Šis azijietiškos įtakos sezamo-imbiero Frittata su brokoliais ir krevetėmis receptas yra iš AICR naujos „American Plate Cookbook“ knygos (kuri, pagalvojus, gali tiesiog tapti gražia Motinos dienos dovana). Šioje frittatoje naudojamas skrudintas sezamo aliejus ir padažas, pagardintas imbieru ir soja, kad pridėtų skonio nepridedant riebalų ir kalorijų.
Sezamo imbiero frittata su brokoliais ir krevetėmis
Tarnauja 4Ingridientai:
2 puodeliai 1/2 colio brokolių žiedų gabalėlių
2 ar 3 svogūnai, apipjaustyti ir šviežiai supjaustyti
1 puodelis smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno
1 puodelis šviežių pupelių daigų
5 uncijos nuluptos virtos krevetės, supjaustytos 1/2 colio gabalėliais (apie 1 1/2 puodelio)
3/4 šaukštelio skrudinto sezamo aliejaus
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
3 dideli kiaušiniai
4 dideli kiaušinių baltymai
2 šaukštai universalių miltų
1 šaukštas kukurūzų krakmolo
1 šaukštas šalto vandens
1 šaukštas sumažinto natrio sojų padažo
1 arbatinis šaukštelis ryžių acto
1 maža česnako skiltelė, susmulkinta
1/2 šaukštelio tarkuoto nulupto šviežio imbiero
1/2 šaukštelio cukraus
1/2 puodelio sumažinto natrio vištienos sultinio be riebalų
Purškiamas rapsų aliejus
Nurodymai:
1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite brokolius, svogūnus, svogūnus, pupelių daigus, krevetes, sezamo aliejų ir pipirus.
2. Kitame dubenyje plakite kiaušinius, baltymus ir miltus apie 2 minutes, kol beveik neliks gabalėlių. Supilkite jį ant daržovių mišinio, gerai išmaišykite šakute ir atidėkite.
3. Pašildykite broilerį.
4. Mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą į 1 šaukštą šalto vandens, kad ištirptų, ir padėkite jį prie viryklės.
5. Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies užvirkite sojos padažą, actą, česnaką, imbierą, cukrų ir sultinį. Sumaišykite kukurūzų krakmolo mišinį, supilkite jį į karštą skystį ir plakite 1-2 minutes, kol padažas bus storas ir skaidrus.
6. Didelę, orkaitėje nelaidžią, nelipnią keptuvę padenkite purškiamu aliejumi. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-silpnos ugnies.
7. Sumaišykite kiaušinių ir daržovių mišinį ir supilkite jį į keptuvę, išlygindami mišinį į lygų sluoksnį.
8. Kepkite apie 4 minutes, kol kiaušiniai sustings, o apačia apskrus.
9. Keptuvę padėkite po broileriu maždaug 2 minutėms, kol viršus paruduos ir centras bus beveik sausas.
10. Mentele atlaisvinkite fritatą nuo keptuvės ir stumkite ant serviravimo indo. Fritatą supjaustykite ketvirčiais ir patiekite su šiltu padažu, šaukštu apibarstytą skiltelėmis.
Porcijoje: 13 g angliavandenių; 2 g maistinių skaidulų; 19 g baltymų; 5 g bendro riebalų (1 g sočiųjų riebalų); 430 mg natrio; 168 kalorijos.
