Maistas yra ne tik gyvenimo būtinybė, bet ir malonumas, suartinantis žmones. Tačiau kai kuriems žmonėms maistas yra pavojinga yda. Priklausomybė nuo maisto niekuo nesiskiria nuo piktnaudžiavimo narkotinėmis medžiagomis ar priverstinio apsipirkimo; taip pat narkotikus vartojantys asmenys ir priverstiniai pirkėjai negali atsispirti narkotikams ar prekėms, narkomanai jaučiasi bejėgiai prieš skubų maisto poreikį - per daug maisto.
Ši niokojanti būklė sukelia nutukimą, blogą sveikatą ir psichologinę prievartą. Caryl Ehrlich, knygos autorius Nugalėk savo priklausomybę nuo maisto ir pati buvusi priverstinė valgytoja, paaiškina priklausomybės nuo maisto pavojus ir tai, kaip nuo maisto priklausomi žmonės gali patenkinti savo alkį sveikesniais, mažiau destruktyviais būdais.
Atsikratykite savo priklausomybės nuo maisto
Tai tiesa: niekas negali apgauti, apgauti ar išprovokuoti tavęs protingiau maitintis ar atsikratyti tų perteklinių kilogramų. Bet jei esate nuoširdžiai susirūpinęs savo sveikata ir esate pasiruošęs kontroliuoti savo mitybos įpročius, Caryl Ehrlichas turi keletą patarimų, kaip nustoti vartoti maistą kaip savęs išnaudojimo priemonę arba atitraukti save nuo skausmingo jausmai. Ehrlichas, Niujorke įkūręs „Caryl Ehrlich“ programą, skatina elgesio metodą svorio metimui, kuris moko jus sveikai maitintis ir numesti svorio.
Priklausomybė nuo maisto yra elgesio problema
Ji žino: mums visiems reikia maisto kasdien. Ar galite paaiškinti skirtumus tarp sveiko santykio su maistu ir priklausomybės nuo maisto?
Caryl Ehrlich: Galite pamanyti, kad norėdami priklausyti nuo maisto turite būti priklausomi nuo vieno konkretaus maisto. Bet tai yra elgesio priklausomybė, ir jūs įpratote valgyti ne tada, kai esate fiziškai alkanas, bet kai esate emociškai alkanas ar nusivylęs, nuobodus, piktas, mieguistas ir niūrus, arba galbūt tada, kai jums reikia atitraukti dėmesį nuo streso, įtampos ar kitų sutrikimų dalykas. Jei sukursite toleranciją maisto porcijai ir dažnumui, pastebėsite, kad jums to reikia dažniau pasiekti tą patį rezultatą, kurį jautėte dėl mažesnės porcijos ir rečiau naudojamų medžiaga.
Galbūt manote, kad kažką valgote, nes tai skanu arba atrodo gerai. Ankstyvame leidime Harvardo medicinos sveikatos laiškas, redaktorius Williamas Ira Bentonas sakė: „Malonumas nėra būtinas priklausomybės komponentas. Labiau tikėtina hipotezė, kad priklausomybę sukeliantis šio elgesio elementas yra ne maistas, o pats ciklas “. Mylinčio maisto priešingybė - neapkęsti maisto, bet būti jam abejingu. Kai galite jį paimti ar palikti, turite sveiką ryšį su maistu.
SK: Kokie yra priklausomybės nuo maisto ar kompulsinio persivalgymo požymiai?
CE: Esate priverstinis persivalgymas, kai:
- Galvoji apie valgymą vėliau, o dabar valgai.
- Negalite praeiti pro vietą, kurioje perkate tam tikrą maisto produktą, negalvodami apie tą daiktą ir jo nenusipirkę.
- Maisto tiekėjas žino jūsų įprastą ar mėgstamą.
- Desertą, duoną ar bet ką, ką nusipirkote, valgote su maistu, kai tik įeinate į savo namus.
- Jūs valgote trokštamą maistą parduotuvėje, kurioje jį nusipirkote, gatvėje ar automobilyje.
- Vėl ir vėl grįžtate į virtuvę, kol nelieka likučių.
Besaikis valgymas, kompulsyvus persivalgymas ir priklausomybė nuo maisto yra tada, kai daikto dalis ir dažnis nuolat didėja, nepaisant neigiamų pasekmių, tokių kaip svorio padidėjimas. Vienas Caryl Ehrlich programos dalyvis kalba apie tai, kad yra „nelaisvėje“ maistui. Jūsų smegenys galvoja: „Aš neturėčiau to daryti“. Bet jūs negalite sustoti.
Priklausomybė nuo maisto kenkia
SK: Kokie kiti pavojai priklausyti nuo maisto yra ne tik didelė nutukimo rizika?
CE: Psichikos sveikatos rizika yra jausmas, kad visada jaučiate nekontroliuojamą maistą. Ir kai priklausomybė užgrobia jūsų smegenis, negalite dalyvauti pokalbyje negalvodami apie kitą sprendimą. Taigi jūs nesate. Tai veikia jus fiziškai, psichiškai, emociškai ir per daug, kad būtų galima paminėti. Priklausomybė kainuoja laiko, pinigų ir energijos. Be svorio ant kelių, kulkšnių, kaklo ir stuburo, tai taip pat daro įtaką jūsų savivertei. Kiti pavojai sveikatai gali būti aukštas kraujospūdis, padidėjęs cholesterolio kiekis, dusulys ir didesnė diabeto tikimybė.
Maisto šventės yra visur
SK: Daugelis kasdienių renginių ir švenčių yra susijusios su maistu. Ką gali padaryti žmonės, turintys priklausomybę nuo maisto, kad nutrauktų persivalgymo ciklą?
CE: Prieš daugelį metų greičiausiai šventėte su maistu 50 metų jubiliejui ar ypatingam gimtadieniui arba kur kas mažiau ypatingų progų nei dabar. Šiandien jūs švenčiate savo gimtadienį, mano gimtadienį, mūsų jubiliejų, pirmąją mokyklos dieną ir pirmąją žiemos, pavasario, vasaros ir rudens dieną. Kai pasiekiami mažiausi pasiekimai, kažkas sako: „Valgykime! Turite daugiau draugų ir todėl daugiau švenčių. Jei esate biure su 50 žmonių, yra 50 gimtadienio tortų. Problema ta, kad greičiausiai kiekvieną šventę ir maisto šventę padarysite [valgykite protingai] taisyklės išimtį. Tai daroma taip dažnai, kad nėra jokios taisyklės; yra tik išimčių.
Geriausias patarimas, kurį galiu pasiūlyti,-nepadaryti kiekvienos šventės į maistą orientuotu renginiu. Vietoj to, pakeiskite savo dėmesį: galite papuošti kambarį, maisto stalus ir apšvietimą bei atkreipti dėmesį į muziką, sėdimas vietas ir atmosferą. Kai esate su ypatingais žmonėmis, paprasčiausi patiekalai taip pat yra ypatingi.
SK: Kokie jūsų patarimai dėl restorano patiekalų?
CE: Įsivaizduokite restorano aplinką kaip savo namų virtuvės pratęsimą, išskyrus tai, kad kažkas pirko, nulupo, susmulkino, sumalė, supjaustė kubeliais, pakepino ir patiekė. Jie taip pat plaus indus. Ir jūsų namuose greičiausiai nepateiksite alkoholinio gėrimo, duonos krepšelio, užkandžio, pagrindinio patiekalo su salotomis, daržovėmis, krakmolu, desertu, kava ir gėrimas po vakarienės. Kodėl turėtumėte dalyvauti visuose šiuose kursuose restorane ar vakarėlyje? Daugiau yra ne geriau, tai tik daugiau.
SK: Kaip žmonės, turintys priklausomybę nuo maisto, gali pasiruošti maisto pilnam vakarėliui?
CE: Jei galvojate apie tai, ką vilkėsite, plaukus, makiažą ir aksesuarus, kodėl gi nepagalvojus, kokių maisto komponentų norite vakarėlyje? Pavyzdžiui, per šventinį patiekalą man patinka kalakutiena, įdaras ir viso spanguolių padažas; Perduosiu garnyrą, kurį galiu valgyti ištisus metus. Kelių kursų metu taip pat padedu šeimininkei ar šeimininkei, kuri visada gali naudoti papildomą rankų komplektą.
Jei vestuvėse ar kitoje šventėje esate su futbolo aikštės dydžio maisto pasiūlymų stalu, pirmiausia apeikite stalą be lėkštės. Pagalvokite, ko jūs ieškote. Ar norite baltymų? Dar salotos? Kas tas rudas dalykas? Tada, kai nuspręsite, ko norite (ir ko jums reikia), grįžkite atgal, paimkite lėkštę ir padėkite ant lėkštės kiekius, kuriuos patiekiate namuose. Dažnai prisiminsite ne tai, ką valgėte vakarėlyje, o tai, su kuo buvote ir kiek juokėtės. Be to, alkoholis sukelia ryžto stoką. Gerkite vandenį, kol atsisėsite valgyti. Prieš gurkšnodami vyną, įsitikinkite, kad turite šiek tiek maisto, papildomai gurkšnodami vandenį.
Patarimas mamoms
SK: Kokiais ypatingais patarimais galite pasidalyti mamas, kurios patiria ypatingą spaudimą pirkdamos, ruošdamos ir patiekdamos šeimos patiekalus?
CE: Gana dažnai žmonės, kurie yra priklausomi nuo maisto ar priverstinai persivalgo, taip pat yra perfekcionistai. Jei negalite kažko padaryti tobulai, nemanote, kad jūsų pastangos yra svarbios ir galite apsvarstyti visi tavo bandymai nesėkmingi. Nėra tobulumo; tobulumas yra iliuzija. Pavyzdžiui, per atostogas, būdama jau pervargusi mama, galite išsikelti nerealius tikslus apsipirkimas ir maisto ruošimas, dovanų pirkimas ir įpakavimas, rūpinimasis vaikais ir buvimu svetingas. Galite neįvertinti kiekvieno ilgo projekto įgyvendinimo laiko.
Labiausiai naudinga, jei prieš kelias savaites pradėsite nuo plano (ir tikroviško kiekvieno elemento laikotarpio) skaičiuoklėje), kad galėtumėte užbaigti kai kuriuos projektus gerokai anksčiau, nei buvo iš tikrųjų šventės. Galvodami iš anksto, galite būti realistiškesni, kiek užtrunka kiekviena užduotis, ir paprašyti pagalbos apsipirkinėjant, gaminant maistą, dekoruojant ar visus tris.
Kelis kartus per metus išsiunčiu laišką Caryl Ehrlich programos dalyviams. Anksčiau savo darbų sąraše užrašydavau žodį „pašto siuntimas“ ir tada nusivyldavau, kai tas žodis vis persikeldavo, kartais net keletą savaičių darbų sąrašų. Tik tada, kai suskirstiau iki vardų skaičiavimo, vokų pirkimo, vokų adresavimo, sveikinimo rašymo, sveikinimo spausdinimo, pašto išlaidų pirkimo pašto ženklus, lankstymo, vokų prikimšimo ir antspaudavimo, antspaudų klijavimo ir galiausiai vokų nunešimo į pašto skyrių projektą galėjau perkelti vienu žingsniu į priekį. laikas. Man taip pat daug maloniau, kai perbraukiu kiekvieną dabar jau tikrovišką savo sąrašo elementą.
Naujus metus pradėkite nuo sąmoningo valgymo
SK: Šventės gali priversti mus visus jaustis priklausomais nuo maisto. Dabar, kai jie baigėsi, koks yra geriausias būdas numesti svorio ir puoselėti mūsų sveikatą 2013 m.?
CE: Lengviausias būdas yra grįžti ten, kur buvote prieš šventes (jei esate pasiryžęs leisti visai struktūrai ištirpti), kad žinotumėte, ką tuo metu darėte. Yogi Berra sakė: „Jei nežinai, kur eini, galėtum atsidurti kitur“.
Ehrlichas siūlo:
- Laikykite dienoraštį: Naudinga vesti maisto ir gėrimų žurnalą. Jei tai ne vanduo, tai maistas. Svėrimas ryte ir vakare padeda suprasti, kaip jūsų kūnas naudoja maistą. Nedidelė premija yra tai, kad pats užsirašymas, ką valgote, sumažina maisto vartojimą 10 procentų (ar daugiau). Taip pat gali padėti stebėti savo svorį.
- Peržiūrėkite savo dienoraštį: Peržiūrėję savo maisto žurnalą po švenčių (nebent buvote dėmesingi ir nepriaugote svorio), suprasite, kad valgėte daug papildomų produktų, o porcijos buvo didesnės. Greičiausiai valgėte dėl to, kad buvo maisto ar visi kiti persivalgė ir gėrė, o ne dėl to, kad buvote alkani. tik priežastis valgyti. Galbūt suprasite, kad dauguma jūsų persivalgymo yra vakarienės metu. Peržiūrėdami maisto žurnalą galite pastebėti, kad vakarienės metu dažnai valgote daugiau nei pusryčiams ir pietums.
- Valgykite apgalvotai: Valgydami būkite dėmesingi ir sulėtinkite tempą; tai valgis, o ne maratonas. Padėkite indus tarp maisto kąsnių (kiekvienas kąsnis neturi būti didesnis nei nikelis) ir prieš dėdami daugiau maisto įsitikinkite, kad burna tuščia. Valgysite kur kas mažiau, nei būtumėte turėję be minčių apie tai, kiek, kiek vėlai ar greitai valgote. Pasirinkę įvairius maisto produktus, paruošimo būdus, temperatūrą (kartais karštą, kartais šaltą) ir prieskonius bei išbandę maisto produktus, kurių niekada neturėjote, priversite įvertinti ką jūs valgote, o ne zonuojate pagal valgymas.
Atsikratyti priklausomybės nuo maisto gali atrodyti neįmanomas žygdarbis, ypač todėl, kad kasdien susiduriate su maistu. Tačiau žengdami mažus žingsnius, kad pakeistumėte savo požiūrį ir požiūrį į maistą, galite nutraukti persivalgymo ciklą.
Daugiau informacijos apie savo santykių su maistu pakeitimą galite rasti adresuconterfood.com.
Daugiau apie valgymo sutrikimus
Anoreksija ir bulimija: ligos ar gyvenimo būdo pasirinkimas?
Valgymo sutrikimai miestelyje: Kodėl turėtumėte kalbėti su savo paaugliu
Jaunos merginos ir sveikas kūno įvaizdis
