„Gnocchi“ yra vienas iš tų puikių makaronų, kurie yra skanūs, nesvarbu, kokį padažą užtepsite. Tai skanu su pesto, skanu su tirštu grietinėlės padažu arba pikantiška, kai maudosi Bolonijoje. Ir nors į savo makaronų patiekalus dažnai įtraukdavau daržovių, aš niekada negalvojau jas maišyti gamindama grietinėlės padažą. Geresni namai ir sodai yra tie, kurie pasiūlė įmaišyti žirnių į parmezano grietinėlės padažą. Skonis, kurį pridėjo mažos žalios sferos, buvo subtilus, tačiau patiekalas pakilo iki netikėto lygio. Pridėję į puodelį ar du žirnelius, jūs maudotės baisiose daržovėse sūryje, o tai reiškia, kad mažos išrankios burnos ne tik gaus savo daržoves, bet ir mėgausis patiekalu.
Gnocchi parmezano grietinėlės padaže
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 1 svaras gnocchi
- 1/2 puodelio plakamosios grietinėlės
- 2 skiltelės česnako, maltos
- 1 puodelis šaldytų žirnių, atšildytas
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 4 griežinėliai prosciutto, supjaustyti juostelėmis
- 1/3 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 3 šaukštai sviesto
Kryptys:
- Virkite gnocchi pagal pakuotės nurodymus; nukošti ir atidėti.
- Kol gnocchi verda, vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite grietinėlę ir česnaką. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir įmaišykite žirnius, druską bei pipirus ir virkite tris minutes. Įpilkite prosciutto ir parmezano ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol parmezanas ištirps. Įpilkite sviesto ir nuolat maišykite, kol sviestas ištirps ir padažas šiek tiek sutirštės.
- Perkelkite gnocchi į patiekimo dubenį. Supilkite grietinėlės padažą ant makaronų ir išmeskite, kad apsemtų. Patiekite iš karto.
Kiti žirnių receptai
Kreminė Dijon vištiena su šparagais ir žirneliais
Frittata su žirneliais ir morkomis
Ryžių salotos su žirneliais ir pomidorais
