Net jei temperatūra vis dar yra šiek tiek šalta, tai nereiškia, kad planuojant maistą negalite apsimesti, kad pavasaris. Pridėkite šį pavasario įkvėptą smidrų, krevečių ir žirnių risotto į savaitės naktį, kad paragautumėte pavasario!
Susijusi istorija. Šiame „Giada De Laurentiis“ krevečių recepte yra mūsų mėgstamiausių pavasario daržovių sezono metu
Šis skanus rizotas yra ne tik mažai riebalų, bet ir tikrai lengvai pagaminamas. Raktas į restorano kokybiško rizoto gaminimą namuose yra stebėti ryžius ir įpilti pakankamai skysčio. Per mažai sugadins kokybę, o per daug - sutirštės.
Šparagų, žirnių ir krevečių rizotas
Aptarnauja 6
Ingridientai:
- 5 puodeliai vištienos arba jūros gėrybių sultinio
- 1-1/2 puodeliai Arborio ryžių
- 1 puodelis kapotų svogūnų
- 2 šaukštai sviesto
- 3 skiltelės česnako, maltos
- 1 puodelis sauso baltojo vyno, pavyzdžiui, chardonnay
- 1 svaras nuluptų krevečių, uodegos pašalintos ir supjaustytos
- 1 puodelis šaldytų žirnių, atšildytas
- 1 puodelis smulkintų smidrų
- 1/2 puodelio parmezano sūrio, susmulkinto
- 1/2 puodelio šveicariško sūrio, susmulkinto
- 1-1/2 šaukštų citrinos sulčių
- Truputis druskos ir pipirų
Nurodymai:
- Didelėje wok arba 3-4 litrų puode įkaitinkite sviestą. Suberkite svogūną ir kepkite, kol pasidarys skaidrus, apie 3 minutes. Įpilkite česnako ir šparagų ir kepkite dar minutę, kol suminkštės. Įpilkite ryžių, druskos, pipirų ir citrinos sulčių ir apverskite.
- Į ryžius įpilkite 1/2 puodelio vištienos sultinio ir 1/4 puodelio vyno. Maišykite, kad apsemtų ir virkite, kol skystis susigers. Ant vidutinės ugnies įpilkite papildomo skysčio (1/2 puodelio sultinio ir 1/4 puodelio vyno) ir išmaišykite ir virkite, kol visas skystis susigers. Pakartokite, kol visas sultinys ir vynas bus panaudoti.
- Paskutinį kartą įpylus sultinio ir vyno, įmaišykite žirnius ir krevetes. Virkite, kol daržovės suminkštės ir krevetės paruduos, dar 4 minutes. Įmaišykite citrinos sultis. Risotto bus paruoštas, kai visas skystis bus absorbuotas ir ryžiai bus kreminiai.
- Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite dar druskos, pipirų ir sūrio. Patiekite iš karto.
Daugiau namų risotto receptų
Kepto sūrio farro risotto receptas
Šio vakaro vakarienė: artišokų risotto receptas
Svieste iškeptos krevetės su plienu supjaustytu avižų rizoto
