pasukti, pabandykite naudoti skonio ledo kubelius. Aromatintus ledo kubelius galima pasigaminti į ledukų formeles pilant vaisių sultis, arbatą ar nektarą ir užšaldant.
Mmmm, skonio ekstraktai
Eksperimentuokite su įvairiomis kvapiosiomis medžiagomis, tokiomis kaip ekstraktai, cinamonas, muskato riešutas ar kakavos milteliai. Atminkite, kad šiek tiek nueina ilgą kelią.
Nenaudokite žalių kiaušinių
Venkite dėti žalių kiaušinių, nes juose gali būti salmoneliozės enterito, ligą sukeliančios bakterijos. Norėdami gauti baltymingus kiaušinius be cholesterolio ar bakterijų, pabandykite naudoti pasterizuotus kiaušinius arba pasterizuotus kiaušinių pakaitalus.
