Kepti ziti su avinžirniais

Patogus makaronų troškinys yra tai, ko jūsų šeimai reikia po šaltos ir žvarbios audros ar smagios dienos šlaituose. Taip pat galite iš anksto pasigaminti šį veganiškos vakarienės receptą, kad sustingtų tomis dienomis, kai neturite laiko surinkti patiekalo.

Susijusi istorija. Martha Stewart ką tik pasidalino kreminiu brokolių kariu, kurį turėsite pakartoti šį rudenį

Kepta Ziti su avinžirniais

Aptarnauja 8

Ingridientai:

1 svaras ziti

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 svogūnas, supjaustytas

1 morkos, kapotos

1 saliero stiebo, supjaustyto

2 skiltelės česnako, maltos

Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Žiupsnelis kajeno

1 (26 uncijos) stiklainio spagečių padažas

2 (15 uncijų) skardinės avinžirnių, nuplauti, nusausinti

1/2 puodelio kapotų šviežių bazilikų

3 puodeliai susmulkinto veganiško sūrio

Nurodymai:

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. ir purškite 13 × 9 colių kepimo indą virimo purškikliu.
Virkite ziti pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite ir atidėkite.
Tuo tarpu ant vidutinės ugnies didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įpilkite svogūnų ir morkų ir virkite, dažnai maišydami, 3–4 minutes arba kol morkos pradės minkštėti. Įpilkite cukinijų ir virkite, dažnai maišydami, 2–3 minutes arba kol cukinija suminkštės.
Įpilkite česnako ir maišydami virkite 1 minutę. Pagardinkite druska ir pipirais bei raudonaisiais pipirais. Įmaišykite spagečių padažą, avinžirnius ir baziliką ir užvirkite. Troškinkite 10 minučių.
Perkelkite makaronus ir padažą į paruoštą kepimo indą ir pabarstykite sūriu. Kepkite 30 minučių arba kol sūris išsilydys ir makaronai įkais. Patiekite šiltą.

Virėjo pastaba: Norėdami užšaldyti, nekepkite makaronų. Leiskite makaronams visiškai atvėsti arba net per naktį atvėsinkite. Kepimo indą sandariai uždenkite aliuminio folija ir užšaldykite iki 2 mėnesių. Leiskite troškinimui per naktį atšildyti šaldytuve, tada kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 350 laipsnių F. 30–40 minučių arba kol įkaista.