Turime kalbėti apie šią raudonojo vyno karšto šokolado tendenciją. Viskas prasidėjo pernai nuo įrašo Taip... ImmaEatThat. „Jūs valgote šokoladą su vynu“, - sako jie, „kodėl gi neįdėjus šokolado į vyną? Šį mėnesį ir vakar vėl kilo triukšmas „The New York Times“ apėmė tendenciją, susiejantys su kiekvienu pastebimu aprėpties elementu - jie juk yra rekordinis popierius. Taigi nusprendžiau kartą ir visiems laikams išsiaiškinti, dėl ko kyla šurmulys.
Ne taip pavyko, kaip tikėjausi.
Daugiau:Prieš gamindami tuos raudonojo vyno pyragaičius, visi turi putas, pagalvokite
Dabar mano lūkesčiai nebuvo ypač dideli. Skirtingai nuo visų kitų maisto rašytojų planetoje, man nepatinka vyno ir šokolado derinys. Aš myliu kiekvieną atskirai, bet manau, kad pora yra pervertinta. Ar žinai, kas nuostabu su šokoladu? Didelė stiklinė pieno. Bet todėl turime karštą šokoladą.
Šiaip ar taip, aš laikiausi populiariausio raudonojo vyno karšto šokolado gamybos metodo.
- Šiltas pienas su šokolado drožlėmis, plakant, kai traškučiai ištirps.
- Įpilkite vyno.
- Išplakite kartu ir išgerkite.
Vaikinai, mano raudonojo vyno karštas šokoladas visiškai sutirštėjo.
Daugiau:Raudonojo vyno troškinti trumpi šonkauliai yra elegantiškas, bet lengvas patiekalas pasimatymui
Žinoma, tai padarė, nes taip atsitinka, kai tu į karštą pieną įpilkite rūgšties. Kodėl niekas kitas apie tai nekalba? Aš panašiai gamino rikotą. Iš esmės jūs pašildote pieną ir grietinėlę, įpilate citrinos sulčių, maišote, kol sutirštės, ir tada nukoškite. Tuo tarpu citrinų sulčių pH skalėje yra apie 2 raudonasis vynas svyruoja nuo 2,5 iki 4,5.
Galbūt mano vynas buvo ypač rūgštus. Galbūt mano pienas buvo per karštas. Bet kas nori drungno karšto šokolado? Gal ir aš turėjau pakaitinti vyną. Galbūt aš tik pikta ragana, gaminanti karštą šokolado varškę.
Kreipiausi į konditerį, kulinarijos knygos autorių ir Ji žino bendraautoris Allisonas Robicelli už jos patarimą. „Taip, tai baisus receptas“, - sakė ji. Saldintas kondensuotas pienas arba išgarintas pienas būtų geresnis pasirinkimas, jei norite išvengti varškės. Tačiau ji imtųsi visiškai kitokio požiūrio. „Jums geriau gaminti karštą vyną su olandiška perdirbta kakava“. Yra idėja, kurią verta ištirti per šventes.
Daugiau:Dabar pasigaminkite savo prieskonių mišinį ir būsite labai patenkinti šaltomis naktimis
Radau kitą požiūrį Motinos gamtos tinklas, vienintelis šaltinis, kuris pripažįsta varškę, yra problema. Jie pirmiausia kaitinant sumaišykite kakavą ir saldiklį su vynu, tada lėtai įpilkite pieno, kad nesusiveltų.
Taigi štai. Mano nuomone, kai tik šaukšteliu varškę, derinys net nebuvo toks skonis. Jei norite gaivaus karšto šokolado, manau, kad jums geriau su nedideliu kiekiu likerio ar konjako, galbūt šiek tiek viskio. Bet jei esate pasiryžę išbandyti raudonojo vyno tendenciją, labai rekomenduoju Motinos gamtos tinklas metodas. Praneškite mums, ar tai jums tinka ir ar manote, kad derinys tikrai yra viskas.
