Kepta kiaulienos nugarinė su aštria harisos pasta - SheKnows

Vienas iš puikių dalykų kepant mėsą yra skonis, kurį galite pridėti prie padažų ir pastų. Jei jums patinka jūsų kepta kiaulienos nugarinė, patiekta aštriai, tai patiekalas jums.

Susijusi istorija. Pasigaminkite keptuvės kotletus su greita namine marinara, kad galėtumėte lengvai pasimėgauti itališka puota

Jei jums patinka maistas karštas, kaip ir aštrus, jums patiks šis keptos kiaulienos nugarinės receptas su aštria harisos pasta. Harissa gaminama iš čili ir kitų žolelių bei prieskonių, paplitusi Šiaurės Afrikos virtuvėje. Tai lengva paruošti ir pakankamai universalu, kad nuo keptos mėsos iki troškinių ar net kiaušinių.

Pagal šį receptą tikriausiai turėsite likusios pastos. Laikykite jį stikliniame inde šaldytuve ir naudokite per kelias savaites. Galbūt kiekvieną kartą, kai jį naudosite, į mišinį įpilkite šiek tiek aliejaus. Tada pamiškite ir pridėkite šios kvapnios, aštrios pastos prie bet kokio patiekalo skaičiaus.

Kepta kiaulienos nugarinė su aštrios harisos pastos receptu

Tarnauja 4-6

Ingridientai:

• 1 (1-1/2 svaro) kiaulienos nugarinė
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
• 3 džiovintos čili paprikos, stiebai ir sėklos pašalintos, rehidratuotos
• 1 čipoto pipiras adobo padaže
• 1 arbatinis šaukštelis adobo padažo
• 3 skiltelės česnako
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
• 4 šviežių mėtų lapelių
• 1/4 šaukštelio skrudintų kalendros sėklų, maltų
• 1/4 šaukštelio skrudintų kmynų, maltų
• 1/4 šaukštelio skrudintų kmynų sėklų, maltų
• 1/2 šaukštelio druskos, papildomai pagardinant kiaulieną
• 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų, papildomai pagardinant kiaulieną

Nurodymai:

1. Kiaulieną iš abiejų pusių pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais ir įtrinkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Įdėkite jį į didelę, uždaromą maišelį ir laikykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę jį naudoti.
2. Puode užvirkite 3 puodelius vandens. Užvirus, išjunkite ugnį ir į keptuvę įpilkite džiovintų čili pipirų, kad jie būtų visiškai apsemti. Leiskite paprikoms sėdėti apie 20 minučių, tada nusausinkite.
3. Šiek tiek sutepkite grotelių groteles aliejumi, tada pašildykite iki aukšto lygio.
4. Kai pipirai rehidratuoja, keptuvėje ant vidutinės ugnies skrudinkite kalendras, kmynus ir kmynų sėklas 2–3 minutes, retkarčiais pamaišydami. Po skrudinimo sėklas sumalkite į miltelius.
5. Į virtuvinį kombainą įpilkite čili pipirų, čipoto pipirų, adobo padažo, česnako, citrinos sulčių ir žievelės, druskos, pipirų, mėtų, maltų prieskonių ir alyvuogių aliejaus. Maišykite iki vientisos masės.
6. Įdėkite kiaulieną prie grotelių ir virkite ant stiprios ugnies 5 minutes. Apverskite kiaulieną, o iškeptą pusę aptepkite harisos pasta. Virkite ant stiprios ugnies dar 5 minutes.
7. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Apverskite kiaulieną, aptepkite harisos padažu ir virkite 5 minutes. Dar kartą apverskite ir virkite dar 5 minutes arba kol paruduos.
8. The JAV sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamentas pažymi, kad saugi kiaulienos vidinė temperatūra yra 145 laipsniai F, o 3 minučių poilsis, išmatuotas mėsos termometru.
9. Supjaustykite nugarinę ir patiekite su žaliomis salotomis ir mėgstamais grūdais.

Padidinkite kaitrą su harissa.

Daugiau vakarienės receptų

Krabų ir kuskuso įdarytos pomidorų salotos
Ant grotelių keptos romėnų ir saldžiųjų bulvių salotos su kreminiu kalendros padažu
Tropiniai krevečių kebabai su aštria vaisių salsa