Nustebinkite savo šeimą šį vakarą sveika ir skania traškių vištienos šlaunų lėkšte su troškintais kopūstais ir bulvių koše!
Susijusi istorija. Rachael Ray ką tik pasidalino lengvu balzaminiu vištienos marinatu, kuris visiškai pakeičia mūsų kepsnių padažą
Nors šis paguodos patiekalas virtuvėje reikalauja daug užduočių, jį paruošti tikrai nesunku! Tiesiog surinkite savo ingredientus, įkaitinkite orkaitę ir paruoškite du puodus... bus verta šiek tiek pastangų, kai pamatysite tas šypsenas savo šeimos veiduose!
Traškios vištienos šlaunelės su troškintais kopūstais ir bulvių koše
Išeina 4–8 vakarienės, priklausomai nuo apetito
Ingridientai:
- 8 vištienos šlaunys, kaulai ir oda
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 šaukšteliai druskos
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 svaro lašinių (apie 4-5 griežinėliai), supjaustyti kubeliais
- 8 uncijos kopūstų
- 1/4 puodelio obuolių sulčių
- 1/4 puodelio vandens
- 3 svarai auksinės „Jukon“ bulvės, nuluptos (jei pageidaujama) ir supjaustytos kubeliais
- 3 šaukštai sviesto
- 1/2 puodelio pieno
- 1/4 puodelio grietinėlės
- Košerinė druska ir pipirai pagal skonį
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Vienu sluoksniu sudėkite vištienos gabaliukus į lėkštę oda puse į viršų ir viską apibarstykite druska, česnako milteliais, paprika ir pipirais.
- Dideliame, sunkiame puode su dangčiu ant vidutinės ir stiprios ugnies 2 minutes įkaitinkite alyvuogių aliejų. Į puodą su aliejumi sudėkite 4 vištienos šlaunis, oda žemyn, ir leiskite jiems netrukdomai virti 5-6 minutes. Apverskite vištienos šlauneles ir kepkite iš kitos pusės dar 4 minutes. Išimkite vištienos šlaunis iš puodo ir padėkite ant kepimo skardos sekliais šonais, oda į viršų. Pakartokite su kitomis 4 vištienos šlaunimis. (Čia traškate odą, svarbu, jei reikia, įjungti ir sumažinti šilumą, būkite atsargūs, kad nesudegtumėte odos.)
- Atsargiai iš puodo išleiskite daugumą, bet ne visą aliejų. Suberkite kubeliais pjaustytą šoninę ir kepkite, nuskusdami parudavusius gabalėlius ir dažnai maišydami, kol taps traškūs, apie 8-10 minučių. Įpilkite kopūstų, obuolių sulčių ir vandens. Aplink maišykite kopūstus, kol pastebėsite, kad jie pradeda nykti. Uždenkite puodą ir virkite kopūstus (retkarčiais pamaišydami), kol jie suminkštės, tamsiai žali ir kvepia, apie 20 minučių.
- Kol kopūstai verda, baigite virti vištieną, įdėdami kepimo skardą su paruoštą vištieną į įkaitintą orkaitę ir nustatykite laikmatį 30 minučių.
- Supjaustytas bulves sudėkite į atskirą puodą ir uždenkite vandeniu 1 coliu. Puodą užvirkite ir toliau virkite, kol bulvės visiškai suminkštės iki šakutės, maždaug 20 minučių. Nusausinkite bulves ir nedelsdami sudėkite jas į tą patį puodą. Karštas bulves apibarstykite liberaliu žiupsneliu košerinės druskos. Įpilkite sviesto, pieno ir grietinėlės ir išplakite bulves elektriniu maišytuvu arba rankiniu trintuvu. Įpilkite daugiau pieno, jei jie atrodo per tiršti. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite dar druskos ir šiek tiek pipirų.
- Išimkite vištieną iš orkaitės ir, kad įsitikintumėte, jog tai padaryta, įsitikinkite, kad sultys teka. Jei ne, virkite dar maždaug 5 minutes. Norėdami patiekti lėkštę, karštą bulvių košę ir kopūstus sudėkite vienas šalia kito ant didelės lėkštės arba negiliame dubenyje, tarp bulvių ir lapinių kopūstų padėkite traškią vištienos šlaunį.
Daugiau vištienos receptų
Traškiai keptas vištienos receptai
Duonos kepta rančos vištiena
Parmezano skrudinta bruschetta vištiena
